Galletas con trozos de chocolate y coco tostado
La otra noche se me antojó algo dulce. El bol gigante de caramelos de Halloween no me tentaba (intenté comprar caramelos que no me gustaran para que no fuera un problema). Abrí la puerta de nuestra despensa para ver qué opciones tenía. Me llamó la atención la bolsa de coco. La saqué y encendí el horno para hornear galletas de coco tostado con trozos de chocolate.
Siempre me ha gustado el coco y, por suerte, a Josh también. Está bueno al natural, pero el coco tostado es irresistible. Me encanta el sabor a nuez realzada que cobra vida después de estar en el horno durante sólo unos minutos. He añadido coco tostado a la masa de galletas, junto con grandes trozos de chocolate. Se pueden utilizar pepitas de chocolate, pero a mí me gustan mucho los trozos en estas galletas.
Las galletas son gruesas, masticables y tienen un ligero sabor a nuez por el coco tostado. Los trozos de chocolate negro hacen que esta galleta sea lo más: ¡son magníficas! Con la receta de abajo sólo salen unas 15 galletas. Si quieres hacer más galletas, duplica la receta. Yo sé que lo haré la próxima vez. Estaba triste cuando la última galleta desapareció en mi vientre. No podía mantener mis manos fuera del tarro de galletas. Estas galletas con trozos de chocolate y coco tostado están en lo alto de mi lista de galletas favoritas.
Nota al margen: en breve abriremos una página aparte en nuestro blog llamada «On the Side». Aquí escribiremos sobre nuestros viajes, hallazgos favoritos, sorteos y otros temas no relacionados con la alimentación. Nos encantaría recibir vuestras opiniones: ¿qué os gustaría ver en nuestro blog? «On the Side» página? Háganoslo saber dejando un comentario a continuación. Estamos deseando escuchar tus ideas. Muchas gracias.
