Galletas de Almendra con Chispas de Chocolate y Azúcar Turbinado & Sal Marina

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Resumen rápido

Galletas de Chocolate con Almendras, Azúcar Turbinado y Sal Marina- galletas masticables de chocolate con almendras picadas, azúcar turbinado grueso, charcos de chocolate derretido y sal marina en escamas. Si te gustan las almendras de chocolate negro con sal marina y azúcar turbinado de Trader Joe’s, ¡te ENCANTARÁN estas galletas!

¿Has probado las almendras de chocolate negro con sal marina y azúcar turbinado de Trader Joe’s? Están buenísimas. Si tenemos un envase en la despensa, no puedo mantenerme alejada.

Las crujientes almendras están cubiertas de chocolate negro, azúcar turbinado grueso y sal marina en escamas. Son el capricho perfecto.

He creado una galleta inspirada en mis almendras favoritas y estas Galletas de Almendra con Chispas de Chocolate, Azúcar Turbinado y Sal Marina ¡son EPIC! Si te gustan las almendras con chocolate, te ENCANTARÁN estas galletas.

Normalmente no me gustan los frutos secos en las galletas, ¡pero aquí funcionan! Me encanta el crujido con los charcos de chocolate negro y el toque de sal marina. ¡El paraíso de las galletas!

  • Harina común – esponjado, espolvoreado y nivelado. Nunca amontone la harina al medirla.
  • Bicarbonato sódico y levadura en polvo
  • Sal marina – para la masa y para espolvorear sobre las galletas.
  • Mantequilla – mantequilla sin sal a temperatura ambiente. La mantequilla no debe estar demasiado caliente para que las galletas no se extiendan al hornearse.
  • Sugars – hay TRES tipos de azúcar en esta receta de galletas. Azúcar moreno, azúcar granulado y azúcar turbinado. El azúcar turbinado (también conocido como azúcar crudo) es de textura gruesa y tiene un sutil sabor a caramelo. Búsquelo en la sección de repostería. Da a las galletas un agradable crujido azucarado.
  • Huevos – utilizar huevos grandes.
  • Vanilla Extract
  • Trozos de chocolate – Me gusta usar trozos de chocolate porque los trozos se derriten, creando charcos de chocolate. Puedes utilizar pepitas de chocolate en lugar de trozos, ambos son buenos.
  • Almendras – Picar las almendras antes de añadirlas a la masa. Si no te gustan las almendras, seguro que las nueces o las pacanas también quedan bien. También puedes prescindir de ellas, aunque le dan un toque crujiente:)

Cómo hacer galletas de almendra con pepitas de chocolate

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con ingredientes e instrucciones)

  • Precalienta el horno y forra una bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete para hornear Silpat.
  • En un bol mediano, bata los ingredientes secos.
  • En el bol de una batidora de pie (puede utilizar una batidora de mano), equipada con el accesorio de pala, bata la mantequilla y los azúcares a velocidad media hasta que estén ligeros y esponjosos. Raspe el bol con una espátula si es necesario.
  • Con la batidora a velocidad baja, añadir los huevos, de uno en uno, y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar el extracto de vainilla.
  • Apagar la batidora y añadir los ingredientes secos. Mezclar a velocidad baja hasta que estén bien mezclados. No mezcle en exceso.
  • Incorporar los trozos de chocolate y las almendras con una espátula.
  • Formar bolas con la masa, unas 2 cucharadas por galleta. Colocarlas en la bandeja para hornear preparada, separadas unos 5 cm.
  • Hornear de 10 a 14 minutos o hasta que las galletas estén doradas por los bordes, pero blandas en el centro. No las hornee demasiado. Las galletas se endurecerán al enfriarse.
  • Espolvorear las galletas calientes con un poco de azúcar turbinado y sal marina en escamas. Dejar enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos. Pásalas a una rejilla y deja que se enfríen por completo.

Enfriar la masa

No es necesario que enfríes la masa para esta receta de galletas, puedes hornearlas enseguida, pero enfriar la masa intensificará los sabores. Puedes enfriar la masa hasta 72 horas.

  • Para enfriar, envuelva la masa en papel film y guárdela en el frigorífico. Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno y deje reposar la masa en la encimera durante unos 30 minutos. Forme bolas y hornee.
  • También puedes hacer bolas de masa y enfriarlas. Guárdalas en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo conservar las galletas horneadas

Deje que las galletas se enfríen completamente y guárdelas en un recipiente hermético en la encimera hasta 3 días. Lo mejor es guardarlas en un lugar fresco, oscuro y seco de la cocina.

Para mantener las galletas blandas, puedes guardarlas con una rebanada de pan. El pan se pondrá duro como una piedra, pero las galletas se mantendrán superblandas. ¡Pruébalas!

Puedes congelar la masa de galletas y las galletas horneadas. Nuestro congelador siempre está lleno.

Para congelar la masa de galletas:

  • Para congelar la masa de galletas con pepitas de chocolate, haz bolas con la masa y colócalas en una bandeja de horno.
  • Meter en el congelador y congelar hasta que las bolas de masa de galletas estén congeladas, unos 30 minutos. Sacar del congelador y colocar en una bolsa o recipiente para congelar.
  • Congela las bolas de masa de galleta hasta 3 meses.
  • Cuando esté listo para hornear, saque las bolas de masa de galletas del congelador y colóquelas en una bandeja para hornear. No es necesario descongelar la masa de galletas, basta con añadir unos minutos al tiempo de horneado.

Para congelar galletas horneadas:

  • Deje que las galletas se enfríen completamente y, a continuación, colóquelas en una bolsa de congelación o en un recipiente para congelar.
  • Congelar hasta 3 meses. Puedes comer las galletas de chocolate congeladas, créeme que están muy buenas congeladas, o descongelarlas y ¡disfrutarlas!

Echa un vistazo a todas mis recetas de galletas AQUÍ ¡!

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