Estos Galletas de avena con aceite de coco tienen Cambios de ingredientes buenos para ti que no encontrarás en las galletas de avena estándar: en esta masa utilizamos avena mezclada, avena normal, aceite de coco, chocolate negro y arándanos cubiertos de chocolate negro.
Pruebe nuestro original Galletas de chocolate con aceite de coco si prefiere una galleta sin avena.
Galletas de avena con aceite de coco
Estas sabrosas galletas no sacrifican ningún sabor para ofrecer una golosina hecha con algunos ingredientes mejores para ti que no encontrarás en la mayoría de las recetas de galletas de avena. Sí, estas galletas siguen teniendo una buena cantidad de azúcar (yo las seguiría considerando una golosina), pero estamos sustituyendo la mantequilla por aceite, utilizando harina de avena, avena y fruta cubierta de chocolate negro en esta receta específica.
Antes de que cambies de página pensando que se necesita una harina especial (de avena), la harina de avena es simplemente avena normal y corriente que mezclaremos en una batidora hasta que parezca harina. No es nada del otro mundo, así que si ya tienes la avena tradicional para estas galletas, ¡tendrás todo lo que necesitas!
CONSEJO RÁPIDO
Si nunca has hecho galletas con aceite de coco, no esperes que sean iguales a las hechas con mantequilla. Aunque el sabor a coco no me parece abrumador en absoluto (ciertamente depende de la marca de aceite de coco que se utilice), las galletas tienen una textura ligeramente más crujiente y desmenuzable que las hechas con mantequilla.
Consejos para las galletas de avena con aceite de coco
- Medir o pesar las bolas de masa de galletas . Estas galletas se hornean mejor con bolas de masa de un tamaño redondeado de 1 cucharada (28 gramos); si son más grandes, la forma de la galleta acabará siendo bastante extraña. Procura que todas las bolas de masa tengan el mismo tamaño para que el horneado sea uniforme en todas las galletas.
- Si tienes una balanza de alimentos, esto hace que el tamaño de las bolas de masa de galletas sea muy fácil y estarás seguro de que todos son del mismo tamaño.
- Enfriar la masa . Aunque puede ser tentador saltarse el viaje a la nevera, como el aceite de coco está derretido, necesita una oportunidad para volver a consolidarse. De lo contrario, estas galletas se extenderán por toda la bandeja del horno y se hornearán de forma desigual. El tiempo de enfriamiento también da a estas galletas la oportunidad de absorber los azúcares y permitir que los sabores se mezclen.
- Mezclar bien los azúcares y el aceite de coco . Mientras se remueve, puede parecer que los azúcares y el aceite no se van a incorporar nunca, pero hay que seguir mezclando hasta que lo hagan. Tómate tu tiempo para hacerlo bien; de lo contrario, las galletas pueden acabar demasiado grasientas después.
- Dejar enfriar el aceite de coco caliente . Después de derretir el aceite de coco para estas galletas, deja que se enfríe a temperatura ambiente. El aceite de coco caliente derretirá los azúcares y hará que las galletas queden aceitosas.
Mezclas de masa de galletas de avena con aceite de coco
Nos encanta añadir arándanos recubiertos de chocolate y trocitos de chocolate a estas galletas, pero puedes elegir las mezclas que más te gusten, siempre que las cantidades sean constantes. A continuación te damos algunas ideas:
- Añadir un tipo de chispas de chocolate : Mezcle una taza y cuarto de su tipo favorito de chispas de chocolate (blanco, negro, con leche o semidulce).
- Añade dos tipos de chips de chocolate : Mezcle 1/2 taza de un tipo de patatas fritas y 3/4 de taza de otro tipo de patatas fritas (piense en blancas y oscuras, oscuras y de leche, semidulces y blancas, etc.).
- Utilice sólo arándanos cubiertos de chocolate : En lugar de añadir chispas de chocolate, mezcle 1 y 1/4 de taza de arándanos cubiertos de chocolate. Alternativamente, mezclar en un sabor diferente de fruta cubierta de chocolate como el arándano, la granada, la naranja sanguina, etc.
- Dejar de lado el chocolate por completo : Mezcle 1/2 taza de arándanos rojos secos, cerezas ácidas secas o arándanos azules secos endulzados y 3/4 de taza de frutos secos picados como anacardos, pistachos o nueces.
CONSEJO RÁPIDO
Si decides añadir arándanos cubiertos de chocolate a estas galletas de avena con aceite de coco, córtalos primero por la mitad o en cuartos; de lo contrario, el tamaño será demasiado abrumador en las galletas terminadas.
En lugar de congelar las galletas horneadas, pruebe congelación de la masa ¡! Deja caer las bolas de masa de galletas en una bandeja grande y congela hasta que estén sólidas. Una vez sólidas, transfiera las bolas de masa de galletas congeladas a un recipiente o bolsa hermética y congele hasta 3 meses.
Para hornear : Puede hornear estas galletas directamente desde el congelador; sólo tiene que añadir 1-3 minutos al tiempo de cocción. Alternativamente, descongele la masa en la nevera y hornee según las instrucciones.
Aunque se pueden congelar las galletas horneadas sobrantes, no creo que sean tan buenas; pierden sabor y textura una vez descongeladas.
CONSEJO RÁPIDO
Aunque pueda parecer que la avena tradicional y la rápida se pueden intercambiar, no funcionan igual al hornear. Debido a su pequeño tamaño, la avena rápida actúa más como harina, absorbiendo más líquido, lo que resulta en una galleta más seca y menos sabrosa. Esta receta se basa en la avena antigua, y no funcionará igual con cualquier otro tipo de avena.
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Galletas de avena con aceite de coco
Galletas de avena con aceite de coco
Ingredientes
- 3/4 taza (142g) aceite de coco (medido en su estado líquido) (Nos gusta la marca LouAna)
- 3/4 taza (134g) azúcar moreno ligero, ligeramente embalado
- 1/3 taza (70g) azúcar blanco granulado
- 1 gran huevo Nota 1
- 1 yema de huevo
- 2 cucharaditas vanilla extract
- 1 taza (142g) harina blanca para todo uso
- 5 cucharadas soperas (32g) harina de avena ( Nota 2 — sólo avena normal mezclada en una licuadora)
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita sal marina fina
- 1/2 cucharadita fécula de maíz
- 1 y 1/2 tazas (158g) avena a la antigua usanza (no utilice avena cortada al acero o rápida)
- 1/2 taza (95g) arándanos cubiertos de chocolate negro, cortado por la mitad
- 3/4 taza (128g) chips de chocolate con leche (o el chocolate que más le guste: se puede utilizar el semidulce o el negro en lugar del de leche)
Instrucciones
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PREP : Picar los arándanos cubiertos de chocolate por la mitad (y por la mitad de nuevo si son grandes). Medir para obtener 1/2 taza y reservar. Derretir el aceite de coco y medirlo. Déjalo a un lado para que se enfríe a temperatura ambiente. (El aceite caliente derretirá los azúcares y hará que las galletas queden aceitosas). Forrar una bandeja con papel pergamino o un forro Silpat y reservar.
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WET INGREDIENTES : En un bol grande, con una batidora de mano eléctrica, bata el aceite de coco derretido (pero no caliente), el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta que estén bien combinados. (Si hay una película de aceite que se separa de los azúcares, no se ha batido lo suficiente). Batir el huevo completo hasta que esté combinado y luego batir la yema de huevo y la vainilla.
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DRY INGREDIENTES : En la parte superior de los ingredientes húmedos, añada la harina, la harina de avena ( Véase la nota 2 ), el bicarbonato, la sal marina fina, la maicena y la avena a la antigua. Siga batiendo lentamente, mezclando hasta que sólo combinar. Utilice una cuchara de madera para añadir los arándanos recubiertos de chocolate y los trozos de chocolate; incorpórelos a la masa.
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CHILL : Cubra la masa de galletas firmemente con un envoltorio de plástico y métala en la nevera durante al menos una hora. No enfríe más de 2 horas. (La masa se endurece demasiado y se seca). Saque la masa de galletas y mida cucharadas redondas (28g cada una) de masa de galletas. Formar bolas. Poner 8 bolas de masa de galletas, separadas 2 pulgadas en la bandeja preparada (forrada). Precaliente el horno a 350 grados F. Coloque la bandeja de bolas de masa de galletas de nuevo en la nevera durante 5-10 minutos más después de rodar en bolas.
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HORNADA : Saque las bolas de masa de la nevera y hornee a 350 grados F durante 8-10 minutos (¡nos gustan más a los 7 minutos!). La clave para obtener galletas suaves con un borde crujiente es no hornearlas lo suficiente. Tan pronto como se vuelvan de color marrón claro en los bordes y no estén brillantes en la parte superior, sáquelas. Si lo desea, presione unas cuantas chispas de chocolate en la parte superior de las galletas nada más sacarlas del horno y presione los bordes que se hayan desprendido con el dorso de una cuchara grande. (¡Es opcional, pero hace que queden bonitas!) Deje que las galletas reposen en la bandeja de horno durante 3-4 minutos antes de sacarlas con una espátula a una rejilla para enfriar.
Notas de la receta
Nota 2 : Para hacer la harina de avena, pulse la avena en una batidora o procesador de alimentos hasta que tenga una consistencia similar a la de la harina. Medir la harina de avena después de mezcla.
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan utilizando un algoritmo de terceros y pueden variar, en función de los estilos de cocina individuales, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
