Galletas de boda mexicanas
Las galletas de boda mexicanas son galletas de nuez mantecosas enrolladas en azúcar glas, lo que hace que parezcan bolas de nieve. Son la galleta navideña perfecta, añádelas a tu lista de repostería navideña de este año.
Galletas de boda mexicanas son una de las galletas navideñas favoritas, pero hay TANTOS nombres diferentes para estas pequeñas galletas de nuez con mantequilla.
- Bolas de nieve
- Pastas de té rusas
- Bolas de nuez
- Tartas de arena
- Tartas de boda mexicanas
- Bolas de mantequilla de pacana sureñas
¿Cómo las llamas? Yo las llamo galletas de boda mexicanas porque así las llama mi familia. Para ser sincera, cuando era pequeña no me gustaban. Siempre me quedaba con las snickerdoodles, gingersnaps y galletas de chocolate en su lugar. ¡PERO ahora, ADORO estas galletas, porque he encontrado la MEJOR receta de galletas de boda mexicanas JAMÁS! ¿Quieres saber mi ingrediente secreto? ¡Es un cambio de juego! ¡Tienes que probar esta receta!
Encontré la receta en La galleta perfecta que está en mi Guía de regalos de libros de cocina para este año. Es un libro de cocina TODO sobre galletas, ¡así que ya sabéis que me encanta! Bueno, la receta de Galletas de Boda Mexicana es fantástica y yo la hice aún mejor añadiéndole mi ingrediente secreto…. PACANAS CONFITADAS .
Tradicionalmente, las galletas de boda mexicanas se hacen con pacanas o nueces. Yo prefiero las nueces, así que las hice con nueces y quedaron deliciosas. Pero luego hice un lote de mi favorito nueces confitadas y decidí probarlos en la receta de galletas. No quiero tocar mi propio cuerno, pero fue una idea bastante genial:)
Probé las galletas enseguida y sí, ¡la mejor idea del mundo! He utilizado la mitad de pacanas regulares y la mitad nueces confitadas y te digo que estas Galletas de Boda Mexicanas son sin duda las MEJORES Galletas de Boda Mexicanas en la historia de todas las Galletas de Boda Mexicanas, bolas de nieve, pastas de té rusas, bolas de pacana, tartas de arena y bolas de pacana sureñas… como quieras llamarlas, ¡son las MEJORES!
Las nueces confitadas añaden un poco más de dulzor con un toque de canela y azúcar moreno, y ese crujiente extra de nueces confitadas ¡está TAN bueno! Las galletas son mantecosas, crujientes y se deshacen en la boca. Son las galletas navideñas perfectas.
Y no pasa nada si haces un desastre de azúcar glas porque parece nieve. Puedes llamarlo «decoración» para las fiestas:)
Consejos para hacer galletas de boda mexicanas
- Yo uso mitad nueces y mitad nueces confitadas . Puede utilizar todas las nueces pecanas o incluso nueces, pero creo que la proporción de nueces pecanas / nueces confitadas es la mejor.
- En esta receta hay cantidades iguales de nueces y harina, por lo que se pueden saborear realmente las pacanas.
- Triture la mitad de las pacanas en un robot de cocina para que los frutos secos liberen su aceite natural. Esto ayudará a mantener unidas las galletas y a que no queden secas.
- Picar la otra mitad de las nueces para conseguir la textura y el crujido de nueces perfectos.
- Pase las galletas dos veces por azúcar glas para asegurarse de que estén bien cubiertas.
- Puede congelar estas galletas. Descongelar y rodar en azúcar de confitería de nuevo antes de servir.
Las Galletas de Boda Mexicanas son un clásico de las galletas navideñas y te prometo que esta es la mejor receta de Galletas de Boda Mexicanas que existe. ¡Haz de estas lindas y delicadas galletas una tradición navideña!
