Las galletas de calabaza con pepitas de chocolate son lo último en otoño. Sáltate la cola del supermercado y prueba esta receta de galletas de calabaza increíbles.
En el Lofthouse nos gusta tanto el otoño que empezamos a decorar para Halloween en septiembre. Así que, ¿sabes lo que eso significa? Que las golosinas de calabaza empiezan pronto. No hay mejor receta para empezar que las galletas de calabaza con pepitas de chocolate. El estandarte de todos los aperitivos con sabor a calabaza. Esta receta es la mejor que hay. En serio, es la única que uso, y pronto tú también lo harás.
¿QUÉ SON LAS GALLETAS DE CALABAZA CON PEPITAS DE CHOCOLATE?
¿Conoces esas galletas de calabaza que ves en esta época del año en el supermercado? Yo suelo coger un paquete de vez en cuando, pero después de descubrir esta receta, ¡nunca volveré a coger uno!
Mis galletas de calabaza con pepitas de chocolate son húmedas, masticables y pondrán una sonrisa en la cara de cualquier Jack-O-Lantern. El puré de calabaza se mezcla con harina, especias y ricas pepitas de chocolate con leche. Cuando están terminadas son justo lo que soñaste.
INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS DE CALABAZA CON PEPITAS DE CHOCOLATE
- Harina
- Tarta de calabaza especiada
- Polvo de hornear
- Bicarbonato sódico
- Canela molida
- Sal
- Azúcar granulado
- Azúcar moreno claro
- Aceite vegetal
- Huevo
- Puré de calabaza
- Vainilla
- Chispas de chocolate con leche
CÓMO HACER GALLETAS DE CALABAZA CON PEPITAS DE CHOCOLATE
Precaliente el horno a 350 grados F. Forre 2 bandejas grandes para galletas con papel pergamino. Ponga a un lado.
En un bol grande, añadir la harina, la especia de pastel de calabaza, la canela, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. Bata hasta tamizar y combinar. Reservar.
En otro bol grande, añadir el azúcar granulado, el azúcar moreno y el aceite vegetal. Batir con una batidora de mano hasta que se mezclen. Incorporar el huevo, el puré de calabaza y la vainilla. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Incorporar poco a poco la mezcla de harina. No mezclar demasiado. Incorporar las pepitas de chocolate con leche.
Vierta 2 cucharadas de masa por galleta en las bandejas preparadas, con una separación de 5 cm entre ellas. 15 galletas por bandeja.
Hornear durante 12 minutos. Retire con cuidado del horno y deje que las galletas se enfríen en las bandejas.
¿CUÁNTAS GALLETAS RINDE LA RECETA?
Esta receta rinde 30 galletas si se echan sólo 2 cucharadas de masa por galleta.
¿QUÉ CHISPAS DE CHOCOLATE DEBO USAR?
Yo prefiero utilizar pepitas de chocolate con leche para esta receta. Utilizo el Guittard de chips para hornear. Son chips grandes y están deliciosos. Las puedo encontrar en la mayoría de los supermercados. Creo que da el mejor equilibrio de sabor entre la especia y el dulce de la viruta.
Si lo prefiere, también puede utilizar pepitas de chocolate semidulce o de chocolate negro.
¿CUÁNTO TIEMPO SE CONSERVAN LAS GALLETAS DE CALABAZA CON PEPITAS DE CHOCOLATE?
Guarde las galletas enfriadas en un recipiente hermético, sobre la encimera, durante un máximo de 4 días. Pueden durar hasta una semana si se guardan en el frigorífico.
También se pueden guardar en el congelador hasta 1 mes. Asegúrese de que estén en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación grande y libere todo el aire posible. Para descongelarlas, déjalas en la encimera sobre papel de cocina o platos de papel para que absorban la humedad.
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