Galletas de chocolate blanco y frambuesa

¿Qué le parece el chocolate blanco? Soy fan. Me encanta galletas de chocolate blanco y nueces de macadamia Pretzels de chocolate blanco, galletas de chocolate blanco y arándanos …y comiendo un puñado de chispas de chocolate blanco directamente de la bolsa.

Me encantan Galletas de chocolate blanco y frambuesa . La combinación de chocolate blanco y frambuesas es perfecta. El chocolate blanco dulce combina tan bien con las frambuesas ácidas.

Utilizo frambuesas liofilizadas para esta receta. Intento tener siempre unas cuantas bolsas en la despensa para poder hacer estas galletas durante todo el año. Son un postre estupendo para el verano, Navidad, San Valentín o cualquier momento.

Las galletas son suaves, masticables, dulces y ácidas. No hace falta enfriar la masa y siempre salen perfectas. Son bonitas para servir y deliciosas para comer.

La próxima vez que tengas antojo de galletas, hornea una tanda de Galletas de chocolate blanco y frambuesa. Son deliciosas.

Ingredientes de las galletas

• Harina – utilice harina normal para todo uso.
• Bicarbonato sódico y levadura en polvo – compruebe siempre la fecha para asegurarse de que son frescos.
• Sal marina – para la masa y para espolvorear por encima.
• Mantequilla – mantequilla sin sal, a temperatura ambiente. Si la mantequilla no está demasiado caliente, las galletas se extenderán demasiado y quedarán grasientas.
• Sugar – azúcar moreno y azúcar granulado.
• Huevos – Siempre utilizo huevos grandes para hornear galletas.
• Vanilla extract – imprescindible para las galletas
• Extracto de almendra – opcional, pero me ENCANTA el toque de almendra de estas galletas. El extracto de almendra es fuerte, así que usa solo un poco.
• Chispas de chocolate blanco – Prefiero esta marca .
• Frambuesas liofilizadas – Prefiero las frambuesas liofilizadas a las frescas para esta receta. Las frambuesas frescas tienden a quedar demasiado jugosas y blandas. Puedes comprar frambuesas liofilizadas aquí . Las fresas liofilizadas también estarían bien.

Cómo medir la harina para galletas

Así es como mido la harina para todas mis recetas de galletas.

• Primero, espolvorear la harina con una cuchara.
• A continuación, eche la harina con una cuchara en un vaso medidor. NO AMONTONE LA HARINA. Si lo hace, las galletas quedarán hinchadas y secas.
• Utilice un cuchillo para nivelar la harina.

Sé que usar una balanza es la forma más precisa, pero yo prefiero el método de la pelusa, la cuchara y el nivel.

Cómo hacer galletas de chocolate blanco y frambuesa

• Precaliente el horno a 350 grados F.
• En un bol mediano, bata los ingredientes secos.
• En el bol de una batidora, bata la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Utilice una espátula para raspar las paredes del bol.
• Añadir los huevos, la vainilla y el extracto de almendra, si se utiliza. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
• Con la batidora apagada, añadir todos los ingredientes secos. Mezclar a velocidad baja hasta que estén bien combinados.
• Incorporar las pepitas de chocolate blanco y las frambuesas liofilizadas.
• Forme bolas con la masa, unas 2 cucharadas por galleta. Colóquelas en una bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino o una alfombrilla para hornear Silpat. Asegúrese de dejar unos 5 cm entre cada bola de masa.
• Hornear durante 10-12 minutos o hasta que se endurezcan por los bordes pero sigan blandas en el centro. Retirar del horno y espolvorear con sal marina.
• Puedes presionar suavemente algunos trocitos de chocolate blanco extra y trocitos de frambuesa liofilizada por encima de las galletas para que queden más bonitas.
• Dejar enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos. Pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Cómo almacenar

Guarde las galletas enfriadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 4 días. No las refrigere o se secarán.

Cómo congelar

Puedes congelar las galletas horneadas en una bolsa o recipiente para congelador hasta 3 meses. Cómelas congeladas o descongélalas y ¡disfrútalas!

También puedes congelar las bolas de masa de galletas. Forma bolas con las galletas y colócalas en una bandeja para hornear. Métalas en el congelador hasta que las bolas estén firmes. Pasar las bolas a un recipiente o bolsa de congelación y congelar hasta 3 meses. Cuando las vaya a hornear, sáquelas del horno y añada unos minutos al tiempo de horneado.

Más recetas de galletas

• Galletas de chocolate blanco y nueces de macadamia
• Galletas con pepitas de chocolate
• Galletas de chocolate con triple chip
• Galletas Kitchen Sink
• Galletas M&M
• Galletas vaqueras

Encuentre todos nuestros ¡Recetas de galletas AQUÍ! ¡!