Galletas de mantequilla de cacahuete con pepitas de chocolate- Galletas de mantequilla de cacahuete suaves y masticables salpicadas de pepitas de chocolate, rebozadas en azúcar y acabadas con sal marina en escamas. Son las MEJORES galletas de mantequilla de cacahuete y chocolate. ¡Te van a ENCANTAR!
Mantequilla de cacahuete y chocolate, ¡dos de las mejores combinaciones de sabores de TODOS los tiempos! Soy una GRAN chocolate con mantequilla de cacahuete fan, especialmente si hay galletas de por medio. Estos Galletas con pepitas de chocolate y mantequilla de cacahuete ¡son las MEJORES! Mejor que cualquier galleta de mantequilla de maní que he tenido en una panadería. ¡Te sorprenderán!
Las galletas de mantequilla de cacahuete con pepitas de chocolate son grandes, por lo que quedan perfectamente doradas por fuera y blandas y esponjosas por dentro. Las galletas son suaves, masticables y tienen el mejor sabor a mantequilla de cacahuete. Y no nos olvidemos del chocolate, las galletas están salpicadas de trocitos de chocolate con leche que complementan muy bien la mantequilla de cacahuete.
Estas galletas fáciles de hacer son reconfortantes, deliciosas y ¡siempre son las favoritas!
Ingredientes de las galletas
Son unas galletas de mantequilla de cacahuete súper clásicas, ¡así que seguro que tienes todo a mano para hacerlas hoy mismo! ¡Saquemos los ingredientes para empezar a hornear!
- Harina común
- Bicarbonato sódico – Asegúrate de que el bicarbonato es fresco.
- Sal
- Canela – Me encanta añadir un toque de canela. Confía en mí.
- Mantequilla sin sal
- Azúcar moreno claro
- Azúcar granulado
- Mantequilla de cacahuete – Yo uso mantequilla de cacahuete cremosa (Skippy o Jiff son mis favoritas). No utilice mantequilla de cacahuete natural para esta receta.
- Huevos
- Vanilla extract
- Chispas o trozos de chocolate con leche – Normalmente prefiero el chocolate semidulce en las galletas, pero no con las galletas de mantequilla de cacahuete. Las pepitas de chocolate con leche son mis favoritas cuando se trata de mantequilla de cacahuete. La combinación de chocolate con leche y mantequilla de cacahuete es perfecta. Me gustan ¡Chispas de chocolate con leche Guittard!
- Azúcar granulado extra – Para enrollar las galletas antes de meterlas en el horno.
- Sal marina en escamas – Para espolvorear sobre las galletas después de que salgan del horno. ¡Me encanta el toque salado!
Cómo hacer galletas con pepitas de chocolate y mantequilla de cacahuete
Esta receta de galletas de mantequilla de cacahuete es muy sencilla. Te garantizo que querrás hacer estas galletas con regularidad. ¡Son TAN buenas!
- Primero, ¡prepáralo un poco! Precalienta el horno a 350 y bate los ingredientes secos: harina, bicarbonato, sal y canela. Resérvalo para más tarde.
- Yo utilizo una batidora de pie con el accesorio de pala para batir la mantequilla y el azúcar durante aproximadamente un minuto, hasta que esté suave y esponjosa. Raspar los lados si es necesario, añadir la mantequilla de cacahuete, y mezclar durante otro minuto. La mezcla debe quedar bien esponjosa. ¡!
- Añadir los huevos y la vainilla y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Añadir los ingredientes secos y mezclar a velocidad baja hasta que estén bien mezclados. No mezcles demasiado -Incorpore los ingredientes. Ahora añada las pepitas o trozos de chocolate con leche.
- Me gusta hacer GRANDES galletas de mantequilla de cacahuete con pepitas de chocolate. Yo uso alrededor de 3 cucharadas de masa por galleta . Pasa las galletas por azúcar antes de hornearlas para que queden bien cubiertas. ¡Esto les da un acabado dulce y bonito!
- Coloque las galletas en una bandeja para hornear que haya forrado con un Silpat o papel de pergamino. Deje unos 5 cm entre cada galleta. Hornéalas de 11 a 14 minutos, hasta que estén doradas por los bordes pero blandas por el centro. Asegúrate de no hornear demasiado si quieres galletas de mantequilla de cacahuete SUAVES. Si prefieres unas galletas de mantequilla de cacahuete más crujientes, puedes hornearlas un poco más, pero vigílalas de cerca. Cada horno es diferente. Las galletas se asentarán en la bandeja del horno a medida que se enfríen.
- Espolvorear las galletas con sal marina en escamas recién sacadas del horno. Dejar que se enfríen y se asienten en la bandeja del horno durante 10 minutos. Pasado este tiempo, pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Evitar que las galletas se extiendan
Para evitar que las galletas se desparramen, asegúrese de que la mantequilla esté a temperatura ambiente. No es conveniente que la mantequilla esté blanda o derretida.
También recomiendo utilizar un tapete de silicona para hornear o papel de pergamino. Esto proporciona una base mucho más sólida que el spray antiadherente o la mantequilla, que son demasiado resbaladizos y harán que las galletas se desparramen.
También puedes enfriar la masa, pero no es necesario para esta receta. Yo las horneo enseguida y me salen estupendas. PERO si las galletas se desparraman, enfríe la masa durante al menos 30 minutos y vuelva a intentarlo. Probablemente la mantequilla estaba demasiado blanda.
Galletas blandas y masticables
Si quieres unas galletas de mantequilla de cacahuete con pepitas de chocolate suaves y masticables, asegúrate de no hornearlas demasiado. El secreto está en el tiempo de horneado. Puede que parezcan poco hechas cuando las saques del horno, pero las dejarás en la bandeja durante 10 minutos para que se asienten.
Cada horno es diferente, así que te recomiendo que las compruebes a los 11 minutos la primera vez que las hornees. Yo hago galletas más grandes, 3 cucharadas de masa por galleta, y mis galletas suelen tardar 13 o 14 minutos, ¡pero compruébalo antes para estar seguro! Es importante que te hagas amigo de tu horno para saber cómo hornea:) Si haces galletas más pequeñas, reduce el tiempo de horneado.
Y si te gustan las galletas crujientes, puedes hornearlas un poco más, pero yo personalmente prefiero las galletas blandas y masticables.
Cómo almacenar
Guarda las galletas de chocolate con mantequilla de cacahuete enfriadas en un recipiente hermético sobre la encimera hasta 5 días . Puedes colocar una rebanada de pan en el recipiente para mantener las galletas extra blandas. Te prometo que funcionará. El pan se endurecerá y las galletas se mantendrán blandas.
También puedes congelar la masa y las galletas. Para congelar la masa de galletas, Formar bolas con la masa de galletas y colocarlas en una bandeja o placa de horno. Meter en el congelador durante 30 minutos o hasta que las bolas estén sólidas. Pasar las bolas de masa de galletas a un recipiente o bolsa de congelación y congelar hasta 3 meses. Cuando esté listo para hornear, saque las bolas de masa del congelador y añada unos minutos más al tiempo de horneado. No es necesario descongelar la masa antes de hornear.
Para congelar galletas horneadas Deje que las galletas se enfríen completamente y colóquelas en un recipiente o bolsa de congelación. Congelar hasta 2 meses. Descongelar o comer las galletas congeladas. Me encanta una buena galleta congelada:)
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