Galletas de chocolate y avena con mantequilla marrón
Resumen rápido
Brown Butter Oatmeal Chocolate Chip Cookies- galletas de avena con pepitas de chocolate hechas con mantequilla marrón, trozos de chocolate, pepitas de chocolate y una pizca de sal marina en escamas. ¡Son las MEJORES galletas!
Hago MUCHO galletas . Estoy loca por las galletas. Me encanta crear nuevas recetas de galletas, pero tengo algunas recetas favoritas que hago una y otra vez.
Estos Chispas de chocolate y avena con mantequilla marrón Cookies entran en la categoría de las favoritas de todos los tiempos. Las hago todo el tiempo porque son BUENAS galletas. A mí me encantan, a mi familia le encantan y todos los que las prueban se enamoran después de un bocado.
Me encanta lo clásico galletas de avena pero estas galletas son EXTRA especiales. Están hechas con mantequilla marrón, que hace que todo sea mejor. Las galletas son suaves, masticables, y tienen trozos de chocolate Y chispas de chocolate. Me encanta usar ambos porque se obtienen charcos de chocolate y los nostálgicos trozos de chocolate. Y, por supuesto, están acabadas con sal marina en escamas.
¡Estas galletas de avena con chispas de chocolate son PERFECTAS en todos los sentidos! Sé que vas a hornearlas una y otra vez. Son una de esas galletas que siempre anhelan, al menos yo:)
Galletas de avena y chocolate Ingredientes
- Mantequilla – utiliza mantequilla sin sal y córtala en trozos de una cucharada para que sea más fácil dorarla.
- Harina – harina normal para todo uso.
- Bicarbonato sódico -¡Asegúrate de que es fresco! Recomiendo comprar nuevo bicarbonato de sodio cada 6 meses.
- Sal marina – ¡para la masa de galletas y para espolvorear por encima!
- Canela – sólo una pista, ¡va tan bien con la base de avena!
- Sugar – ¡azúcar moreno y azúcar granulado!
- Huevos – 2 huevos grandes, ¡justo de la nevera!
- Vanilla extract – 1 cucharada, no es un error tipográfico. ¡Me encanta la vainilla!
- Avena – Para esta receta prefiero la avena antigua en lugar de la rápida.
- Chispas de chocolate – Yo utilizo chocolate semidulce, pero se puede utilizar chocolate con leche o negro. Estos son mis chispas de chocolate favoritas.
- Trozos de chocolate – trocea tu tableta de chocolate favorita. Una vez más, me gusta el chocolate semi-dulce.
Cómo dorar la mantequilla
Poner la mantequilla en un cazo mediano y derretirla a fuego medio, removiendo a menudo, hasta que haga espuma, huela a nuez y se dore. Tardará entre 5 y 7 minutos. Pasar la mantequilla dorada a un bol mediano.
Tapar y meter en el frigorífico hasta que la mantequilla se cuaje. Debe estar blanda pero no sólida. Tardará unos 45 minutos. Yo siempre preparo los demás ingredientes mientras se enfría la mantequilla.
Como la mantequilla marrón se enfría antes de hacer la masa, no es necesario enfriar la masa de galletas antes de hornear. PERO puedes enfriar la masa si quieres planificar con antelación o si quieres darle tiempo a la masa para que desarrolle sabores más profundos. Se conservará envuelta en papel de plástico o en un recipiente en el frigorífico hasta 72 horas.
Cómo hacer galletas de chocolate y avena con mantequilla integral
- En un bol mediano, bata los ingredientes secos. Reservar.
- En el bol de una batidora de pie o con una batidora de mano, bata la mantequilla morena fría y los azúcares hasta obtener una mezcla homogénea, raspando las paredes del bol con una espátula cuando sea necesario.
- Añadir los huevos y el extracto de vainilla. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Añadir los ingredientes secos y mezclar a velocidad baja hasta que estén bien mezclados. No mezclar demasiado. Incorpora la avena, las pepitas de chocolate y los trozos de chocolate.
- Forme bolas con la masa de galletas, unas 2 cucharadas de masa por galleta. Coloque las bolas de masa en la bandeja para hornear preparada, a unos 5 cm de distancia.
- Hornear de 10 a 12 minutos a 350 grados o hasta que las galletas estén doradas por los bordes pero todavía un poco blandas en el centro.
- Retirar del horno y espolvorear inmediatamente con sal marina en escamas. Dejar enfriar las galletas en la bandeja del horno durante 5 minutos. Cuando estén cuajadas, pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Variaciones de galletas
Esta receta de galletas de avena con pepitas de chocolate es una buena receta de galletas base. Siéntete libre de añadir tus ingredientes favoritos. Te recomiendo añadir 1 ½ tazas de tus ingredientes favoritos. ¡Usted puede incluso hacer una mezcla de unos pocos!
Éstos son algunos de mis ingredientes favoritos para mezclar.
- Nueces, pacanas o almendras picadas
- Chispas de caramelo, de mantequilla de cacahuete o de chocolate blanco
- Pasas o arándanos secos
- Caramelo picado o trocitos de caramelo
- Coco
Cómo almacenar las cookies
Cuando las galletas se hayan enfriado del todo, guárdalas en un recipiente hermético en la encimera durante un máximo de 3 días. En nuestra casa no suelen durar tanto. ¡A todos nos encantan estas galletas!
Cómo congelar las galletas
¡Puedes congelar la masa de galletas Y las galletas horneadas! Me encanta un congelador bien surtido, especialmente cuando se trata de galletas:)
Para congelar la masa de galletas : Forme bolas con las galletas y colóquelas en una bandeja de horno. Meter en el congelador hasta que las bolas estén firmes. Pasar las bolas a un recipiente o bolsa de congelación y congelar hasta 3 meses. Cuando vaya a hornearlas, sáquelas del horno y añada unos minutos al tiempo de horneado. ¡Podrás comer galletas recién horneadas en cualquier momento que tengas antojo de galletas!
Para congelar galletas horneadas : Coloque las galletas enfriadas en una bolsa de congelación o en un recipiente hermético. Congelar hasta 3 meses. Cómalas congeladas o descongélelas y disfrútelas. Si quieres las galletas calientes, puedes meterlas en el microondas durante 15-30 segundos. También puedes poner varias en una bandeja para hornear y calentarlas en el horno hasta que estén calientes y pegajosas. ¡QUÉ RICAS!
