Animales Circo Galletas – una deliciosa golosina con una base de galleta con sabor a masa de tarta, glaseado de queso crema, chispas y una galleta de circo de animales para rematar.
Galletas de circo para animales
Cuando crecía, las galletas de animales escarchadas eran una delicia rara pero favorita para mí. Me encantaban los colores brillantes, las chispas y su pequeño tamaño. Así que, ¿por qué no convertir estas divertidas golosinas en una deliciosa galleta al estilo de la panadería?
Las galletas de circo de animales combinan lo mejor de la repostería casera y la comprada en la tienda. Empiezan con una base de galleta inspirada en la masa de la tarta, se cargan de glaseado de queso crema y se coronan con una galleta de circo de animales de la tienda y un montón de chispitas.
Son bonitos y divertidos, a la vez que completamente decadentes y dulces.
Ingredientes recomendados para estas galletas de circo de animales
- Para canalizar realmente las galletas de circo de animales de mi infancia en estas galletas, utilizamos espolvoreo de nonpareil . Los colores del nonpareil se mezclan con la masa de las galletas, por lo que hay que remover la masa lo menos posible, con cuidado.
- Una mezcla de pastel de calidad hace una gran diferencia para la galleta base de esta receta. Recomiendo encarecidamente Mezclas para pasteles Betty Crocker® Super Moist (no patrocinado). En cuanto al sabor de la mezcla, recomiendo Fiesta Arco Iris Chip . Si no puedes encontrar esa mezcla en particular, una segunda que nos gusta para estas galletas es la mezcla para pastel amarillo Betty Crocker® Super Moist.
- Recomiendo un mezcla de pudín de vainilla instantánea para esta receta, no las mezclas de pudín para cocinar y servir o las versiones sin azúcar/bajas en azúcar. Ninguna de ellas funcionará correctamente en estas galletas.
Consejos para las galletas del circo de los animales
- Enfriar la masa. La masa necesita tiempo para enfriarse, de modo que la mantequilla pueda volver a solidificarse y la mezcla de pudín pueda absorberse por completo. Esto garantizará que no queden galletas planas (y con menos sabor). No recomiendo enfriar la masa durante más de 3-4 horas, ya que empieza a secarse.
- Medida con cuidado. Las medidas más importantes son las siguientes harina y mezcla para pasteles . Si se presiona una taza de medir en una bolsa de harina (o mezcla para pasteles), es probable que se introduzca demasiada cantidad, lo que dará lugar a galletas pastosas y menos sabrosas. Vierta la harina en un vaso medidor y nivele la parte superior con el dorso de un cuchillo de mesa. La receta imprimible incluye las medidas en gramos por si prefieres medir con una balanza.
- Prepara la mantequilla y el queso crema una hora antes de empezar. Si estos ingredientes no están a temperatura ambiente, no se combinarán muy bien y quedarán desagradables trozos de queso crema en el glaseado. Estos son algunos consejos para saber cómo poner el queso crema y la mantequilla a temperatura ambiente rápidamente.
- Antes de glaseado de las galletas de circo de animales, asegúrese de que se han enfriado completamente a temperatura ambiente . De lo contrario, el glaseado comenzará a derretirse y cambiará de consistencia.
CONSEJO RÁPIDO
Colocar el glaseado en la parte superior . Para que estas galletas de circo con animales tengan un aspecto más divertido y «de pastelería», me gusta poner el glaseado en forma de remolino. Utiliza una bolsa de plástico o una manga pastelera y corta la punta. Sujetando la galleta con una mano y la manga pastelera con la otra, haz un remolino con el glaseado desde el interior de la galleta hacia fuera. Puedes cubrir fácilmente cualquier «mancha» de la manga con la galleta de animalitos y/o con más chispitas.
CONSEJO RÁPIDO
Seguramente tendrás un poco más de glaseado de queso crema (dependiendo, por supuesto, de la cantidad que añada a las galletas). Prefiero pecar de exceso a no tener suficiente para glasear generosamente las galletas Animal Circus. Si te sobra glaseado, utilízalo como salsa de frutas o para untarlo sobre fresas cortadas. Incluso puedes añadirlo por encima de gofres o panqueques para un desayuno tipo tarta de queso.
Más recetas de galletas
- Galletas de maíz con chispas de chocolate blanco
- Galletas de calabaza y canela con glaseado de queso crema
- Galletas Avalancha ¡sin necesidad de hornear!
- Galletas de mantequilla con una llovizna de chocolate
- Barras de galletas S’mores con capas de galletas de avena
Galletas de circo para animales
Galletas de circo para animales
Ingredientes
Galletas
- 12 cucharadas (3/4 de taza) mantequilla sin sal a temperatura ambiente (sin fundir)
- 3/4 taza azúcar moreno claro ligeramente embalado
- 1/4 taza azúcar blanco granulado
- 1 grande huevo
- 1/2 cucharada pure vanilla extract
- 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita sal marina fina
- 1/3 taza mezcla de pudín de vainilla instantáneo seco, no preparado, NO sin azúcar/grasa
- 1 taza Mezcla de pastel Funfetti (o amarillo) seco (Recomiendo Betty Crocker’s Super Moist Party Rainbow Chip)
- 1 y 1/4 tazas harina blanca de uso general medido con cuchara y nivelado
- 1/4 taza espolvoreo de nonpareil
Escarcha
- 4 onzas queso de untar a temperatura ambiente
- 4 cucharadas mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita vanilla bean paste ( o utilice 1 cucharadita de extracto de vainilla puro)
- 1/8 cucharadita sal marina fina
- 2 tazas azúcar en polvo
- Adornar con galletas de animalitos escarchadas y más granitos de colores
Instrucciones
-
MANTEQUILLA Y AZÚCARES : En un cuenco grande, bata con una batidora de mano la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar blanco (la mantequilla no debe derretirse en absoluto. Bata hasta que los ingredientes estén completamente suaves y combinados, y ligeros y cremosos).
-
TERMINAR LOS INGREDIENTES HÚMEDOS : Añadir el huevo y el extracto de vainilla y batir hasta que se combinen.
-
INGREDIENTES SECOS : Mezcle el bicarbonato de sodio, la sal, la mezcla de pudín sin preparar, la mezcla de pastel sin preparar, la harina y las chispas de nonpareil en un tazón separado. (Véase la nota 1.) Remover hasta que se combinen.
-
COMBINA : Añadir los ingredientes secos a los húmedos. Mezclar suavemente (de lo contrario, los colores de las galletas empiezan a desvanecerse) hasta que se combinen; no mezclar en exceso. Atención: ¡esta masa de galletas se vuelve espesa!
-
FORMAR BOLAS DE MASA DE GALLETAS : Formar bolas de masa de galletas de 2 cucharadas cada una. Haga bolas más altas que anchas. Coloque las bolas de masa de galletas en un plato y tápelas. Refrigere por lo menos 1 hora y hasta 2 horas.
-
HORNADA : Precaliente el horno a 350 grados F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o un forro para hornear. Coloque no más de 6 bolas de masa de galletas por bandeja para dar un amplio espacio para que las galletas se extiendan. Hornear de 9 a 13 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes y sigan siendo blandas (un poco menos en el centro, nosotros las horneamos durante unos 11 minutos). Sacar del horno y, trabajando rápidamente, presionar inmediatamente los bordes de cada galleta ligeramente hacia dentro con el dorso de una cuchara.
-
DEJA QUE SE PARE : Retirar del horno y dejar reposar las galletas en la bandeja durante otros 3-4 minutos. Retirar con una espátula de metal a una rejilla de enfriamiento hasta que se enfríen por completo.
-
FRISADO : Mientras tanto, prepare el glaseado. En un bol grande, bata la mantequilla a temperatura ambiente y el queso crema hasta que esté completamente suave; mezcle la vainilla y la sal. Añade el azúcar en polvo y bate hasta que el glaseado esté suave. Parecerá que necesita más líquido, pero siga batiendo; ¡se unirá! Si resulta demasiado húmedo, añada un poco más de azúcar en polvo y si resulta demasiado seco, añada un toque de leche o nata.
-
DECORAR : Pasar el glaseado a una bolsa de plástico y cortar la punta (o una manga pastelera con una punta pequeña). Escarcha cada galleta enfriada aplicando el glaseado en forma de remolino en la parte superior. Espolvoree la parte superior de las galletas con más chispitas y presione una galleta de animalitos escarchada en el centro de cada galleta.
-
TIENDA : Guarde las galletas sobrantes (completamente enfriadas) en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Las galletas escarchadas se disfrutan mejor el mismo día que se hacen.
Vídeo
Notas de la receta
Información nutricional no incluye las galletas de animalitos compradas en la tienda que se utilizan como guarnición.
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan utilizando un algoritmo de terceros y pueden variar, en función de los estilos de cocina individuales, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
