Galletas con trozos de chocolate blanco y coco

El fin de semana pasado terminamos de construir nuestro patio y la valla del patio trasero. Digo «terminamos», pero Josh hizo la mayor parte del trabajo. Yo ayudé con pequeñas cosas, pero Josh no quería que yo levantara o me agotara demasiado. Él es muy protector de su esposa embarazada y el bebé:) Así que pasé la mayor parte del día en la cocina. Quería contribuir de alguna manera, así que horneé galletas de coco con trozos de chocolate blanco. Josh se merecía un capricho después de todo su duro trabajo.

Estas galletas son súper suaves porque añadí mezcla de pudín de crema de coco a la masa. Lo sé, estoy obsesionada con el pudín galletas . No puedo evitarlo. Me encanta la textura que le da el pudin. También añadí trocitos de coco y chocolate blanco. Estas galletas son dulces y veraniegas. Siempre me gusta el coco y el chocolate blanco juntos y la combinación es celestial en estas galletas.

Josh estaba encantado de entrar y encontrar un plato de galletas calientes y un vaso de leche fría. Me alegro de que mi contribución a las galletas le haya alegrado el día. Pronto publicaré fotos de nuestro patio. Todavía tenemos que plantar flores y arbustos, pero sigue lloviendo. Espero que estas galletas de coco con trozos de chocolate blanco nos traigan un poco de sol veraniego:)