Galletas Red Lobster
Galletas Red Lobster son una imitación de las famosas galletas que se venden en el restaurante Red Lobster. Estas galletas son famosas por una buena razón: son esponjosas, tienen queso y están untadas con la más deliciosa mantequilla de ajo. Con esta receta de imitación, puede tener galletas calientes y con queso listas en un instante, en la comodidad de su propia casa.
Vea nuestro original (sencillo) Galletas de regaliz receta aquí o mira esta americana (enrollada) Receta de galletas .
Galletas Red Lobster
No es de extrañar que el Red Lobster sea famoso por sus galletas: son de queso, esponjosas, calientes y están bañadas en una irresistible mantequilla de ajo. Ninguna comida está completa sin ellos.
Estuve completamente enganchada a estos bizcochos durante toda la universidad, pero con un presupuesto muy limitado, las cenas en Red Lobster no eran muy frecuentes. Por suerte para mí, en mi segundo año de universidad tenía una compañera de piso que hacía los bizcochos Red Lobster con la mezcla Bisquick®. Cada vez que los sacaba del horno, todos corríamos a la cocina. Entre esos bizcochos calientes y su «famoso» Oreo balls que hacía cada pocas semanas, ¡nos sentíamos muy afortunados de vivir con ella!
Y todos estos años después, todavía me apetecen estas galletas. Pero a lo largo de los años he creado las mías propias sin Mezcla de galletas Red Lobster o el paquete de Bisquick . No hay que avergonzarse de usar ninguno de los dos, porque ambos pueden hacer un bizcocho delicioso. Pero con lo fáciles que son de hacer desde cero, digo que ¿por qué no?
¿Qué son las galletas Cheddar Bay de Red Lobster?
Un rollo o Galleta al estilo americano La receta suele consistir en una galleta que se eleva aproximadamente el doble de la altura original, con un exterior crujiente y una parte superior plana con lados rectos. En cambio, un soltar La galleta suele tener más líquido para crear una masa más húmeda . La masa está tan húmeda que es demasiado difícil de amasar o enrollar, por lo que en su lugar lo «dejas caer» en una bandeja para hornear ¡y hornear!
Las galletas de Cheddar de Red Lobster son una forma de galletas con bolsas fundidas de Cheddar afilado. Los bizcochos recién salidos del horno están bañados en una fragante salsa de mantequilla de ajo y hierbas que los hace aún más sabrosos.
Ingredientes del bizcocho Red Lobster
Los ingredientes de estas galletas son similares a los de mi receta de galletas normales: mantequilla, harina, levadura en polvo, azúcar, sal y suero de leche. Estos son los ingredientes que diferencian estas galletas de las normales:
- Antiguo Bahía condimento . Es un ingrediente clave para el sabor de las galletas. Es una mezcla de hierbas y especias que incluye pimienta, pimentón, sal de apio, copos de pimienta roja y más. Si no puede acceder a este condimento, pruebe con haciendo el suyo propio .
- Ajo polvo . Esto va en las galletas y en la cobertura – estas galletas son conocidas por tener un sabor a ajo presente.
- Seco perejil . Si lo prefiere, utilice en su lugar una cucharada picada fresca.
- Pimienta de cayena molida . La cantidad de cayena es muy pequeña pero le da a estas galletas un toque de calor. Si eres muy sensible al picante, ¡no lo pongas!
- Sharp Cheddar queso . Nos encanta utilizar Cheddar afilado o extra afilado. Cuanto más curado esté el queso, más sabor a queso tendrá.
CONSEJO RÁPIDO
Esta receta de galletas Red Lobster pretende ser sencilla, pero lo único que recomendamos es rallar tu propio queso. Esto asegura un gran derretimiento y unas galletas ultra cursis. El queso rallado contiene conservantes que evitan que las tiras se aglutinen en la bolsa, pero también impiden que el queso se derrita sin problemas.
Cómo hacer galletas Red Lobster
Para esta receta, empleamos un secreto que hace que el proceso sea súper sencillo. La mayoría de los bizcochos utilizan mantequilla fría en cubos y un procesador de alimentos o una batidora de repostería para cortar la mantequilla en los bizcochos. Pero en lugar de hacer esto, nosotros fundir la mantequilla . Esto normalmente sería malo para la textura, pero formamos nuevos grupos de mantequilla mezclando en frío suero de leche . Cuando el suero de leche frío entra en contacto con la mantequilla derretida, forma pequeños grumos. Esos grumos impregnarán la maravillosa textura de galleta escamosa que resulta de las bolsas de mantequilla sin el trabajo extra. Gracias, Cooks Illustrated, ¡por este ingenioso truco!
CONSEJO RÁPIDO
La grasa (mantequilla) forma pequeñas bolsas en la masa de las galletas. Al derretirse en el horno, el CO2 del polvo de hornear ocupa el lugar de la grasa, por lo que las galletas subirán. Si la masa de las galletas no tiene grumos de mantequilla, las galletas acabarán duras y planas, ya que el CO2 sólo puede salir.
Consejos para la receta de galletas Red Lobster
- Utilice suero de leche directamente de la nevera – cuanto más frío, mejor. Queremos que el suero de leche esté lo suficientemente frío como para que se formen grumos cuando se mezcle con la mantequilla derretida.
- Ligeramente rociar una taza de medir con spray antiadherente para facilitar el desprendimiento de las galletas a la sartén.
- No mezclar en exceso . La masa de las galletas es delicada: cuanto menos se mezcle, mejor saldrán las galletas.
- Ver el hornear tiempo. Vigila estos bizcochos mientras están en el horno para que no se pasen de cocción.
- Dejar reposar las galletas horneadas. Una vez que las saque del horno, deje que las galletas reposen durante unos 5-10 minutos sin romperlas. El calor residual y el vapor garantizan que el interior esté completamente cocido.
Nutrición
¿Cuántos carbohidratos tiene una galleta de Red Lobster? Una galleta contiene 32 gramos de hidratos de carbono.
¿Cuántas calorías tiene una galleta de Red Lobster? Una galleta tiene 308 calorías.
ALMACENAMIENTO
Almacenamiento de galletas Red Lobster
Los bizcochos siempre están mejor recién salidos del horno (el mismo día que se hacen), pero se conservan bien. Guarda las sobras en un recipiente o bolsa hermética y refrigéralas o congélalas hasta 3 días o en el congelador durante 2-3 meses.
Cómo recalentar las galletas Red Lobster : Este es un gran recurso para saber cómo almacenar y recalentar Galletas Red Lobster en el microondas, en la estufa o en la freidora.
Congelación: Envuelva elcompletamente enfriadoLas galletas se envuelven individualmente en plástico, se colocan en una bolsa o recipiente apto para el congelador y se congelan. Para descongelarlas, colócalas en el frigorífico durante toda la noche.
Sirva estos bizcochos como acompañamiento:
- Ziti al horno ¡con tres tipos de queso!
- Sopa toscana hecho en la olla de cocción lenta
- Sopa cremosa de pollo con fideos con espaguetis
- Sopa de judías blancas con pesto de albahaca fresco
- Espaguetis a la boloñesa hecho en la olla de cocción lenta
Galletas Red Lobster
Galletas Red Lobster
Ingredientes
- 6 cucharadas mantequilla sin sal, fundido
- 1 taza (245g) suero de leche bajo en grasa
- 2 tazas (274g) harina de uso general (Nota 1)
- 1 una cucharada de cada uno: polvo de hornear, azúcar blanco
- 1 cucharadita sal marina fina
- 2 cucharaditas Condimento Old Bay
- 1/2 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita perejil seco
- pizca de pimienta de cayena molida, opcional
- 1 taza (113g) queso Cheddar rallado y fuerte
Para la cobertura:
- 3 cucharadas mantequilla sin sal, fundido
- 1/2 cucharadita ajo en polvo
- 1/4 cucharadita sal marina fina
- 2 cucharadas perejil fresco finamente picado
Instrucciones
-
PREP : Ajuste la rejilla a la posición media del horno y precaliéntelo a 450 grados F (232 grados C). Forrar una sartén grande con papel pergamino o un forro Silpat. O unte con mantequilla una sartén grande de hierro fundido (apta para el horno). Derrita la mantequilla en el microondas y déjela enfriar durante 3-4 minutos.
-
MANTEQUILLA Y SUERO DE LECHE : Verter el suero de leche frío, directamente del frigorífico, en la mantequilla derretida. Remover con una cuchara hasta que se formen pequeños grumos de mantequilla. Reservar por ahora.
-
INGREDIENTES SECOS : En un bol grande, bata la harina, la levadura en polvo, el azúcar, la sal, el condimento Old Bay, el ajo en polvo, el perejil seco y la cayena, si la utiliza. Haga un pozo en el centro y use una espátula para raspar cada pedazo de la mezcla de mantequilla y leche de la cuchara y el tazón en los ingredientes secos. Utilice una cuchara de madera para mezclar la masa sólo hasta que los ingredientes se incorporen. No mezcle demasiado. Incorpore suavemente el queso rallado.
-
BISCUITAS DE CAÍDA : Rocíe ligeramente una taza medidora de 1/4 de taza (66 g) y vierta la masa en la taza medidora y luego déjela caer en la bandeja preparada. Repita la operación con toda la masa, dejando un espacio de 1-1/2 pulgadas entre cada galleta. Colocar en la nevera durante 10 minutos.
-
HORNADA : Hornee las galletas durante 12-15 minutos o hasta que la parte superior y la inferior estén ligeramente doradas y al golpearlas en la parte superior suenen huecas.
-
COBERTURA DE MANTEQUILLA DE AJO : Mientras se hornean las galletas, mezcle todos los ingredientes para la cobertura. Sacar las galletas del horno y dejarlas enfriar en la bandeja durante 5 minutos. Pasarlas a una rejilla para que se enfríen y untarlas con la mantequilla derretida. ( Nota 2 ) Disfrútalos calientes – ¡están mejor el mismo día que se preparan, recién sacados del horno!
Vídeo
Notas de la receta
Nota 2: Refrigeración : Una vez que las saque del horno, deje reposar las galletas durante unos 5-10 minutos sin romperlas. El calor residual y el vapor garantizan que el interior esté completamente cocido.
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
