Galletas con chispas de chocolate y mantequilla marrón

Todos sabéis que me ENCANTA una buena galleta, especialmente una buena galleta de chocolate . ¿A quién no le gustan unas buenas galletas con pepitas de chocolate? Son el postre favorito de todos, sobre todo si se sirven calientes, recién salidas del horno y con un vaso de leche fría.

Pero, ¿has probado un Galleta con chispas de chocolate y mantequilla marrón ? La mantequilla dorada eleva las galletas a otro nivel.

Las galletas son suaves, masticables, y la mantequilla marrón añade caramelo y notas ligeramente de nuez que dan a las galletas el MEJOR sabor.

Ah, y por supuesto las galletas están cargadas de chocolate. Me gusta usar trozos de chocolate para que haya charcos de chocolate por todas las galletas. ¡Terminar con sal marina en escamas y usted tiene la mejor galleta de chocolate!

Ingredientes de las galletas

• Mantequilla – cortada en trozos de una cucharada para que sea más fácil dorarla. Yo utilizo mantequilla sin sal para poder controlar la cantidad de sal de la receta.
• Harina común – para medir la harina, espolvoréela, viértala con una cuchara en el vaso medidor y, a continuación, nivélela. NUNCA amontone la harina en el vaso medidor. Si lo haces, las galletas quedarán secas e hinchadas.
• Bicarbonato sódico – ¡asegúrese de que es fresco!
• Sal marina – para la masa y para espolvorear por encima de las galletas.
• Sugars – azúcar moreno y azúcar granulado. Usted quiere empacar el azúcar moreno.
• Huevo – utilizar un huevo grande
• Yemas de huevo – utiliza 2 yemas de huevo, puedes guardar las claras para otra cosa. Las yemas de huevo crearán una galleta súper rica y masticable.
• Vanilla Extract – utilice siempre extracto de vainilla puro para obtener el mejor sabor.
• Trozos de chocolate – A mí me gusta utilizar trozos de chocolate porque me encantan los charcos de chocolate fundido. Trocea tu tableta de chocolate favorita. A mí me gusta usar chocolate semidulce, pero puedes usar chocolate negro o con leche. Si prefieres las virutas de chocolate tradicionales, puedes utilizar virutas en lugar de trozos.

Cómo dorar la mantequilla

Hacer mantequilla dorada es sencillo, ¡pero los resultados son GRANDES! Te encantará el sabor a nuez y caramelo que la mantequilla dorada añade a las galletas de chocolate. Este paso es CLAVE para hacer esta receta de galletas de chocolate.

• Para dorar la mantequilla, ponerla en un cazo pequeño y derretirla a fuego medio. Una vez derretida, subir el fuego a medio-alto. Siga removiendo y busque pequeños trocitos dorados que empezarán a depositarse en el fondo de la sartén; tardará entre 3 y 5 minutos. Cuando esto ocurra, retírelo del fuego y viértalo en un bol mediano resistente al calor.
• Me gusta usar una sartén de color claro para que sea más fácil ver cómo se dora la mantequilla. Además, no te alejes porque cuando la mantequilla empiece a dorarse, lo hará rápidamente. Olerás el aroma a nuez cuando empiece a dorarse. Huele INCREIBLE:)

Cómo hacer galletas con chispas de chocolate y mantequilla integral

Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con las cantidades y las instrucciones.

• Deje que la mantequilla marrón se enfríe a temperatura ambiente. Puedes meterla en la nevera para acelerar el proceso.
• En un bol mediano, bata los ingredientes secos.
• En el bol de una batidora, mezclar la mantequilla dorada, el azúcar moreno y el azúcar granulado. Mezclar bien con la batidora. Añadir el huevo, las yemas y la vainilla. Mezclar hasta obtener una masa homogénea, raspando las paredes del bol con una espátula cuando sea necesario.
• Apagar la batidora y añadir todos los ingredientes secos. Mezclar a velocidad baja hasta que estén bien combinados. No mezcle en exceso.
• Incorporar los trozos de chocolate (se pueden utilizar pepitas de chocolate). Envuelva la masa en papel film y póngala a enfriar durante 2 horas. Se puede refrigerar hasta 48 horas. También puedes hacer bolas con las galletas y enfriarlas en un recipiente hermético.
• Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 350 grados F y saque la masa de la nevera.

• Si no ha formado las bolas, haga bolas con la masa cuando se haya templado un poco, unas 2 cucharadas por galleta, y colóquelas en una bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino o una alfombrilla para hornear Silpat. Deje unos 5 cm de espacio entre cada galleta.
• Hornear de 10 a 14 minutos o hasta que las galletas estén cuajadas por los bordes, pero aún blandas en el centro. No las hornee demasiado.
• Retirar del horno y espolvorear con sal marina en escamas. Dejar enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos. Pásalas a una rejilla y deja que se enfríen por completo.

Cómo conservar y congelar

• Conservar las galletas horneadas : Guarde las galletas horneadas en un recipiente hermético sobre la encimera durante un máximo de 3 días. Puede congelar las galletas horneadas en un recipiente o bolsa de congelación durante un máximo de 2 meses.
• Enfriar la masa de galletas : Tapada herméticamente, la masa de galletas se conservará en el frigorífico hasta 48 horas.
• Congelación de la masa de galletas : Colocar las bolas de masa de galleta en una bandeja o placa de horno y congelar hasta que las bolas estén sólidas. Pasar las bolas de masa a un recipiente o bolsa de congelación y congelar hasta 3 meses. Cuando esté listo para hornear, saque las bolas del congelador y precaliente el horno. Hornear las galletas como se indica, pero añadir un par de minutos al tiempo de horneado.

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