Galletas de menta Andes

Galletas de menta Andes

Me encantan los calcetines de Navidad. Son divertidas de llenar y las posibilidades son infinitas. De pequeña me encantaban, incluso más que los regalos que había bajo el árbol. Nuestras medias cambiaban de año en año, pero mi padre siempre incluía algunos de los mismos artículos todos los años, ¡eran la tradición! Siempre ponía una naranja, bastones de caramelo, lápiz de labios, calcetines, chicles, una carta de Navidad y caramelos de menta. Ahora hacemos lo mismo con nuestros hijos.

Las mentas Andes siempre fueron mis favoritas. Ya sabes, las mentas de chocolate con el envoltorio verde brillante. Les rogaba a mis hermanos que me dieran sus caramelos de menta… Les ofrecía cambiar mi naranja, pero nunca aceptaban mi oferta, ¡ja! PERO podía convencerles de que me dieran algunas de sus pastillas de menta para hacer ¡GALLETITAS! Así es, todos los años hacíamos galletas de menta, ¡son las favoritas de Navidad!

Las galletas de menta Andes son galletas de chocolate blandas y masticables que llevan una menta Andes derretida por encima. La CLAVE de estas galletas es colocar la menta Andes sobre las galletas cuando aún están calientes para que la menta se derrita sobre la galleta de chocolate, creando un glaseado de menta y chocolate. ¡Son DIVINAS!

Mentas Andes

TIENES que tener mentas Andes para hacer estas galletas, las mentas son el ingrediente estrella. ¿Dónde puedes encontrar las mentas de chocolate Andes? La mayoría de las tiendas las tienen, busca en el pasillo de los dulces. Vienen en una caja verde con envoltorio verde. El nombre oficial es Andes Creme De Menthe Thins… suenan tan elegantes, ¿eh? ¡Son la CLAVE para hacer estas galletas!

Si no los encuentra en su supermercado, puede pedirlos por Internet aquí . Nota: esta receta hace unas 36 galletas y una caja tiene 28 caramelos de menta, así que tendrás que comprar dos cajas. Usted puede comer las pastillas de menta extra:)

Cómo hacer galletas de menta Andes

Las galletas de chocolate son fáciles de hacer y las mentas Andes las hacen muy especiales. ¡Manos a la obra!

• Precaliente el horno a 350 grados F. Forre una bandeja grande para hornear con un tapete para hornear Silpat o papel pergamino y reserve.
• En un bol mediano, bata la harina, el cacao en polvo sin azúcar, el bicarbonato y la sal. Reservar.
• En el bol de una batidora de pie equipada con un accesorio de pala, bata la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla ligera y cremosa, unos 2 minutos.
• Incorporar los huevos y el extracto de vainilla, raspando con una espátula las paredes del cuenco si es necesario.
• Añadir los ingredientes secos y mezclar a velocidad baja hasta que estén bien mezclados. No mezcle en exceso.
• Colocar las bolas de masa con una cuchara redonda en la bandeja para hornear preparada, separadas unos 5 cm entre sí.
• Hornear de 8 a 10 minutos o hasta que las galletas estén cuajadas por los bordes pero blandas por el centro. No las hornee demasiado.
• ¡Ahora es el momento de las mentas especiales! Retira la bandeja del horno y presiona suavemente una menta Andes en el centro de cada galleta. Deja reposar las galletas en la bandeja durante 5 minutos o hasta que la menta esté blanda y derretida. Coge un cuchillo de mantequilla y extiende con cuidado la menta derretida por la parte superior de la galleta, dejando un pequeño borde. La menta se convertirá en el glaseado de la galleta.
• Transfiera las galletas a una rejilla para enfriar y deje enfriar completamente para que el chocolate de menta pueda cuajar. Las mentas se endurecerán cuando las galletas se enfríen.

Cómo conservar las galletas de menta Andes

Guarde las galletas enfriadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 4 días. Si apilas las galletas, asegúrate de poner un trozo de papel de pergamino entre las capas para que no se peguen.

Puedes congelar las galletas de menta Andes. Coloca las galletas frías en una bolsa o recipiente para congelador y congélalas hasta por 2 meses. Para tu información, estas galletas están REALMENTE buenas congeladas. Me recuerdan a las galletas Thin Mint de las Girl Scouts… también nos gusta comerlas congeladas:)

Tradición navideña de galletas

Añade los caramelos de menta Andes a tu lista de la compra y prepara una hornada de galletas de menta Andes para Navidad. Son una gran adición a cualquier bandeja de galletas y están aprobadas por Papá Noel. La combinación de chocolate y menta es perfecta.

Y si recibes Mentas Andes en tu media, ¡enciende el horno y hornea una tanda de galletas el día de Navidad! ¡Sé que a tu familia y amigos les encantarán estas galletas de chocolate y menta!

Más galletas navideñas:

• Snickerdoodles
• Galletas de boda mexicanas
• Flores de mantequilla de cacahuete
• Galletas crujientes de chocolate y menta
• Galletas de cacao caliente
• Galletas de mantequilla