Galletas de chocolate con toffee y espresso

Me encanta crear recetas de galletas. A lo largo de los años se me han ocurrido algunas muy buenas, como mi snickerdoodles de mantequilla marrón y caramelo salado y galletas de mantequilla de cacahuete con pretzel salado . PERO también me encanta aceptar peticiones de galletas de amigos y familiares.

Mi buen amigo me pidió que hiciera una galleta de chocolate con espresso y toffee e inmediatamente precalenté el horno. ¡Me encanta hornear con espresso y el toffee siempre es una buena idea!

Estos Galletas de chocolate con toffee y espresso son un nuevo favorito. Todos los sabores se unen para crear una galleta irresistible.

El sabor a espresso está presente, pero no es abrumador y combina muy bien con los trozos de chocolate. El toffee añade un crujiente agradable y, por supuesto, tenemos que terminar las galletas con sal marina en escamas. ¡ÑAM!

Espresso en polvo

Para esta receta, necesita café expreso en polvo. Es un café instantáneo muy oscuro y concentrado. Se muele, se prepara y se seca a partir de granos de café especialmente seleccionados. Los granos son muy finos, por lo que se mezclan perfectamente con la masa de galletas. El sabor es intenso y TAN bueno. A mí me gusta esta marca o este marca .

El espresso y el chocolate son una combinación perfecta. También lo utilizo en mi receta de brownie y mi granola de chocolate . Tener un tarro en la despensa siempre es una buena idea.

Yo añado dos cucharadas soperas a esta receta y creo que es la cantidad perfecta, pero siempre se puede jugar y añadir un poco menos o un poco más, dependiendo de lo fuerte que se quiera el sabor a café expreso.

Cómo hacer galletas de chocolate con toffee y espresso

Si te gustan las galletas con pepitas de chocolate, ¡te encantará esta versión mejorada!

• En un bol mediano, mezcle la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal marina. Reservar.
• Con una batidora de pie, mezclar la mantequilla, los azúcares y el café espresso en polvo durante 1 minuto.
• Añadir los huevos y la vainilla y mezclar hasta combinar.
• Añada los ingredientes secos y mézclelos bien. No mezcle demasiado.
• Utiliza una espátula para incorporar los trozos de chocolate y los trocitos de toffee. Asegúrese de utilizar un buen chocolate para obtener los mejores resultados. Puedes utilizar chocolate negro, semidulce o incluso chocolate con leche, si es lo que prefieres. A mí me gusta trocear el chocolate para que queden charcos por todas las galletas, pero los trocitos de chocolate también sirven. Para el toffee, utilizo trocitos de caramelo .
• Formar bolas con la masa de galletas, unas 2 cucharadas de masa. Colóquelas en una bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino o un Silpat. Deje unos 5 cm entre las galletas porque se extenderán en el horno.
• Hornea las galletas hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
• Retirar del horno y dejar enfriar las galletas en la bandeja durante 2-3 minutos. Pásalas a una rejilla y deja que se enfríen por completo.

Enfriar la masa

No hace falta que enfríes la masa, puedes hornear las galletas enseguida con buenos resultados. Pero sí que puedes enfriar la masa. Envuelve la masa en papel de plástico y guárdala en el frigorífico hasta 72 horas.

También puedes formar las bolas de masa de galleta y enfriarlas. Solo asegúrate de ponerlas en un recipiente hermético para que se mantengan frescas.

Enfriar la masa ayuda a que se desarrollen los sabores, así que si tienes tiempo, ¡pruébalo!

Cómo almacenar las cookies

Las galletas se conservarán en un recipiente hermético de 3 a 4 días en la encimera.

También puedes congelar las galletas horneadas o las bolas de masa de galleta hasta 3 meses. Para hornear las bolas de galleta congeladas, no las descongeles, solo añade unos minutos al tiempo de horneado.

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