Nuestro favorito suave y masticable Funfetti Galletas ¡están cargadas de chispas de arco iris! Estas galletas son la mezcla perfecta de las clásicas galletas de azúcar suaves y los sabores de la tarta Funfetti.
Estamos obsesionados con estas galletas Funfetti hechas al momento. Hay algo en el arco iris que hace que sea prácticamente imposible no sonreír.
CONSEJO RÁPIDO
En 1989, Pillsbury desarrolló una mezcla para pasteles blancos con un montón de chispitas multicolores, y la llamaron Funfetti. Sería un eufemismo decir que el Funfetti arrasó en Estados Unidos. Yo crecí amando los pasteles Funfetti, y apuesto a que la mayoría de ustedes también. Hay una serie de recetas de golosinas Funfetti que comienzan con una caja de mezcla para pasteles Funfetti de Pillsbury. Esta receta no es una de ellas. Estas galletas inspiradas en el Funfetti tienen un montón de chispas añadidas a una base blanca, pero lo hacemos con nuestros propios ingredientes, y créeme, ¡no es nada difícil! Para las galletas hechas con mezcla de pastel en caja, pruebe estas Galletas de masa de pastel o esto (sin hornear) Masa comestible para tartas .
Qué esperar de esta receta de galletas Funfetti
Ooh, estas galletas son suaves, masticables, mantecosas, y rellenas hasta el borde con espolvorear ¡! Me encantan las virutas, ¿hay algo más divertido que todos los colores del arco iris en una galleta de azúcar gruesa?
Las galletas Funfetti tienen unos bordes ligeramente crujientes con unos centros gruesos y ligeramente subcocidos que dan lugar a los centros más blandos. Son ultra masticables y muy dulces: ¡una galleta totalmente sorprendente!
La preparación de estas galletas no lleva nada de tiempo; de hecho, ni siquiera se necesita una batidora, ¡sólo un bol y una cuchara! Lo único que lleva tiempo (aunque sin intervención) es enfriar la masa de galletas. Sí, estas Funfetti Cookies requieren un tiempo de enfriamiento, pero en mi opinión, todas las mejores galletas lo requieren. El enfriamiento mejora la textura drásticamente, y los sabores tienen tiempo suficiente para fundirse y desarrollarse. Más información al respecto a continuación.
¿Por qué enfriar la masa de galletas?
Estas galletas (como muchas otras) se benefician del tiempo de enfriamiento. He aquí la razón:
- Por razones de textura, derretimos la mantequilla para esta receta. Sin embargo, hornear la masa de galletas con mantequilla derretida hace que las galletas se extiendan y se vuelvan delgadas, duras y crujientes. Esto se debe a que la grasa (mantequilla) no ha tenido la oportunidad de volver a consolidarse. Cuanto más tiempo se mantenga sólida la grasa, menos se extenderán las galletas.
- El El azúcar en la masa absorbe gradualmente el líquido, por lo que cuando se enfría la masa, el azúcar tiene más tiempo para absorber el líquido, lo que evita que se extienda.
- El el sabor de la masa se desarrolla mientras se asienta. Tal vez no sea como un buen vino que necesita envejecer durante años, pero el tiempo de enfriamiento permite que los sabores se fortalezcan en esta masa de galletas.
Cómo hacer las galletas Funfetti perfectas
- Aunque no es necesario utilizar una balanza de alimentos para hacer estas galletas, te sorprenderá la diferencia que supone. Puede parecer un trabajo extra, pero creo que el proceso es incluso más rápido que si se utilizan cucharas de medir para crear cada bola de masa de galletas. Con una cuchara, saca la masa de galletas, colócala en la balanza de alimentos y quita o añade más masa (para alcanzar el peso deseado), enróllala y repite. Cuanto más parejos sean los tamaños de las galletas, más perfectamente se hornearán todas. Además, tendrán un aspecto muy bonito, ¡como si salieran directamente de una panadería!
- En lugar de hacer rodar una bola perfectamente redonda, intente Dar forma a la masa para que sea más alta y delgada. Cuando las galletas se horneen, obtendrá ese centro perfectamente grueso y masticable, así como los bordes crujientes. Usando esta técnica, la parte inferior de la bola de galleta se hornea primero, lo que empujará hacia fuera y se convertirá en el borde crujiente. La parte superior de esa bola de masa de galleta alta se convierte en el centro grueso y masticable. La textura es siempre perfecta.
- Presione los bordes hacia adentro . Trabajando rápidamente, justo fuera del horno, utilice la parte posterior de una cuchara grande o una espátula de metal para presionar los bordes de las galletas hacia el centro. Esto crea unos bordes crujientes muy buenos y asegura que la galleta tenga un buen centro masticable. También hace que las galletas sean más bonitas. Tendrá que trabajar con rapidez, ya que las galletas se cuajan rápidamente y se resisten a ser presionadas hacia dentro después de estar fuera más de un minuto o dos.
Hablemos de las salpicaduras
- Mezclar suavemente . Cuando incorpore las grajeas a la masa, remueva suavemente con una cuchara de madera para conseguir una dispersión homogénea y evitar aplastar y romper las grajeas o que la masa se muera.
- Utiliza espirales, no nonpareils . Aquí tienes un desglose de los diferentes tipos de sprinkles Pero, básicamente, las guirnaldas no tiñen la masa de las galletas y se hornean muy bien. Los Nonpareils destiñen de color la masa de galletas y pueden dejarte con unas Funfetti Cookies de colores raros.
- Cambia los colores . Esta es una receta divertida para jugar con ella durante las fiestas o para eventos especiales específicos: cambie las guirnaldas del arco iris por un color adecuado para el evento.
Consejos para las galletas Funfetti
- Comience con ingredientes a temperatura ambiente . El uso de huevos a temperatura ambiente garantiza que los huevos se dispersen más uniformemente en la masa. Eso da a estas galletas una mejor textura (los huevos atrapan el aire). Sumergir los huevos refrigerados en un recipiente con agua tibia (no caliente) durante unos 10 minutos los calienta fácilmente. De lo contrario, saque los huevos de la nevera unos 30 minutos antes de utilizarlos.
- Medir correctamente la harina . Si se echa demasiada harina, estas galletas se hincharán y terminarán más pastosas, en lugar de blandas y masticables. Vierta la harina en el vaso medidor y nivélela con el dorso de un cuchillo para mantequilla. Si se presiona el vaso medidor en una bolsa/contenedor de harina, se echará mucha más harina de la prevista.
- Deje un espacio amplio en la bandeja para hornear . ¡Estas galletas son grandes y se extienden una buena cantidad en una hoja de galletas! Sólo horneo 6-8 galletas a la vez en una hoja de galletas de tamaño estándar.
- Un poco menos de lo que se esperaba . Si se hornea demasiado estas galletas, el sabor y la textura se pierden. Si las horneas un poco menos de lo necesario, las galletas se mantendrán suaves y sabrosas. Recuerde que el calor residual de la sartén sigue horneando las galletas durante un par de minutos incluso después de sacarlas del horno.
- Déjelos enfriar completamente: La mayoría de las galletas son mejores recién salidas del horno, pero creo que estas Funfetti Cookies saben aún mejor después de que se hayan enfriado por completo. También saben muy bien el segundo día, cuando los sabores han tenido más oportunidad de mezclarse.
Almacenamiento de galletas
- Guarde las galletas en un contenedor hermético a temperatura ambiente . Se disfrutan mejor en 3-4 días. Congele la masa de galletas en lugar de las galletas horneadas (véase el siguiente punto).
- En lugar de congelar las galletas ya horneadas, congelar la masa ¡! Deja caer las bolas de masa de galletas en una bandeja grande y congela hasta que estén sólidas. Una vez sólidas, transfiera las bolas de masa de galletas congeladas a un recipiente o bolsa hermética y congélelas hasta tres meses. Para hornear: Puedes hornear estas Funfetti Cookies directamente desde el congelador. No es necesario descongelarlas, pero es posible que tengas que añadir unos minutos más al tiempo de horneado. Hornea hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro esté todavía blando.
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Galletas Funfetti
Galletas Funfetti
Ingredientes
- 8 cucharadas soperas (113g) mantequilla sin sal
- 1/3 taza (68g) azúcar moreno ligero empaquetado
- 1/3 taza (65g) azúcar blanco granulado
- 1 huevo grande
- 1/2 cucharadita pure vanilla extract
- 1 cucharada miel
- 3/4 cucharadita sal marina fina
- 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita polvo de hornear
- 1-3/4 tazas (223g) harina blanca multiuso Nota 1
- 1/3 taza (59g) espolvoreado estilo jimmies Nota 2
Instrucciones
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PREP : Derretir la mantequilla en un bol grande apto para microondas. Una vez derretida, déjala a un lado durante 5-10 minutos para que se enfríe a temperatura ambiente. Es importante que la mantequilla no esté caliente cuando añadas los azúcares o se derretirá el azúcar y hará que las galletas queden grasientas.
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INGREDIENTES HÚMEDOS : Una vez que la mantequilla se haya enfriado a temperatura ambiente, añada el azúcar moreno y el azúcar blanco. Bata hasta que esté suave, unos 1-2 minutos (la mantequilla y los azúcares deben incorporarse completamente). Tómese su tiempo; puede parecer que no se unen, pero siga mezclando hasta que se integren completamente. Añada el huevo, el extracto de vainilla y la miel. Mezcle hasta que esté suave.
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INGREDIENTES SECOS : Añadir la sal, el bicarbonato y la levadura en polvo. Remover para que se integren. Añada la harina correctamente medida (Véase la nota 1) y mezclar hasta que esté TODO combinado (no mezclar demasiado). Incorporar suavemente las chispas. Tapar bien el bol y enfriar durante 90 minutos.
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PREPARACIÓN PARA EL HORNEADO : Precaliente el horno a 350 grados F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o utilice un forro antiadherente. Haga bolas de masa (de un tamaño de 1,5 cucharadas (30g)) en forma de bolas cilíndricas altas (vea la imagen de arriba para ver la forma y el tamaño). Coloque 6 bolas de galleta en el molde para que las galletas tengan suficiente espacio para extenderse. Colocar el molde con las bolas de galleta en el congelador durante 10 minutos (la masa se calienta al manipularla). Repite la operación con el resto de las bolas de masa de galletas – deberías obtener unas 20-21 galletas con esta masa.
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HORNADA : Después de 10 minutos en el congelador, hornear de 8 a 12 minutos, procurando no hornearlas lo suficiente para que queden blandas y masticables (a nosotros nos gustan las nuestras justo a los 10 minutos). Sacar del horno y presionar inmediatamente los bordes que se hayan desviado un poco hacia dentro con el dorso de una espátula metálica. Deje que se enfríen en la sartén durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para enfriar. Repita la operación con el resto de la masa hasta que todas las galletas estén horneadas, o congele parte de la masa si lo prefiere. (ver paso 7) .
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ALMACENAMIENTO : Guarde las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se disfrutan mejor en 3-4 días. Congele la masa de galletas en lugar de las galletas horneadas (vea el siguiente paso).
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FREEZING DOUGH : En lugar de congelar las galletas horneadas, ¡congela la masa! Deja caer las bolas de masa de galletas en una bandeja grande y congela hasta que estén sólidas. Una vez sólidas, transfiere las bolas de masa de galletas congeladas a un recipiente o bolsa hermética y congélalas hasta 3 meses. Para hornear: Hornea estas galletas directamente desde el congelador. No es necesario descongelarlas, pero puede ser necesario añadir unos minutos más al tiempo de horneado. Hornee hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro esté todavía blando.
Vídeo
Notas de la receta
Grado 2: Utiliza espirales, no caramelos; los espirales no tiñen la masa de las galletas, mientras que los caramelos se mezclan con la masa y pueden dar lugar a galletas de colores extraños.
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan utilizando un algoritmo de terceros y pueden variar, en función de los estilos de cocina individuales, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
