Galletas Graham Cracker

Resumen rápido

Galletas Graham Cracker – ¡galletas graham suaves y masticables cubiertas con dulce glaseado de buttercream de vainilla! Si te gustan las galletas graham y el glaseado juntos, la delicia nostálgica, te ENCANTARÁN estas galletas. ¡Son INCREÍBLES!

¿Comías galletas graham con glaseado cuando eras niño? Es la mejor delicia. Y seamos honestos, todavía me encantan las galletas graham con glaseado, es una combinación tan nostálgica.

Bueno, decidí crear una galleta basada en uno de mis dulces favoritos y creo que estas pueden ser las MEJORES galletas que he hecho nunca. ¡Mic drop! He hecho un montón de galletas Soy el monstruo de las galletas, así que ya sabes que son BUENAS.

Estos Galletas Graham con glaseado de mantequilla y vainilla ¡son PERFECTAS! Las galletas son suaves, masticables, tienen un toque de canela, y están cubiertas de glaseado de vainilla dulce.

Les doy un 100/10. Realmente están fuera de serie. Y no soy la única a la que le encantan, a mi familia les vuelven locos y todas las personas para las que las he hecho me han suplicado la receta y dicen que son las mejores galletas que han probado nunca.

Así que si te gustan las galletas graham y el glaseado o simplemente quieres una galleta REALMENTE buena, TIENES que hacer estas galletas graham. ¡Te cambiarán la vida!

Y también están muy buenas sin el glaseado, si sólo quieres una galleta graham suave y masticable. ¡No puedes equivocarte con esta receta de galletas!

Ingredientes de las galletas

¡Los ingredientes son sencillos y los resultados son increíbles! ¡Mi receta favorita de galletas!

• Galletas Graham – necesitarás 18 hojas de galletas graham para hacer las galletas. Recomiendo usar galletas graham originales o con miel. Utilice un procesador de alimentos o licuadora para hacer migas finas, no quieres grandes trozos de galletas.
• Harina común – para medir la harina, esponje, eche la harina con una cuchara en el vaso medidor y nivele. No apelmace nunca la harina.
• Bicarbonato sódico y levadura en polvo – para dar a las galletas un impulso en el horno.
• Sal – para realzar todos los sabores.
• Canela – ¡un poco de canela resalta el mejor sabor de estas galletas!
• Mantequilla – Yo utilizo mantequilla sin sal que esté a temperatura ambiente. Asegúrate de que la mantequilla no esté derretida ni grasienta.
• Sugar – necesitará azúcar moreno y azúcar granulado.
• Huevos – utilice siempre huevos grandes al hornear.
• Vanilla extract – Yo uso una cucharada, no es un error tipográfico:)

Ingredientes de la crema de vainilla

El glaseado es fácil de preparar y hace que las galletas sean muy especiales.

• Mantequilla – asegúrate de que esté a temperatura ambiente para que sea fácil batirla.
• Azúcar de confitería – Me gusta tamizar el azúcar para que el glaseado quede súper suave.
• Vanilla Extract – utilice extracto de vainilla puro para obtener el mejor sabor.
• Nata o leche – puede utilizar nata espesa o leche.
• Sal – sólo una pizca para equilibrar el dulzor.

Cómo hacer galletas Graham Cracker

• Ponga las galletas graham en un procesador de alimentos o licuadora, y mezcle hasta que tenga migajas de galletas graham. Si no tiene un procesador de alimentos o una licuadora, puede colocar las galletas graham en una bolsa ziplock y usar un rodillo para aplastarlas, sólo asegúrese de aplastarlas REALMENTE bien.
• En un bol grande, bata las galletas graham, la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo, la sal y la canela. Reservar.
• En el bol de una batidora, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Raspe las paredes del bol con una espátula si es necesario.
• Añadir los huevos y el extracto de vainilla y mezclar hasta combinar.
• Añadir los ingredientes secos y mezclar a velocidad baja hasta que estén bien mezclados. No mezcle en exceso.
• Cubra la masa y póngala a enfriar durante al menos una hora. Puede enfriarse hasta 48 horas.

• Cuando esté listo para hornear, saque la masa del frigorífico y déjela reposar en la encimera unos 30 minutos mientras precalienta el horno.
• Formar bolas con la masa, unas 2 cucharadas por galleta. Colóquelas en una bandeja para hornear, separadas unos 5 cm.
• Hornear hasta que se cuajen por los bordes pero sigan blandos en el centro. No hornear demasiado. Las galletas deben estar blandas. Se endurecerán a medida que se enfríen en la bandeja del horno.
• Deje que las galletas se enfríen completamente antes de glasearlas.

Cómo hacer el glaseado

• Con una batidora de pie o de mano, bata la mantequilla a velocidad media hasta que esté cremosa. Añadir poco a poco el azúcar glas sin dejar de batir. Detenga la batidora y raspe las paredes del bol con una espátula cuando sea necesario, hasta que el azúcar se haya incorporado por completo.
• Añadir la vainilla e incorporar la nata espesa o la leche de cucharada en cucharada hasta obtener la consistencia deseada.
• Escarcha las galletas enfriadas con la crema de mantequilla de vainilla. Decorar con galletas graham picadas.

Cómo almacenar

Escarcha las galletas enfriadas y deja que la superficie del glaseado se seque, lo que llevará un par de horas. Pasa las galletas a un recipiente hermético y guárdalas en un lugar fresco y seco de la cocina.

Si vas a apilar galletas glaseadas una encima de otra, coloca un trozo de papel encerado o de papel de pergamino entre las capas para asegurarte de que las galletas no se peguen entre sí.

Cómo congelar

Congelar galletas horneadas : Si quieres congelar las galletas, te recomiendo congelarlas ANTES de escarcharlas. Coloca las galletas frías en un recipiente o bolsa de congelación y congélalas hasta 3 meses. Deja que se descongelen y luego congélalas.

Congelación de la masa de galletas : También puedes congelar la masa de galletas. Forme bolas con la masa y colóquelas en una bandeja para hornear. Meter en el congelador durante 30 minutos o hasta que las bolas de masa estén sólidas. Pasar las bolas a un recipiente o bolsa de congelación y congelar hasta 3 meses. Cuando esté listo para hornear, coloque las galletas en una bandeja para hornear y añada un par de minutos al tiempo de horneado. No es necesario descongelar las bolas antes de hornearlas.

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