Galletas heladas de avena y compota de manzana

Por si no te has dado cuenta, ¡últimamente estoy muy golosa! Hay tantas recetas de otoño que estoy tratando de hacerlas todas. ¡No puedo contenerme! Lo siento si estás entrando en shock de azúcar después de leer mi blog esta semana. Espero que puedas aguantar un par de posts más porque no querrás perderte la galleta de hoy. Y no te preocupes que estamos compartiendo nuestras golosinas:)

Hice las Galletas de avena y compota de manzana heladas de Martha y ¡estaban buenísimas! Al principio, yo era un poco escéptico. Hice que Josh comiera un par y dijo que le encantaban, pero casi nunca se queja de mi repostería/. cocinar así que nunca sé qué pensar:)

Así que al día siguiente Los probé y supe que tenía un ganador entre manos. Creo que dejarlos «reposar» un rato ayudó. La avena era agradable y masticable y el puré de manzana en trozos ayudó a mantenerlos húmedos. Además, estas galletas sólo llevan 4 cucharadas de mantequilla, ¡no está nada mal!

Estas galletas llevan pasas, que me encantan, pero si no te gustan puedes omitirlas. Creo que todavía hay suficiente sabor si quieres una simple galleta de avena. Le añadí vainilla y canela porque soy adicta a ambas. El glaseado de arce es una adición deliciosa a la galleta ya «llena de sabor otoñal». Así que antes de que el invierno se apodere de ti, ¡prueba estas galletas de otoño!

Galletas heladas de avena y compota de manzana

Adaptado de Martha S Cookies de tewart

• • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

• • 1 taza de azúcar moreno claro

• • ½ taza de azúcar granulado

• • 1 huevo grande

• • ½ taza de puré de manzana en trozos

• • 1 cucharadita de vainilla (yo la añadí)

• • 1 ½ tazas de copos de avena a la antigua usanza

• • 1 ½ tazas de harina común

• • ½ cucharadita de bicarbonato sódico

• • ¼ cucharadita de levadura en polvo

• • ½ cucharadita de canela (yo la añadí)

• • ¼ cucharadita de sal gorda

• • 1 taza de pasas

• • 1 ¾ tazas de azúcar glas

• 3 cucharadas de sirope de arce puro

1. 1. Hacer las galletas: Precalentar el horno a 350ºC. Ponga la mantequilla y los azúcares en el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala. Mezclar a velocidad baja hasta que se integren. Añadir el huevo, el puré de manzana y la vainilla, y mezclar bien durante 2 ó 3 minutos. Incorporar la avena, la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo, la canela y la sal. Añada las pasas.

1. 1. Con una cuchara para helados de 2,5 cm, dejar caer la masa en las bandejas para hornear forradas con papel pergamino, con una separación de 5 cm. Hornee las galletas hasta que estén doradas y firmes, de 13 a 15 minutos. Dejar enfriar 5 minutos. Transfiera las galletas a una rejilla de alambre colocada sobre papel pergamino; deje enfriar completamente.

1. Hacer el glaseado: Bata el azúcar glas, el sirope y 3 cucharadas de agua hasta obtener una mezcla homogénea. Rocíe sobre las galletas, deje set.

¡Y recibimos otro premio! Gracias esta vez a Pamela de
Galletas con chicos. A nosotros también nos encanta tu blog.
Se lo transmitimos a Adam en Hornear con dinamita. No dejes de visitar su blog. Siempre me hace reír y tiene recetas estupendas… ¡y también divertidos consejos de fitness los viernes!