Galletas hojaldradas de suero de mantequilla
No hay nada mejor que derretirse en la boca, Galletas hojaldradas de suero de mantequilla … con un poco de mantequilla y un chorrito de miel.
Las galletas de suero de leche ligeras y hojaldradas son el tipo de galletas con las que sueña todo el mundo. Son el tipo de galletas que se pueden separar en capas, desmenuzándose a medida que cada capa se separa de la otra. Lo mejor es comerlas calientes, con un poco de mantequilla por encima para que se derrita en las galletas. Querrá comerse más de uno.
Cómo hacer galletas hojaldradas de suero de mantequilla:
La masa de las galletas puede hacerse en el robot de cocina o a mano (en la receta que figura a continuación se dan instrucciones para ambos métodos). La mantequilla se corta en los ingredientes secos y luego se mezcla con suero de leche para crear la masa.
He hecho muchas veces hojaldre utilizando el método de doblar la masa, así que pensé que sería una buena idea probarlo para las galletas. La masa se extiende con un rodillo y se dobla en tercios, como se dobla un papel para meterlo en un sobre.
Luego se vuelve a extender y se repite el plegado.
Extiéndelo una última vez.
Entonces usted va a perforar sus galletas con un cortador de galletas (o la parte superior de un vaso).
Coloque las galletas en una bandeja de horno y hornéelas hasta que hayan subido bien y estén doradas.
Si come sus Flaky Buttermilk Biscuits enseguida, podrá aprovechar la facilidad de derretir la mantequilla y el interior blando, tierno y hojaldrado.
Una cucharadita de mermelada o un chorrito de miel completan estas pequeñas galletas perfectas. Y resultarán ligeras y hojaldradas, tal como sugiere su nombre. ¡Que aproveche!
A continuación le ofrecemos otras recetas con suero de leche:
- Pan de maíz con suero de mantequilla
- Tarta de arándanos y suero de mantequilla
- Tarta fácil de suero de mantequilla
- Pastel de mantequilla
- Galletas de azúcar y suero de mantequilla
- Ensalada cremosa de col con suero de mantequilla
- Pan de plátano con suero de mantequilla
- Tarta de fresas, limón y suero de leche
Ingredientes
- 2½ cucharaditas de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de azúcar blanco granulado
- 4 cucharadas de mantequilla fría, (cortada en trozos)
- 2 tazas de harina común
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de suero de leche
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados F. Rocíe ligeramente un molde para hornear con spray antiadherente (o fórrelo con papel pergamino).
- Mezclar con el robot de cocina: Poner la harina, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal en el bol de un robot de cocina. Pulse la mezcla seca unas cuantas veces para mezclarla. Añadir la mantequilla y seguir batiendo hasta que se formen migas finas. Pasar la mezcla a un cuenco y añadir el suero de leche con una cuchara de madera hasta que la masa esté mezclada y un poco pegajosa. Mezclar a mano: En un bol grande, bata los ingredientes secos. Añadir la mantequilla y utilizar un cortapastas (o los dedos) para incorporar la mantequilla a la masa y formar migas finas. Incorporar el suero de leche con una cuchara de madera hasta que la masa esté mezclada y un poco pegajosa.
- Volcar la masa sobre una superficie enharinada, amasar ligeramente y formar un pequeño círculo. Enrolle la masa en un rectángulo de 9x5 pulgadas (½ pulgada de grosor); espolvoree ligeramente la parte superior de la masa con harina. Doble la masa transversalmente en tercios (como si estuviera doblando un trozo de papel para meterlo en un sobre). Vuelva a enrollar la masa en otro rectángulo de 9x5 pulgadas (½ pulgada de grosor). Vuelva a doblar en tercios y forme otro rectángulo. Cortar la masa con un cortador de galletas de 1¾ pulgadas para formar de 12 a 14 rondas de masa. Reúna los trozos sobrantes y vuelva a unir la masa para cortar más galletas.
- Coloque los círculos de masa, con una separación de 1 pulgada, en la bandeja para hornear preparada. Hornear durante 12 minutos, o hasta que las galletas estén doradas. Sacar las galletas del molde y dejar enfriar 2 minutos sobre rejillas. Sírvalas calientes.