Galletas mágicas

Barritas de galleta mágicas (7 Layer Bars) son un postre clásico. Las hacemos siempre para comidas y fiestas. Las barras nostálgicas son siempre un éxito.

Como soy un monstruo de las galletas y me encanta hornear todo tipo de galletas, decidí utilizar todos los mismos ingredientes para hacer Galletas mágicas ¡! Las galletas están rellenas de galletas graham, coco, pacanas, trocitos de chocolate y trocitos de caramelo.

Las galletas son suaves, masticables y tienen los mismos sabores que las famosas barritas. Son una delicia. Si te gustan las barritas Magic, sé que te encantarán estas galletas. ¡Están riquísimas!

Ingredientes de las galletas

• Harina – harina para todo uso Cuando midas, no apelmaces la harina. Esponja, cuchara, y el nivel.
• Migas de galleta Graham – para hacer las migas de galleta graham, coloque las galletas graham en un procesador de alimentos y procéselas hasta obtener migas finas. Necesitará unas 8 láminas de galleta graham.
• Levadura en polvo y bicarbonato sódico – compruebe siempre la fecha. Recomiendo sustituir la levadura en polvo y la sosa cada 6 meses.
• Sal marina – imprescindible para las galletas Yo utilizo sal marina en la masa y espolvoreo más por encima cuando las galletas salen del horno.
• Mantequilla – Utilice mantequilla sin sal y asegúrese de que esté a temperatura ambiente. La mantequilla no debe estar demasiado blanda ni grasienta. Debe ceder un poco al presionarla con el pulgar.
• Azúcar moreno – envase siempre el azúcar moreno.
• Azúcar granulado – ¡Qué dulce!
• Huevos – utilizar huevos grandes para hornear.
• Vanilla extract – ¡unas salpicaduras!
• Chispas de chocolate – Yo prefiero el semidulce, pero las pepitas de chocolate con leche o negro también sirven.
• Chips de caramelo – ¡imprescindible para galletas mágicas!
• Coco -Uso copos de coco azucarados.
• Pecans – Picar las pacanas y luego medirlas.

Cómo hacer galletas mágicas

• En un bol mediano, bata los ingredientes secos.
• Con una batidora de pie, mezclar la mantequilla y el azúcar durante 1 minuto. Añadir los huevos y la vainilla y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Con la batidora a velocidad baja, añada poco a poco los ingredientes secos.
• Añada las pepitas de chocolate, las pepitas de caramelo, el coco y las nueces. Envuelve la masa en papel film y deja enfriar durante al menos 30 minutos; puedes dejar enfriar la masa hasta 72 horas.
• Precaliente el horno a 350 grados F. Forre una bandeja para hornear grande con un Alfombrilla para hornear Silpat o papel de pergamino y reservar.
• Formar bolas con la masa de galletas, unas 2 cucharadas de masa. Colocar en la bandeja para hornear preparada, a unos 5 cm de distancia.
• Hornear las galletas hasta que los bordes estén ligeramente dorados, pero los centros estén todavía un poco blandos. No hornear demasiado, las galletas se establecerán a medida que se enfrían.
• Sacar del horno y espolvorear cada galleta con sal marina en escamas. Espolvorear las galletas con un poco más de coco y presionar suavemente algunos chips de chocolate, chispas de caramelo y nueces en la parte superior de las galletas para hacerlas más bonitas.
• Dejar enfriar las galletas en la bandeja durante 2-3 minutos. Pásalas a una rejilla y deja que se enfríen por completo.

Cómo conservar y congelar

Las galletas se conservan en un recipiente hermético durante 3-4 días.

Puedes congelar las galletas horneadas hasta 3 meses. Asegúrate de que estén bien cerradas en una bolsa o recipiente de congelación para que se mantengan frescas.

También puedes congelar la masa de galletas. Me encanta guardar bolas de masa de galletas en el congelador para poder hornear galletas frescas en cualquier momento y a todas horas.

Para congelar la masa de galletas, haz bolas con las galletas y colócalas en una bandeja de horno. Métalas en el congelador hasta que las bolas estén firmes. Pasar las bolas a un recipiente o bolsa de congelación y congelar hasta 3 meses. Cuando las vaya a hornear, sáquelas del horno y añada unos minutos al tiempo de horneado.

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