Son galletas sencillas, pero elegantes y súper deliciosas. ¡No te puedes equivocar con un clásico!
Ingredientes de las galletas
Ingredientes sencillos se unen para hacer las galletas más increíbles.
- Harina – utilice harina para todo uso
- Sal – para dar sabor a las galletas.
- Mantequilla – Utilice mantequilla sin sal y asegúrese de que no esté demasiado blanda o derretida. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente.
- Sugar – necesitará azúcar granulado para la masa de galletas y para extender las galletas antes de hornearlas.
- Azúcar moreno – Me gusta utilizar un poco de azúcar moreno para dar sabor y para que las galletas queden tiernas y no secas.
- Yema de huevo – una yema de huevo crea una galleta rica y mantiene todo unido.
- Vanilla extract – ¡imprescindible! Si te gusta el extracto de almendra, puedes añadir ¼ de cucharadita a la masa.
- Mermelada – Yo prefiero la mermelada de frambuesa, ¡pero sirve cualquier sabor! Asegúrate de utilizar una mermelada espesa. Date el lujo de comprar una mermelada de buena calidad, ya que es una parte importante de la galleta. Si tu mermelada es SUPER espesa, puedes ponerla en un bol y removerla bien. Si sigue siendo demasiado espesa, caliéntala en el microondas durante unos segundos para que se suelte.
Estas pequeñas joyas son fáciles de hacer y ¡son TAN bonitas!
- En un bol mediano, bata la harina y la sal. Reservar.
- Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora de pie o de mano. Si es necesario, raspe las paredes del bol con una espátula. Añada la yema de huevo y el extracto de vainilla y mezcle bien.
- Añadir los ingredientes secos y mezclar a velocidad baja hasta que estén bien mezclados. No mezcle demasiado la masa.
- Formar bolas con la masa, aproximadamente 1 ½ cucharaditas por galleta. Poner la ½ taza de azúcar restante en un bol pequeño. Pase las bolas por el azúcar hasta que estén bien cubiertas.
- Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una alfombrilla para hornear Silpat, puede que necesite 2 hojas.
- Con el dorso redondeado de una cucharilla o con el pulgar, haga una hendidura en el centro de cada bola de masa. Coloca la bandeja en el congelador y deja enfriar durante 30 minutos.
- Precalienta el horno para que esté caliente y ¡listo!
- Llena una bolsa pequeña con cierre de cremallera con la mermelada. Corta una esquina de la bolsa con unas tijeras. Rellene cuidadosamente cada hendidura con media cucharadita de mermelada. También puede utilizar una cuchara pequeña o una cucharilla para rellenar los centros con mermelada. No llenes demasiado o la mermelada rezumará en el horno. ¡Menos es mejor!
- Asegúrese de que las galletas estén separadas por 2 pulgadas en las bandejas para hornear. Hornee una bandeja a la vez, durante 10 a 12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Estas galletas se conservan frescas hasta 5 días.
Si quieres congelar las galletas, te recomiendo congelar las galletas sin hornear antes de añadir la mermelada.
Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno y disponga las galletas en las bandejas para hornear. Rellenar con mermelada y hornear. No pasa nada si las galletas están todavía un poco congeladas al entrar en el horno, puede que tengas que añadir un minuto más al tiempo de horneado.
