Galletas Saludables de Calabaza con Chispas de Chocolate {Vegan}
Galletas saludables de calabaza con chispas de chocolate: ¡están tan ricas que te olvidarás de que también son saludables!
La semana pasada compartí nuestra receta de galletas de calabaza con chispas de chocolate. En mi opinión, son perfectas. Entonces, ¿por qué molestarse con otra receta de galletas de calabaza? ¡Porque SIEMPRE hay más espacio para las galletas!
Tomé mi receta regular de galletas de calabaza con chispas de chocolate y jugué con ella para crear una receta saludable de galletas de calabaza con chispas de chocolate que también es vegana. ¡No dejes que las palabras saludable y vegano te asusten porque estas galletas son deliciosas!
Entonces, ¿cómo creé una galleta de calabaza saludable? Agité mi varita mágica y aparecieron. ¡Ja! ¡Ojalá!
Hice algunas sustituciones en la receta. Utilicé harina integral en lugar de harina para todo uso y aceite de coco en lugar de mantequilla. Las galletas no saben a coco. Tienen mucho sabor a calabaza. Si necesitas que las galletas no contengan gluten, estoy segura de que puedes utilizar tu mezcla de harina sin gluten favorita.
He omitido los huevos para que las galletas sean veganas. La calabaza une la masa y mantiene las galletas muy húmedas.
Las galletas tienen azúcar y algunas pepitas de chocolate, pero me parece bien. Si desea omitir los chips de chocolate para una galleta de calabaza simple, creo que todavía sería sabroso. Yo utilicé pepitas de chocolate veganas (las compro en Whole Foods). Si no necesitas que las galletas sean veganas, puedes usar pepitas de chocolate normales.
La verdad es que me sorprendió lo mucho que me gustaron estas Galletas Saludables de Calabaza con Chispas de Chocolate. No sólo son buenas, ¡son GENIALES! No tienen nada que envidiarle a nuestra receta clásica de galletas de calabaza con chispas de chocolate. Voy a estar haciendo estas galletas mucho durante los meses de otoño. ¡Siempre me gusta tener una opción saludable de galletas cerca!
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- Galletas saludables sin hornear
- Galletas veganas de chocolate y aguacate
- Galletas de avena con calabacín y compota de manzana
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¡Feliz horneado!
