Galletas sandwich de mantequilla de cacahuete y avena
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He creado y horneado MUCHAS galletas para el libro de cocina. Hice 40 recetas diferentes de galletas en 2 semanas. Nuestra cocina rebosaba de galletas. Había galletas por todas partes. Qué tentación. Por suerte, no pude comérmelas todas porque Heidi tenía que hacerles fotos:) Una vez terminada la sesión de fotos, compartimos las galletas con amigos y vecinos. Les encantó probarlas:) Uno pensaría que me habría cansado de las galletas, pero no fue así. No creo que eso sea posible. Me tomé 2 semanas de descanso de hornear galletas, pero mis antojos de galletas no desaparecieron, así que hice galletas de mantequilla de maní y avena. ¡Siempre curan mis antojos de galletas!
Las galletas de mantequilla de cacahuete siempre dan en el clavo y éstas son una versión de lujo porque tienes dos galletas con un cremoso relleno de mantequilla de cacahuete en el centro. Me encantan las galletas sandwich porque te obligan a comer dos galletas:) Las galletas son suaves y masticables con un relleno cremoso de mantequilla de cacahuete en el centro. Cuidado, el relleno de mantequilla de cacahuete es peligroso. No sé qué me pasa con los rellenos de mantequilla de cacahuete, esmaltes y los glaseados. Nunca puedo mantener mi dedo fuera del tazón. Me encanta.
Estas galletas me recuerdan a las Nutter Butters o a las Girl Scout Do-si-dos, pero por supuesto son un millón de veces mejores porque están hechas en casa… ¡y lo hecho en casa siempre es lo mejor! No hay nada mejor que una galleta recién hecha. La doble dosis de mantequilla de cacahuete te hace pedir un trago de leche, así que asegúrate de tener un vaso de leche fría cerca.
Fans de la mantequilla de cacahuete, sacad la mantequilla de cacahuete y poneos a hornear. ¡Estas galletas Peanut Butter Oatmeal Sandwich no decepcionan!
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