Galletas y salsa comienza con bizcochos calientes, mantecosos y hojaldrados, que cubrimos con una deliciosa y cremosa salsa de salchicha. Se sorprenderá de lo rápido y fácil que es preparar esta reconfortante comida.
No hace falta que le pidas a Siri «galletas con salsa cerca de mí»: esta versión casera es mucho mejor que cualquier cosa que puedas conseguir en un restaurante. ¿Por qué? Debido a que la salchicha es más cara que los otros ingredientes de la salsa, muchos restaurantes «estiran» la salchicha sirviendo una salsa más fina con menos carne.
Los bizcochos y la salsa son un clásico de la comida americana.
En Estados Unidos, los bizcochos con salsa son un plato muy popular para el desayuno (el almuerzo, la comida y la cena también) que es pura comida reconfortante. Populares, sobre todo en el Medio Oeste y el Sur del país, los bizcochos con salsa comienzan con tiernos bizcochos hojaldrados que se cubren con una espesa y cremosa salsa de salchichas. La salsa se prepara normalmente con salchicha de cerdo, harina y leche.
Aunque normalmente se trata de un desayuno, los bizcochos con salsa para la cena son uno de los platos principales que mi padre preparaba siempre para nosotros cuando éramos pequeños. Es cierto que no es la comida más saludable, pero siempre que el tiempo refresca, es lo que me apetece. ¿Y quién no necesita una buena comida reconfortante cuando hace frío?
¿Qué es la salsa de salchichas?
La salsa de salchicha es más que una simple salsa. Es mucho más espesa que la típica salsa porque en este plato, la salsa es medio la comida. Es algo más que una salsa utilizada para realzar el sabor de la comida. Esta salsa es la estrella del espectáculo, muy espesa y cremosa, con carne en cada bocado. En este gravy no hay caldos ni caldos, sólo un montón de leche o, a veces, incluso algo de nata.
Cómo hacer galletas y salsa
Comience por preparar el galletas – comprarlos en la tienda o hacerlos en casa. Este receta de galletas es nuestro favorito: galletas deliciosas, mantecosas y hojaldradas con el mínimo esfuerzo (¡te sorprenderá lo fácil que es esta receta!). Si preparas galletas caseras, corta la masa en rondas de 2-3/4 pulgadas.
Para hacer galletas aún más fáciles de hacer, pruebe nuestro galletas de regaliz receta.
Mientras se hornean las galletas, bata la salsa de salchicha. Dorar la salchicha y luego hacer un roux (mantequilla + harina) en la misma sartén. Terminar la salsa con un poco de leche y condimentos.
Cómo servir : Parta un bizcocho por la mitad y luego cubra con la salsa. Si la salsa de salchichas se sirve sobre galletas enteras, sin partir, la proporción de salsa con respecto a la galleta no será la adecuada y la salsa no podrá penetrar en la galleta. El resultado final será mucho más seco de lo que debería ser.
CONSEJO RÁPIDO
Haz un Cazuela de galletas y salsa colocando la mitad de las galletas (partidas) en el fondo de una cazuela de 9×13 pulgadas. Cubra con la salsa de salchicha y luego con un poco de queso Cheddar rallado. Hornee a 350 grados F durante 10 minutos o hasta que el queso se derrita por encima.
Consejos para las recetas
- Utilizar leche entera . En esta receta, el ingrediente secreto es la leche entera. Aunque se puede usar 1% o 2%, el resultado no será tan cremoso o espeso. ¡Y definitivamente queremos una salsa espesa y cremosa!
- Utiliza una sabrosa salchicha de cerdo para el desayuno . Jimmy Dean®. hace nuestro favorito para esta receta (no patrocinado). Si te gusta el picante, elige la salchicha picante, y si no, elige la normal.
- Adelgazar según sea necesario . Si la salsa se espesa demasiado, basta con añadir otro chorrito de leche para diluirla hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Condimentar al gusto . Pruebe la salsa antes de ponerla sobre los bizcochos para ver si necesita una pizca más de sal, pimienta o ajo en polvo. Ajústelo hasta que los sabores sean vibrantes.
- Caliente galletas . Si las galletas no están calientes, añádelas (abiertas) a una bandeja y hornéalas a 275 grados F durante 5-10 minutos o hasta que estén ligeramente tostadas y calientes.
Preguntas frecuentes sobre las galletas y la salsa
1 ¿Puedo hacer la salsa de salchichas la noche anterior?
Sí. Esta salsa es la receta perfecta para preparar con antelación. Prepárala según las instrucciones de la receta y luego deja que la salsa se enfríe por completo. Pásala a un recipiente hermético y guárdala en la nevera hasta 2 días.
Para recalentar la salsa, pásela a un cazo y caliéntela a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que se caliente. Es probable que tenga que añadir un chorrito más de leche para diluir la salsa hasta alcanzar la consistencia deseada.
2 ¿Por qué es popular el Biscuits And Gravy en el sur?
Esta comida surgió como un plato regional después de la Guerra de la Independencia estadounidense, cuando los alimentos escaseaban. La salsa era barata y contenía restos de salchichas. Cuando los tiempos mejoraron, la receta se complementó con más salchichas. Los bizcochos eran venerados y celebrados en el Sur y lo siguen siendo hoy en día.
3 ¿Cuántas calorías tienen las galletas y la salsa?
Depende de los bizcochos que se utilicen y de la cantidad de salsa de salchicha que se añada sobre cada bizcocho. Para esta receta en particular, puede ver los datos nutricionales completos directamente debajo de la receta imprimible.
4 Cómo hacer salsa para Biscuits And Gravy
He aquí un rápido resumen del proceso de elaboración de la salsa:
- Dorar la salchicha de cerdo
- Añade mantequilla
- Añade la harina y quita el sabor a harina cruda
- Añadir poco a poco la leche sin dejar de remover
- Dejar que la salsa se espese
- Sazone y sirva.
5 ¿Tiene McDonald’s Biscuits And Gravy?
Muchos McDonald’s venden galletas y salsa como elemento de menú «secreto» . La próxima vez que vayas a comprar comida rápida, pregunta a tu McDonald’s más cercano si lo venden.
6 Cómo hacer Biscuits And Gravy sin salchicha
Si no eres fanático de las salchichas, puedes sustituir la carne por pavo molido o carne molida magra. El sabor será diferente, pero igualmente sabroso. Con una carne molida diferente, es posible que tenga que añadir algunos condimentos adicionales.
Y para una salsa sin carne, aquí hay una receta para probar ¡!
Más favoritos para el desayuno
- Quiche de jamón y queso con queso suizo
- Patatas para el desayuno y bacon hecho en una sartén
- Quiche Lorraine ¡con tocino!
- Tortitas de chocolate con suero de leche
Galletas y salsa
Galletas y salsa
Ingredientes
Salsa de salchicha
- 1 libra salchicha de cerdo molida (para el desayuno) , (suave o picante)
- 1/2 cucharadita sal sazonada, o al gusto
- 2 cucharadas mantequilla sin sal
- 1/3 taza harina blanca de uso general
- 3 tazas leche (se recomienda el uso de un equipo completo, véase la nota 1)
- 1/4 una cucharadita cada uno: ajo en polvo, tomillo seco (opcional)
- 1 cucharadita pimienta, o al gusto
Galletas frescas/calientes — compradas en la tienda o hechas en casa (use esto receta de galletas !) Véase la nota 2
Instrucciones
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SALCHICHAS GRAVADAS : Calentar una sartén grande (4 cuartos) a fuego medio-alto. Rompa la salchicha en trozos pequeños con las manos y añádala a la sartén en una sola capa. Sazone al gusto. (Yo añado 1/2 cucharadita de sal sazonada.) Dorar la salchicha, sin dejar de romperla con una cuchara de madera, hasta que deje de estar rosa. No lo escurras.
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AÑADIR LA MANTEQUILLA Y LA HARINA : Reducir el fuego a medio-bajo y añadir la mantequilla a la sartén. Una vez que la mantequilla esté completamente derretida, espolvorear la harina de manera uniforme sobre la salchicha. Remover y cocinar durante 2 minutos, removiendo constantemente y raspando el fondo de la sartén.
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AÑADIR LECHE : Añadir lentamente 1 taza de leche sin dejar de remover y raspando el fondo de la sartén para que no se doren los trozos. Cuando la leche se haya espesado, añada lentamente las 2 tazas de leche restantes sin dejar de remover. Cocine la salsa, removiendo frecuentemente y raspando el fondo de la sartén hasta que la salsa se espese bien. Esto puede llevar unos 10-15 minutos ( Véase la nota 3 ), dependiendo del calor de los fogones y de lo fría que estuviera la leche al entrar en la salsa.
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TEMPORADA : Añada los condimentos: ajo en polvo y tomillo seco, si lo utiliza. Añadir pimienta al gusto (a nosotros nos gusta una cucharadita). Pruebe y ajuste los condimentos, añadiendo más sal si es necesario.
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SERVIR : Servir inmediatamente, con una cuchara sobre las galletas calientes (Véase la nota 2 ). Adornar si se desea con tomillo fresco. Disfrute.
Vídeo
Notas de la receta
Nota 2: Galletas: Si se preparan galletas caseras, empiece por hacerlas. A continuación, prepara la salsa mientras se hornean los bizcochos; ambos estarán hechos más o menos al mismo tiempo. Parta los bizcochos calientes por la mitad (simplemente sepárelos con las manos) y ponga la salsa sobre ellos. Si utiliza restos de galletas o galletas que no están calientes, caliéntelas precalentando el horno a 275 grados F. Divida las galletas por la mitad y colóquelas en una bandeja (con la parte dividida hacia arriba) y hornéelas durante 5-10 minutos o hasta que estén calientes y ligeramente tostadas. Sirva la salsa caliente por encima.
Nota 3: Espesor de la salsa: La salsa debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara de madera. Levante la cuchara y trace inmediatamente una línea en el dorso de la cuchara con la punta del dedo. Si la línea conserva un trazo claro, la salsa es lo suficientemente espesa. Si no es así, cocine un poco más. Por otro lado, si la salsa queda demasiado espesa para su gusto, sólo tiene que añadir un poco más de leche para diluirla hasta alcanzar la consistencia deseada.
Información nutricional es para la salsa de salchicha pero no para los bizcochos, porque los bizcochos pueden variar mucho.
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
