Las Gambas al Ajo y Hierbas son una sencilla receta de marisco repleta de sabor. Ya sea que los acompañes con pasta, tacos o sobre una cama de arroz, ¡querrás hacer esta receta todo el tiempo!
Esta receta de gambas al ajillo y hierbas es sabrosa, mantecosa y muy fácil de hacer. Algunos mariscos, como las gambas, pueden intimidar a la hora de cocinarlos. Por suerte, esta es una gran receta de iniciación para cualquiera que sea nuevo en la cocina de camarones. Este es un plato fácil y sorprendente cocinado en la estufa. No necesita horno. Se prepara muy rápido y es muy sabroso.
¿CUÁL ES EL MEJOR CONSEJO PARA COCINAR GAMBAS?
Para cocinar gambas hay que seguir unas cuantas reglas sencillas. Si las sigues a rajatabla, cocinar este suculento marisco se convertirá en algo natural.
Gambas crudas: Cuando cocines gambas crudas, asegúrate de remojarlas bien en agua fría antes de cocinarlas para eliminar todo lo que no quieras en tu plato. Es crucial que te asegures de desvenar cada gamba antes de cocinarlas.
Gambas congeladas : Si decide utilizar gambas congeladas para su receta, asegúrese de dejar el tiempo necesario para que se descongelen antes de cocinarlas. De lo contrario, las gambas no se cocinarán uniformemente en la sartén.
Colas encendidas o apagadas : Si vas a comer gambas como aperitivo, te recomiendo que les dejes la cola. Esto permite agarrarse a algo mientras se come. Si las vas a meter en un plato como pasta o sobre arroz, te sugiero que les quites las colas. De esta forma no crujirá accidentalmente sobre algo que no quiera comer.
Cocción rápida : Las gambas no necesitan tanto tiempo en la sartén para terminar de cocinarse. Todo lo que necesitan es de 3 a 4 minutos en una sartén caliente y deberían estar perfectas. En cuanto empiecen a curvarse ligeramente y adquieran un color rosa opaco, ¡ya están hechas! Retírelas del fuego, ya que seguirán cociéndose incluso después de apagar el fuego. Si las deja demasiado tiempo, se pondrán gomosas. A nadie le gustan las gambas gomosas.
¿QUÉ NECESITO PARA HACER GAMBAS AL AJILLO Y HIERBAS?
La siguiente es la lista completa de ingredientes necesarios para hacer estas suculentas gambas:
- 1 libra de gambas grandes (peladas y desvenadas)
- Mantequilla
- Ajo (picado)
- Albahaca
- Orégano
- Cáscara de limón
- Sal y pimienta negra
- Pimienta roja en escamas
- Zumo de limón
- Perejil fresco picado
¿CÓMO COCINO LAS GAMBAS?
Calentar la mantequilla en una sartén grande hasta que empiece a hacer espuma. Esto lleva un par de minutos. Si tiene una sartén de hierro fundido, esta es la receta perfecta para usarla. Le dará mucho más sabor a las gambas.
Añada el ajo y remueva durante 30 segundos. Añada las gambas a la sartén. Espolvoree las gambas con la albahaca, el orégano, la ralladura de limón, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los camarones estén rosados. Esto sólo tarda unos 4 minutos. Las gambas se cocinan muy rápido, así que asegúrese de no quitarles el ojo de encima. Retire la sartén del fuego y vierta el zumo de limón y el perejil fresco sobre las gambas. Remueva suavemente y sirva inmediatamente.
¿SE PUEDEN SERVIR SOLAS LAS GAMBAS AL AJILLO?
Esta receta es muy versátil. Estas gambas son estupendas servidas solas mojadas en un poco de salsa cóctel, o como plato principal con arroz y verduras. También puedes añadirlos a una deliciosa ensalada. También he utilizado esta receta para la noche de tacos en el Lofthouse. Una tortilla caliente con unas cuantas gambas esparcidas por todo el plato da en el clavo. También serían estupendas para acompañar unas fajitas. El número de posibilidades de esta receta es tan ilimitado como su imaginación.
¿PARA CUÁNTAS RACIONES SIRVEN LAS GAMBAS AL AJILLO?
Esta receta sirve para dos personas, pero se puede duplicar o triplicar fácilmente si tiene que alimentar a más gente. Asegúrate de cocer las gambas por tandas para no llenar demasiado la sartén. Si va a preparar más de 3 raciones para un público más numeroso, asegúrese de que sus invitados comen las gambas antes de terminar de cocinar todas las tandas. Las gambas se sirven mejor calientes y recién sacadas de la sartén.
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