General Tso Ramen

Dulce y picante General Tso Ramen combina pollo tierno, setas salteadas y bok choy con fideos ramen y una salsa salteada aromática llena de sabor.

Pruebe algunos de nuestros otros favoritos de fideos ramen instantáneos, como este Ramen de carne picada , estos Tallarines de huevo o estos Fideos Ramen de Pollo .

General Tso Ramen

Estos Garbanzos General Tso son una de mis recetas favoritas de salteados sin carne y saludables. Y, por suerte, a mis hijos les encanta también. Así que he modificado un poco la salsa de esa receta y la he transformado en una comida totalmente reconfortante. Los fideos ramen instantáneos, el pollo tierno, las verduras salteadas y una salsa salteada dulce y picante se juntan en unos 30 minutos o menos (usando algunas de las ideas de atajos que comparto en este post) para ofrecer un placer total a la multitud.

Niveles de especias

Lo primero es lo primero: El Pollo General Tso es conocido por tener un sabor fuerte y esta receta no es una excepción. Dicho esto, es fácil aumentar o disminuir el picante. Sólo hay que saber que al reducir el picante se reduce algo de sabor.

Para la parte picante del General Tso, utilizamos un salsa de chile y ajo (ver el «consejo rápido» más abajo). Un poco da para mucho, así que si te preocupa que este plato sea demasiado picante, te recomiendo que empieces con menos. Siempre puedes añadir más si te apetece más sabor o picante. Si no tienes salsa de ajo y chile, puedes usar escamas de pimienta roja; Yo empezaría con 1/2 cucharadita en esta receta. No me parece que haya tanto sabor de esta manera, pero funcionará en un apuro.

Si no te gustan los sabores picantes, te recomendaría empezar sólo con 1 cucharadita de salsa de chile para darle un poco de picante . Con la cantidad de azúcar que lleva este plato, encontramos que una cucharadita sigue teniendo un ligero toque, pero es muy manejable. Dos cucharaditas le darán una cantidad media de picante y tres cucharaditas es un buen picante General Tso – es bastante picante.

Tenga en cuenta que si reduce la cantidad de salsa de chile añadida, también podría reducir el azúcar . El azúcar equilibra el picante, así que si no añades mucha salsa de chile y ajo, puede que no quieras tanta azúcar.

CONSEJO RÁPIDO

¿Cuál es la diferencia entre el sambal oelek, la Sriracha, la salsa picante y la salsa/pasta de chile? La salsa de ajo y chile es como el sambal oelek con algunos añadidos (como vinagre, ajo, azúcar y otros condimentos). Es similar a la Sriracha, pero un poco más picante y menos dulce. Lea más sobre las diferencias aquí .

Ideas de preparación abreviadas

Mi objetivo con esta receta es que sea bastante rápida de hacer. Aquí tienes algunas ideas para acortar aún más la preparación.

CONSEJO RÁPIDO

Me gusta picar mi propio ajo y jengibre para este Ramen General Tso porque el picado o en frasco tiene tendencia a quemarse a las altas temperaturas de salteado. Dicho esto, si utilizas los atajos de ajo y jengibre, sólo tienes que bajar el fuego y saber que la cocción tardará un poco más para evitar que se quemen estos aromáticos.

Guarniciones de Ramen General Tso

Este ramen está delicioso recién salido de la sartén, pero siempre es mejor con algunas guarniciones. Añade tantos o tan pocos como quieras; las cebollas verdes son nuestra guarnición «imprescindible».

Consejos generales de Tso Windows

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Este dulce y picante General Tso Ramen combina pollo tierno, setas salteadas y bok choy con fideos ramen y una salsa salteada aromática llena de sabor.

General Tso Ramen

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Este dulce y picante General Tso Ramen combina pollo tierno, setas salteadas y bok choy con fideos ramen y una salsa salteada aromática llena de sabor.
Curso Cena
Cocina Americana, china
Palabra clave general tso ramen
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 50 minutos
Porciones 4 porciones
Calorías 479 kcal
Autor Chelsea Lords
Coste $7.67

Ingredientes

Salsa/marinada de pollo:

  • 3 cucharadas para todo salsa de soja (no lite)
  • 3 cucharadas salsa hoisin
  • 1 cucharada fécula de maíz
  • 1 cucharada vinagre de arroz
  • 1 cucharadita pasta de ajo y chile hasta 3 cucharaditas Nota 1
  • 1/4 taza azúcar moreno claro Nota 2
  • 3/4 taza caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 cucharada aceite de sésamo tostado
  • 1/4 una cucharadita cada uno: pimienta blanca y sal marina fina

Pollo:

  • 3/4 libra (12 oz.) muslos de pollo o chuletas de pollo, cortados en trozos de 1/2 pulgada (medirlos DESPUÉS de quitarles la grasa)
  • 1 cucharada aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharadas cada una: jengibre y ajo
  • 1/4 taza fécula de maíz
  • 1/4 cucharadita CADA sal marina fina y pimienta

Salteado:

  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • 1 taza cebolla amarilla picada
  • 3 paquetes (3 oz. CADA UNO) fideos ramen (instantáneos)
  • 2 tazas champiñones cortados en rodajas finas
  • 5 tazas hojas de bok choy cortadas en rodajas finas (~1 bok choy grande)
  • Guarnición opcional : Cebolla verde cortada en rodajas finas, copos de pimiento rojo, aceite de sésamo tostado adicional, semillas de sésamo tostadas

Instrucciones

  • SAUCE : En un tazón pequeño, bata la maicena y la salsa de soja hasta que esté suave. Una vez que esté suave, agregue el resto de los ingredientes de la salsa (Ver primero las notas 1 y 2) . Mezclar y reservar.
  • PREP : Empieza por preparar todas las verduras y el pollo: la cocción es muy rápida, así que todo tiene que estar listo para usarse. Corta el pollo en trozos pequeños. Pica el jengibre, el ajo, la cebolla amarilla y los champiñones, y corta el bok choy en rodajas finas. (véase la nota 3). Sé que parece mucho pero ¡se cocina!
  • POLLO : En un bol mediano, añada el pollo cortado en dados, una cucharada de aceite de sésamo, el jengibre y el ajo. Añade sal y pimienta al gusto. (Yo añado 1/4 de cucharadita de cada uno). Mezcle para combinar y luego añada la maicena. Mezcla hasta que todos los trozos de pollo estén cubiertos por la maicena. Una vez preparados el pollo y las verduras, pon a hervir una olla grande con agua.
  • COOK : Caliente un wok o una sartén grande y profunda (de 12 pulgadas como mínimo) a fuego alto. Añade 2 cucharadas de aceite vegetal y remueve para cubrirlo. Una vez que el aceite esté brillante, añada la cebolla. Cocinar durante 4-5 minutos, removiendo a menudo. Presione la cebolla hacia los bordes de la sartén y añada toda la mezcla de pollo al centro. Cocine, removiendo con frecuencia, hasta que se dore por fuera (el pollo no tiene que estar bien cocido), unos 4 minutos. Añada los champiñones y saltee durante otros 2 minutos. Por último, añada la salsa y cocine hasta que se espese (una cuchara de madera puede trazar una pista a través de ella), unos 1-2 minutos. Reduzca el fuego y añada el bok choy. Cocinar, removiendo suavemente, durante 30 segundos para que las hojas de bok choy se marchiten.
  • RAMEN : Mientras se cocina el pollo, prepare el ramen. Abra los paquetes de ramen y deseche los paquetes de condimentos. Siga las instrucciones del paquete para cocer los fideos ramen (no añada sal al agua de la pasta), cocinándolos en agua hirviendo durante 1 minuto y 30 segundos menos de lo que indica el paquete (así que para un ramen de 3 minutos, cocine durante 90 segundos). Escurre los fideos y añádelos justo encima del salteado (ver paso siguiente).
  • ACABADO : Añada el ramen escurrido a la sartén y remuévalo con unas pinzas para cubrir los fideos y ablandar el bok choy. Pruebe y rectifique la sal y la pimienta. Adorne con semillas de sésamo y cebollas verdes si lo desea. Añade un chorrito de aceite de sésamo y/o copos de pimienta roja para dar más calor a los cuencos individuales. ¡Disfruta en caliente!

Vídeo

Notas de la receta

Nota 1 : El General Tso está pensado para ser picante. Pero si no te gusta el picante, puedes disfrutar de esta comida. Yo empezaría con sólo 1 cucharadita de la salsa de chile para un poco de picante, 2 cucharaditas para un picante medio y 3 cucharaditas es un buen picante General Tso. Dependiendo de la cantidad de salsa de chile que se añada, es posible que se quiera reducir el azúcar. El azúcar equilibra el picante, así que si no se añade mucha salsa de chile y ajo, puede que no se quiera tanta azúcar.

Nota 2 : Al medir, esta es una medida muy floja – no empaque el azúcar moreno en la taza de medir. Esta es la cantidad de azúcar que nos gusta para 2 ó 3 cucharaditas de la salsa de ajo y chile (y suelo añadir algunos copos de pimienta roja a los cuencos individuales para servir). Si no quiere añadir tanto picante o simplemente le gustan las cosas menos dulces, añada poco a poco el azúcar moreno hasta alcanzar su sabor preferido.

Nota 3: En esta receta, sólo utilizamos las hojas de bok choy; utiliza los tallos sobrantes en otra receta ). Lavar el bok choy y añadirlo a un centrifugador de ensalada para secarlo bien o secarlo con toallas de papel.

Información nutricional

Calorías: 479 kcal | Carbohidratos: 53 g | Proteínas: 28 g | Grasa: 19 g | Grasas saturadas: 8 g | Grasas trans: 1 g | El colesterol: 81 mg | El sodio: 1259 mg | Potasio: 1528 mg | Fibra: 6 g | Sugar: 26 g | Vitamina A: 13240 IU | Vitamina C: 140 mg | Calcio: 358 mg | Hierro: 5 mg

Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.

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