GalletasPastel

Regalos para un baby shower

El fin de semana me contrataron para hacer dulces para un baby shower. Este fue mi primer trabajo de repostería «real»:) ¡Fue muy divertido!

Hice pequeños pasteles de limón para que todos los probaran en la fiesta. Utilicé mi molde para mini tartas con formas divertidas de Williams Sonoma. Los pasteles eran adorables y estaban riquísimos. Me colé una muestra:) Creo que los mini postres son perfectos para las fiestas.

También hice tres tipos de galletas para meterlas en bolsas de chucherías para que todos se las llevaran a casa. Me decidí por galletas con pepitas de chocolate con M&M’s rosas (va a tener una niña), galletas masticables de chocolate con trozos de chocolate blanco y mi bolas de nieve de coco y lima . Los empaqueté en bolsitas muy monas, con alfileres k y le añadimos unos besitos de caramelo rosa para darle color y diversión.

¡Me lo pasé genial horneando para esta fiesta! Haga clic en las galletas de arriba para las recetas y la receta de la tarta de limón está por debajo. ¡Se puede hacer en un molde de pan, pero los minis eran tan lindos! También puedes usar un molde para mini muffins si no tienes un molde para mini muffins, ¡ambos funcionan de maravilla!



Tarta de limón o mini tartas

Adaptado de Barefoot Contessa

Ingredientes

1 ½ c. de harina común
2 cucharaditas de levadura en polvo
½ cucharadita de sal kosher
1 taza de yogur natural de leche entera (yo usé nata agria)
1 ⅓ C. de azúcar, dividido
3 huevos extragrandes
2 cucharaditas de ralladura de limón (2 limones)
½ tsp. pure vanilla extract
½ C. de aceite vegetal (yo usé aceite de canola)
⅓ C. de zumo de limón recién exprimido

Esmalte:
1 c. de azúcar glas
2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido

Cómo llegar

Precalienta el horno a 350 grados F. Engrasa un molde para pan de 8 ½ por 4 ¼ por 2 1/2 pulgadas o un mini molde para muffins, ¡o un molde para pasteles en forma de mini! ¡Puedes usar cualquier molde para este pastel!

Tamizar la harina, la levadura y la sal en un bol. En otro bol, bata el yogur, 1 taza de azúcar, los huevos, la ralladura de limón y la vainilla. Incorporar lentamente los ingredientes secos a los húmedos. Con una espátula de goma, incorporar el aceite vegetal a la masa. Verter la masa en el molde preparado y hornear durante unos 50 minutos en el caso de la tarta o unos 20 minutos en el caso de las mini magdalenas. Prueba con un palillo. Si sale limpio, ¡están hechos! Si vas a hacer los minis, salen muchísimos. Yo horneé un molde y luego otro. Así que me salieron unos 60 mini pasteles.

Mientras tanto, cocine el ⅓ C. de zumo de limón y el ⅓ C. de azúcar restante en una cacerola pequeña hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté transparente. Reservar.

Cuando el pastel o los mini pasteles estén hechos, déjalos enfriar unos diez minutos. Yo hago pequeños agujeros en el bizcocho o los minicakes con un palillo para que se absorba el jugo. A continuación, vierte la mezcla de limón y azúcar sobre la tarta o los minicakes y deja que se absorba. Dejar enfriar.

Para el glaseado, mezcle el azúcar glas y el zumo de limón y viértalo sobre el pastel o los mini pasteles. Servir.


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