Granola de anacardos y coco- Esta granola casera es ideal para acompañar yogur, leche, tazones de acai y mucho más. Me encanta tener siempre un tarro en la despensa.
Granola es una de esas cosas que parecen impresionantes cuando se hacen en casa, ¡pero en realidad no podría ser más sencilla! Una vez que hagas granola desde cero (o barritas de granola), nunca volverás a comprarla en la tienda. ¡Es mucho mejor!
Este Granola de anacardos y coco ¡es una verdadera delicia! La combinación de anacardos y coco es perfecta. ¿El único problema? Es difícil parar de comer. Apuesto a que no puedes parar con un puñado:)
Me encanta tener un tarro de granola casera en la despensa para acceder fácilmente a ella como tentempié o para desayunar. Además, queda muy bonita guardada en la encimera en un bonito tarro. Incluso puedes utilizarlo como regalo de inauguración, de bienvenida o para un profesor. Sólo tienes que atar una cinta alrededor del tarro, añadir una nota bonita y ¡listo!
Ingredientes
El elenco de personajes es realmente delicioso. Tu cocina va a oler de maravilla, y seguro que ya tienes un buen número de ellos a mano:
- Avena a la antigua (puede utilizar avena sin gluten)
- Trocitos de coco sin azúcar (¡estos son los trozos de coco más grandes y sustanciosos!)
- Anacardos (con o sin sal)
- Nuggets (semillas de calabaza)
- Harina de linaza
- Canela
- Sal marina
- Mantequilla de anacardo (Puede encontrarla en la mayoría de los supermercados junto a la mantequilla de cacahuete).
- Aceite de coco (el aceite de semillas de uva o de oliva también serviría)
- Sirope de arce puro
- Vanilla extract
Cómo hacer
- Prepárese un poco. Precaliente el horno a 325 grados F. y forre una bandeja para hornear grande con un tapete para hornear Silpat o papel pergamino. Póngala a un lado.
- En un bol grande, combinar los ingredientes secos avena, trocitos de coco, anacardos, pepitas, harina de linaza, canela y sal marina. Póngalo también a un lado.
- En un bol mediano apto para microondas, combinar la mantequilla de anacardos y el aceite de coco . Caliéntelo en el microondas durante 20 o 30 segundos y, a continuación, remuévalo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierta el sirope de arce y la vainilla y revuelva hasta que esté suave. Ahora es cuando tienes que hacer una pausa e inhalar fuerte, ¡porque empieza a oler REALMENTE bien!
- Vierta la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y revuelva hasta que esté todo cubierto y hermoso, luego transferirlo a su bandeja para hornear preparada en una capa uniforme.
- Hornear de 35 a 45 minutos, removiendo a mitad de camino, o hasta que la granola esté dorada. Retire el molde del horno y deje que la granola se enfríe completamente en el molde. NO REVOLVER mientras se enfría. Si remueves la granola cuando aún está caliente, no se formarán grumos de granola, y lo que queremos son grumos de granola, ¡créeme!
- Cuando se haya enfriado del todo, ¡romper en trozos y disfrutar!
Cómo servir
Una vez que tengas un tarro de granola casera en tu encimera, te verás espolvoreándola por todas partes. Algunas de mis formas favoritas de combinarla:
- Yogur
- Leche
- Encima de un batido o smoothie bowl
- Añadir a un bol de acai
- Cobertura de helado o yogur helado
- Con un parfait
- O disfrútalo a puñados
Cómo almacenar
Puedes guardar la granola enfriada en tarros o recipientes herméticos hasta un mes, ¡aunque en mi casa nunca dura tanto! Es un alimento básico estupendo para tener a mano en la despensa como tentempié o para tomar con el desayuno.
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