Josh inició una tradición de patatas fritas y salsa en nuestra casa. Todos los domingos sacamos las patatas fritas y la salsa para comer. Josh estaría bien con salsa estilo restaurante cada semana, pero me gusta mezclar las cosas haciendo Salsa de maíz y frijoles negros Salsa de piña, salsa de melocotón y salsa de fresa y mango.
Decidí sacudir los domingos de salsa aún más haciendo maíz asado y guacamole de pimiento rojo. Josh no estaba contento de que yo estaba tomando el domingo de salsa … hasta que probó mi guacamole. Me dijo que podía tomar el domingo de salsa con guacamole cualquier día.
El maíz dulce está buenísimo. Me lo estoy comiendo de todas las maneras posibles. Para el guacamole, carbonicé el maíz en la parrilla. También asé el pimiento rojo en la parrilla. Me encanta usar la parrilla en verano para no tener que calentar la casa. Si no tienes una parrilla, puedes usar una estufa de gas o una parrilla para asar el maíz y el pimiento rojo.
Combiné el maíz carbonizado y el pimiento rojo asado con aguacates maduros de California, el corazón y el alma del guacamole. También añadí cilantro, cebolla roja, zumo de lima y unos chorritos de Salsa de ajo y pimienta Tabasco . Me encanta el toque de ajo y el calor que añade la salsa.
Servimos el guacamole de maíz asado y pimientos rojos con chips de tortilla horneados caseros. Mojamos y mojamos hasta que no pudimos mojar más. ¡Este guacamole está fuera de este mundo! Me encanta el sabor ahumado que le dan el maíz y los pimientos rojos asados.
La tradición de salsa de los domingos de Josh continuará, pero el guacamole podría ser invitado a la fiesta a partir de ahora. A los dos nos encantó este maíz asado y guacamole de pimiento rojo.
El guacamole de maíz asado y pimientos rojos es un aperitivo estupendo para cualquier barbacoa de verano. Creo que voy a hacer un tazón grande para el 4 de julio. Sólo espero que sea lo suficientemente bueno como para compartirlo con nuestros invitados. Puede que me esconda en un rincón con el bol y una bolsa grande de patatas fritas:)
