Chili de boniato y garbanzos: ¡este chili vegano sano y sustancioso está lleno de sabor! Es un plato estupendo para hacer entre semana.
Las vacaciones han terminado y eso es siempre un poco de un fastidio, pero estoy emocionado por 2017. Durante las vacaciones, organicé, planifiqué y fijé algunos objetivos para el nuevo año. Tengo la sensación de que 2017 va a ser un GRAN año. ¿Qué te apetece hacer este año? ¿Te has marcado algún objetivo o has hecho algún propósito?
Si estás buscando una receta fácil y saludable para empezar el nuevo año, debes hacer esta Chili de boniato y garbanzos . Es mi chili favorito y creo que a ti también te encantará.
Diciembre estuvo lleno de azúcar para mí. Horneé y comí MUCHAS galletas. Hubo días en los que me quedé sin azúcar y se me antojó comida sana, abundante y REAL. En esos días, recurrí a este Chili de Boniato y Garbanzos. Hice una olla grande a principios de diciembre y puse las sobras en el congelador y estoy TAN contenta de haberlo hecho. Esas sobras me salvaron de vivir sólo de azúcar durante la ajetreada temporada navideña.
Este chili es fácil de hacer y está lleno de sabor. Lleva boniatos, garbanzos, cebolla, ajo, pimiento rojo, tomate, chile en polvo, comino, pimentón ahumado, cayena y cilantro. Se cocina a fuego lento durante unos 45 minutos para que los boniatos se ablanden y los sabores se mezclen. Mientras se cuece a fuego lento, puedes relajarte, poner los pies en alto y anticiparte a un gran tazón de chili.
Me gusta adornar el chili con rodajas de aguacate, cebolla verde, cilantro fresco y chips de tortilla. Siéntete libre de añadir tus ingredientes favoritos. Y recuerda, es posible que desees duplicar la receta para que puedas poner un poco en el congelador. Este chili de boniato y garbanzos es muy útil cuando tienes antojo de comida sana y reconfortante. Siempre da en el clavo.
¡Les deseamos a todos un FABULOSO 2017! ¡Hagámoslo!
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