Este hash de boniato en sartén con col rizada, huevos y aguacate es un plato completo, sabroso y saludable, ideal para el desayuno o para cualquier momento del día.
Hachís de boniato
Hay una división que suele darse en la mesa del desayuno: equipo dulce y equipo salado. A mí me gustan los dos y por eso este hash de boniato es perfecto.
Este plato es perfecto porque se trata de mezclar cebollas y pimientos caramelizados con boniatos asados para obtener un hachís sustancioso, y luego coronarlo con verduras salteadas, huevos y aguacate en rodajas. Es una forma estupenda de ingerir verduras a primera hora, así como de abastecerse de combustible en una mañana ajetreada en la que quizá no tengas tiempo de pararte a disfrutar de un almuerzo en condiciones. También me encanta servir el hash para la cena. Este hash en una sartén es ideal para cualquier momento del día.
Two Peas & Their Pod Libro de cocina
La receta se encuentra en el capítulo dedicado a los desayunos de nuestro libro de cocina, el Two Peas & Their Pod Libro de cocina y es una de mis recetas favoritas. Es sustanciosa, sana, fácil de hacer y a nuestros hijos también les encanta. Siempre estoy buscando maneras de hacer que coman más verduras y ¡ésta les encanta!
Nuestro libro de cocina tiene un montón de recetas vegetarianas que son fáciles y familiares. Nuestro libro también tiene recetas súper decadentes pensadas para ocasiones especiales y para compartir. Nos gusta el equilibrio y nuestro libro tiene una buena mezcla de recetas, ¡para todos los gustos! Las recetas se elaboran con ingredientes cotidianos y son muy accesibles. Si nosotros podemos hacerlas, tú también:) Nuestro objetivo era crear un libro de cocina lleno de recetas que se pudieran hacer no sólo una vez, sino una y otra vez. Echa un vistazo a nuestro libro de cocina aquí ¡!
Cómo hacer puré de boniato
Me encanta que este plato sea fácil de preparar en una sola sartén. ¡Es un favorito en nuestra casa porque es tan simple y los sabores son increíbles!
- Precalentar el horno a 425°F.
- Poner a hervir una olla grande con agua salada. Añada los boniatos y cuézalos hasta que estén tiernos (de 5 a 7 minutos). Escúrrelas bien y sécalas con una toalla de papel o un paño de cocina limpio.
- En una sartén grande apta para horno, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. A mí me gusta usar una sartén de hierro fundido . Añadir los boniatos, distribuyéndolos en una capa uniforme. Reduzca el fuego a medio y cocine de 5 a 7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se doren uniformemente. Añadir la cebolla y los pimientos y cocinar 5 minutos más, hasta que se ablanden. Añada el ajo y la col rizada picada y cocine durante 2 minutos. Para esta receta, me gusta utilizar col rizada Lacinato (Dino Kale), pero utilice su favorita. Y si no te gusta la col rizada, puedes usar espinacas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Apagar el fuego y hacer cuatro hendiduras en el hachís para dejar sitio a los huevos. Rompa un huevo en cada hendidura. Lleve la sartén al horno y hornee de 10 a 15 minutos, hasta que los huevos estén cuajados.
- Cubrir el hash con las rodajas de aguacate, espolvorear con sal y pimienta, y servir inmediatamente. Nos gusta servir salsa picante y pico de gallo en el lateral.
Con qué acompañar el hachís de boniato
Realmente no necesitas nada más porque este hash de boniato es tan sustancioso y llenador PERO si quieres ir a por todas, puedes servir lo siguiente como guarnición:
- Pan tostado o a la plancha (va muy bien con los huevos pasados)
- Galletas
- Bollos de arándanos
- Tocino o salchicha
- Smoothie
- Fruta
- Magdalenas de plátano
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