Lo mejor de todo Helado saludable elaborados con ingredientes sanos y nutritivos, y no hay plátanos congelados ¡! ¿Qué vamos a utilizar en lugar de plátanos? ¡Batatas! No te preocupes, ¡no se notan! Esta receta se puede hacer sin lácteos, v egana, vegetariana y sin gluten.
Cubra este cremoso helado de chocolate con un salsa de caramelo saludable y chocolate negro finamente picado. Pruebe algunos de nuestros otros sabores de helados saludables a continuación como este helado de arándanos o helado de anacardo .
Helado saludable
No se trata de la típica «crema agradable» de plátano que ha arrasado en Internet. Esencialmente, « buena crema » es una mezcla de plátanos congelados a la que se añaden algunos otros ingredientes y que se etiqueta como helado saludable.
Para mí, esos brebajes sólo saben a plátano aromatizado con una consistencia parecida a la de un batido, no a una textura de helado espeso y cremoso. Así que hoy tenemos un helado saludable sin plátanos y sabe realmente a helado. Es rico, cremoso y con un profundo sabor a chocolate. Este saludable helado está hecho con ingredientes naturales y saludables y no contiene edulcorantes artificiales. Además, es muy fácil de hacer: ¡la mezcla puede batirse y cargarse en la heladera en cuestión de minutos!
El helado saludable no tiene ingredientes extraños y especiales: no es necesario hacer un viaje a una tienda de alimentos saludables. Todo se puede encontrar fácilmente en cualquier tienda de comestibles. Además, ¡sólo se necesitan seis ingredientes!
Entonces, si no hay plátanos en esta receta, ¿qué exactamente ¿estamos usando? ¿Prometes que te quedarás conmigo aquí? Una patata dulce . Más información a continuación.
Empecemos hablando de los ingredientes.
Ingredientes saludables para el helado
- Batata . Lo sé, esto parece una locura en una receta de helado, así que tendrás que confiar en mí. Aunque se podría pensar que habría algún tipo de sabor a boniato, ninguno de los probadores (¡y han sido muchos!) ha sido capaz de detectar el boniato en este saludable helado. El sabor queda enmascarado tras el chocolate, pero da al helado una base espesa y cremosa, además de un montón de beneficios nutricionales.
- Chips de chocolate negro . El chocolate negro está cargado de antioxidantes y grasas saludables, entre otros beneficios . Para el helado más rico y dulce posible, recomiendo Bocaditos de chocolate negro de Nestlé® al 53% de cacao. Para un helado saludable vegano/sin lácteos, querrá utilizar trozos de chocolate negro Enjoy Life®.
- Leche de coco . Para que este helado no contenga productos lácteos y sea vegano y, al mismo tiempo, sea muy cremoso, recomiendo la leche de coco en lata. Recomiendo la leche de coco Lite porque tiene un sabor menos abrumador que hace que el helado tenga más sabor a chocolate en lugar de a nuez de coco. (Ver el cuadro de «consejos rápidos» más abajo).
- Azúcar de coco . Para mantener este helado en el lado más nutritivo, utilizo azúcar de coco, que es un azúcar natural (no refinado); puedes leer más sobre él aquí . Si te parece bien un helado menos dulce, puedes omitir el azúcar de coco. También puedes sustituirlo por azúcar moreno o añadir un poco de stevia líquida (yo empezaría con 1/4 de cucharadita). Para un helado más dulce, no dudes en aumentar la cantidad de azúcar de coco en la mezcla.
- Vainilla y sal marina . Estos dos ingredientes realzan y equilibran los sabores de este helado.
CONSEJO RÁPIDO
¿Confundido con las opciones de leche de coco en la tienda de comestibles? Busca latas de leche de coco estables y no refrigeradas. Encontrarás leche de coco enlatada en t l pasillo internacional, con productos latinos o asiáticos. Para este helado, personalmente utilizo Leche de coco Lite Thai Kitchen .
Hablemos más de las batatas
- Los boniatos rojos y anaranjados se etiquetan a menudo como «boniatos» en el supermercado, lo que en realidad es inexacto. Verdadero Los boniatos son más almidonados y secos que las batatas, con una piel gruesa y fibrosa. (También son muy difíciles de encontrar en las tiendas de comestibles estadounidenses).
- Hay muchas variedades de boniatos. Recomiendo prescindir de los boniatos de piel morada o bronceada (conocidos como variedades «secas») y que se adhieran a los boniatos de piel naranja o roja . Esta variedad (conocida como variedades «húmedas») es más dulce y tiene una textura más cremosa. Mis batatas favoritas para el helado saludable son Granate rojo o joya .
- Cuando elija un boniato en el supermercado, busque patatas firmes sin crecimientos ni decoloraciones en la piel y evite las patatas blandas.
- Este batatas asadas receta describe los beneficios del boniato con más detalle. Si desea evitar el uso del microondas para cocinar las batatas, utilice el método descrito en este patatas dulces al horno receta.
Recipe tips
- Congele el inserto de helado con antelación . Un inserto de helado necesita una buena cantidad de tiempo para estar completamente congelado, lo cual es un requisito para que el helado se cuaje – de lo contrario, puede que nunca alcance la consistencia que usted está buscando.
- Enfriar la mezcla . Dependiendo de la calidad de la batidora utilizada, ésta puede calentar la mezcla mientras trabaja para mezclarla. Si este es el caso, recomiendo enfriar la mezcla entre 30 minutos y una hora antes de añadirla a la heladora.
Heladera
- Para esta receta de helado saludable, necesitarás un máquina para hacer helados . Aquí está el que yo uso y el amor.
- Si estás decidido a probar esta receta sin heladora, este es el método para ello . La consistencia no es la misma, y es un montón de trabajo extra, pero llegarás a un resultado similar.
CONSEJO RÁPIDO
En mi heladora particular, este helado tarda unos 25-30 minutos en cuajar. Si el helado sigue siendo demasiado blando para usted después de ser batido, puede transferir el contenido a un recipiente hermético y congelar hasta que se espese más . Normalmente lo pasamos por la heladora y luego lo congelamos durante otras 2-3 horas.
¿Puedo sustituir los ingredientes de esta receta?
Por supuesto, siempre puedes experimentar y probar las sustituciones que quieras, pero probablemente no podré decirte si tu sustitución específica funcionará. Sólo he probado esta receta tal y como está escrita y no puedo decir cómo funcionarán las sustituciones de la receta.
La pregunta más habitual sobre esta receta es cómo sustituir las pepitas de chocolate. No hay ningún sustituto que conozca que pueda sustituir a las pepitas de chocolate. El cacao en polvo no funcionará igual en esta receta.
CONSEJO RÁPIDO
Un sustituto que puedes hacer (que hemos probado) para aumentar el contenido de proteínas de este helado es sustituir la leche de coco por un batido de chocolate Premier Protein®. . Con esta adición, es posible que desee omitir el azúcar de coco ya que el batido de proteínas es bastante dulce.
Helados saludables Preocupaciones dietéticas
- Sin gluten : Aunque los ingredientes de este helado son naturalmente libres de gluten, asegúrese de comprobar todas las etiquetas de los ingredientes para verificar que no fueron procesados en una instalación con gluten.
- Sin lácteos : Utilice chips de chocolate negro sin leche.
- Vegano : Utilice chips de chocolate negro sin leche.
- Vegetarian : Tal y como está escrito, este saludable helado de chocolate es vegetariano.
Más golosinas nutritivas
- Muffins de calabacín saludables hecho con yogur griego
- Pudín de chocolate y semillas de chía pudín cremoso hecho con semillas de chía
- Tarta de calabaza sin gluten con trozos de chocolate
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Helado de chocolate saludable
Helado de chocolate saludable
Ingredientes
- 1 gran batata (~1 libra; 500g)
- 1 bolsa (10 oz.; 283g) chips de chocolate negro (Yo utilizo los trozos de chocolate negro de 53% de cacao de Nestlé) Nota 1
- 2 cucharaditas pure vanilla extract
- 1/2 cucharadita sal marina fina (o 1/4 de cucharadita de sal de mesa)
- 1/4 taza (48g) azúcar de coco (o azúcar moreno ligero)
- 1 lata (13.66 oz.; 403mL) leche de coco light (Yo uso Thai Kitchen)
Instrucciones
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PATATA DULCE : Lavar y fregar el boniato. Perforar varias veces con un tenedor. Colócalo en un plato apto para microondas y cuécelo durante 5 minutos; dale la vuelta y cuécelo en el microondas durante otros 5 minutos o hasta que esté muy tierno. Reservar y dejar enfriar.
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CHIPS DE CHOCOLATE : Mientras tanto, coloque la bolsa de chispas de chocolate en un bol apto para microondas y caliéntelo en incrementos de 20 segundos, removiendo entre cada incremento durante 15 segundos hasta que esté suave y derretido. Añade el chocolate derretido a una jarra grande de batidora (utiliza una espátula para raspar cada trozo de chocolate del bol). Añada el azúcar de coco, la vainilla y la sal marina.
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BATATA CONT. : Cuando el boniato esté lo suficientemente frío como para tocarlo, quítele la piel y macháquelo ENORMEMENTE con un tenedor. Poner en un vaso medidor para obtener exactamente 3/4 de taza (180g). Añadir a la batidora junto con la leche de coco en conserva.
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BLEND : Poner la tapa en la batidora y batir a máxima potencia durante al menos 1 minuto o hasta que los ingredientes estén completamente homogéneos e incorporados. Si la mezcla está caliente, métela en la nevera durante 20-30 minutos.
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CHILL : Utiliza una espátula para raspar cada trozo de la mezcla de la batidora en una heladora y prepárala según las instrucciones del fabricante. (Yo tengo una Cuisinart y tardé unos 30 minutos en conseguir una consistencia de servicio suave). Trasladar y alisar en una capa uniforme en un recipiente hermético. Colóquelo en el congelador para que siga endureciéndose, unas 2-3 horas o durante la noche. (¡A nosotros nos gusta más al día siguiente!)
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SIN HELADERA : Si no tiene una máquina de hacer helados, seguirá funcionando con un poco más de esfuerzo. Coloca la mezcla en un recipiente hermético en el congelador. Remover cada media hora durante 3-4 horas o hasta que la mezcla tenga consistencia de helado.
Notas de la receta
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan utilizando un algoritmo de terceros y pueden variar, en función de los estilos de cocina individuales, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
