Huevos benedictinos caprese hechos con tomates, albahaca, huevos escalfados y una saludable salsa holandesa. Es la receta de huevos benedictinos perfecta para la primavera y el verano.
Huevos benedictinos a la caprese
Si te gusta la ensalada caprese, esta receta de huevos benedictinos te va a encantar. Esta versión del clásico Huevos benedictinos es la perfección del desayuno. Tiene todos los sabores increíbles, pero en forma de huevos benedictinos. Los huevos benedictinos son siempre una opción de desayuno elegante y deliciosa y esta versión caprese lleva el original a un nuevo nivel. ¡Le encantará la adición de tomate y albahaca y la salsa holandesa es increíble!
Salsa holandesa saludable
Esta receta procede del nuevo Amor y limones todos los días libro de cocina de mis amigos Jeanine y Jack . Me encantan las recetas de Jeanine porque siempre son sanas y frescas. Me encanta cómo incorpora un montón de productos frescos y vibrantes en cada receta. Su nuevo libro está lleno de recetas vegetarianas sanas y deliciosas y tengo muchas ganas de hacerlas todas.
Me alegro de haber empezado con esta receta de huevos benedictinos porque la salsa holandesa cambia las reglas del juego. La salsa holandesa tradicional es una emulsión de yema de huevo, mantequilla derretida y zumo de limón. Suele condimentarse con sal y pimienta blanca o de cayena. Esta salsa holandesa más sana está hecha con anacardos, aceite de oliva, zumo de limón, ajo, mostaza de Dijon y cúrcuma molida. El sabor es TAN bueno y es TAN fácil de hacer. Se combinan todos los ingredientes en una batidora potente y se deja que la batidora haga el trabajo. Es una salsa holandesa a prueba de tontos.
Puedes preparar la salsa holandesa con antelación, se conservará en el frigorífico hasta 5 días. Remuévela antes de usarla y añade un poco de agua si necesitas diluirla un poco.
Cómo hacer huevos escalfados
Los huevos escalfados pueden ser un poco difíciles de hacer, pero no te preocupes, estoy segura de que puedes dominarlos. Solo hace falta un poco de paciencia.
Para hacer huevos escalfados:
- Cascar el primer huevo en un bol pequeño. Calentar una olla mediana con agua hasta que se formen burbujas en el fondo de la olla pero el agua aún no esté hirviendo. Añade unos chorritos de vinagre blanco. Añadir vinagre aumenta la acidez del agua de escalfar y hace que las claras se endurezcan aún más rápido para evitar que se dispersen en el agua. Remover el agua para que se mueva en círculos.
- Introduce suavemente el huevo en el agua, vuelve a remover suavemente y programa un temporizador para 4 minutos. Saca el huevo del agua con una espumadera. Compruebe si el huevo está hecho y si necesita más o menos tiempo.
- Continúa con los huevos restantes. Si se siente cómodo con la técnica, puede escalfar dos a la vez.
Cómo montar huevos benedictinos a la caprese
Después de preparar la salsa holandesa y escalfar los huevos, es hora de montar los huevos caprese benedict.
- Coloque dos mitades de panecillos ingleses tostados en un plato y cubra cada mitad con una rodaja de tomate, una hoja de albahaca, un huevo escalfado y un buen chorro de salsa hollaindaise. Sazone con sal y pimienta al gusto, cubra con cebollino fresco y sirva inmediatamente.
- La ensalada Caprese se hace con queso mozzarella fresco, pero en esta receta no se utiliza queso para mantener las cosas en la salsa más ligera. Te lo prometo, no echarás de menos el queso porque los huevos son tan cremosos y la salsa es tan sedosa y rica. Si realmente quieres ir a por todas, puedes cubrir el panecillo inglés tostado con una loncha de queso mozzarella fresco y seguir montando los huevos benedictinos.
Huevos benedictinos para el desayuno o el brunch
Los huevos benedictinos son uno de los platos favoritos del desayuno y el brunch, y esta versión caprese es muy especial. Es la receta de huevos benedict perfecta para Pascua, el Día de la Madre, el Día del Padre, Navidad o cualquier ocasión especial. También nos gusta hacer huevos benedict para el brunch del domingo. Es fácil de hacer en casa e igual de bueno, incluso mejor, que pedir huevos benedictinos en un restaurante.
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