Resumen rápido
Estos clásicos huevos endiablados son uno de los platos favoritos de las fiestas, ¡especialmente en Semana Santa! Son un aperitivo impresionante y sólo llevan seis ingredientes. ¡A todo el mundo le encanta esta receta nostálgica!
Huevos rellenos son un aperitivo clásico y emblemático de la primavera y la Pascua. Es la receta perfecta para aprovechar los huevos duros de Pascua. Pero los huevos endiablados van mucho más allá de la Pascua, son un gran aperitivo o guarnición para cualquier día del año.
Creo que todas las fiestas, reuniones de amigos y ocasiones especiales deberían empezar con una bandeja de huevos endiablados. Son un aperitivo que no ensucia y que gusta a todo el mundo. Son nostálgicos y deliciosos.
¿Y lo mejor? Sólo necesitas seis ingredientes. ¡Son tan fáciles!
Huevos duros
Siempre tenemos huevos duros en la nevera para picar y para hacer huevos rellenos.
- Para hacer huevos duros en la cocina, llene una cacerola grande con 5 cm de agua y llévela a ebullición a fuego medio-alto. Introduce los huevos en la cacerola con un cucharón. No superponga los huevos. Mantenlos en una sola capa, sin amontonarlos.
- Deja que el agua vuelva a hervir y cuécelas durante 10 minutos.
- Deje siempre enfriar los huevos duros en agua helada durante al menos 10 minutos. Esto ayudará a detener la cocción y hará que los huevos sean más fáciles de pelar.
- Si tienes una olla Instant Pot, puedes cocer los huevos en un santiamén. Colócalos en la olla con una taza de agua fría y programa el tiempo de cocción en alto. Deja que la presión se libere de forma natural durante 5 minutos más y, a continuación, libérala rápidamente y coloca los huevos en un baño de agua helada.
Relleno de 5 ingredientes
¿Sabías que el relleno de los huevos rellenos sólo lleva 5 ingredientes? ¡Es verdad! Es una receta súper sencilla que utiliza los ingredientes más sabrosos. Las yemas se mezclan con mayonesa, mostaza de Dijon, un chorrito de vinagre, sal y pimienta.
Un truco para los huevos rellenos: en lugar de vinagre, puedes utilizar zumo de pepinillos o de limón. Sólo necesitas un chorrito de algo ácido para equilibrar los sabores. Muchos amantes de los pepinillos prefieren utilizar zumo de pepinillos en sus huevos endiablados.
Y si no eres fan de la mayonesa o quieres añadir más proteínas, puedes usar yogur griego natural en lugar de la mayonesa.
Cómo hacer huevos endiablados
Una vez hechos los huevos duros y el relleno, ¡es hora de hacer los huevos rellenos!
- Utiliza una cuchara para rellenar el hueco central de las claras con el relleno. Yo suelo hacerlo a la antigua usanza con la cuchara, pero si quieres que tus huevos queden elegantes, puedes rellenarlos con una manga pastelera. Introduce la mezcla de yemas en una manga pastelera con boquilla y vierte el relleno en las claras.
- Decorar los huevos con una pizca de pimentón o pimentón ahumado.
Cómo almacenar
Los huevos endiablados deben conservarse fríos, no los deje al aire libre en fiestas o comidas. Sáquelos de la nevera cuando vaya a servirlos y cómalos inmediatamente.
Guarde los huevos rellenos tapados en el frigorífico hasta 2 días.
Hacer por adelantado
Puede preparar los huevos rellenos hasta con dos días de antelación. Es ideal para las fiestas o los fines de semana ajetreados. Guarda las claras y la mezcla del relleno por separado.
Coloque el relleno en una bolsa Ziploc sellada sin exceso de aire y envuelva bien las claras en film transparente. Después, ¡sólo tienes que emplatarlas y rellenarlas cuando estés listo para servirlas!
Variaciones de la receta
Los huevos rellenos clásicos no pueden fallar, pero a veces es divertido mezclar las cosas. Aquí tienes algunas ideas para darle un toque especial a tus huevos rellenos.
- Adorne con cebollino fresco, cebolla verde, eneldo o estragón.
- Espolvorear con condimento para bagels . ¡Qué bueno!
- Añada una pizca o unas pizcas de salsa picante o Sriracha para un poco de patada.
- Cubrir con cebollas rojas encurtidas o jalapeños confitados .
- Utilizar bien triturados avocado en lugar de mayonesa. El aguacate siempre es una buena idea.
- Añada la carne picada pepinillos o condimentos .
- A mis hijos siempre les encanta cuando añadimos trocitos cocidos bacon .
- Mezclar con un poco de pan rallado o desmenuzado. queso . Algunos de nuestros favoritos son el feta, el queso de cabra, el parmesano y el cheddar blanco afilado.
- Cubrir con un poco de salmón ahumado, alcaparras y eneldo .
PREGUNTAS FRECUENTES
El término «deviled» hace referencia a los condimentos algo picantes, como mostaza y pimienta, con los que se preparan los huevos. Otros nombres comunes son: huevos rellenos, huevos aliñados y huevos para ensalada.
De 9 a 12 minutos, dependiendo de lo cocida que te guste la yema. Yo creo que 10 minutos es el tiempo perfecto para los huevos duros.
El baño de hielo enfriará los huevos rápidamente y detendrá el proceso de cocción. El agua helada también mantendrá las yemas de un color amarillo brillante y hará que los huevos sean más fáciles de pelar. Deja reposar los huevos en el baño de hielo durante al menos 10 minutos.
El vinagre da a los huevos el clásico sabor ácido. Si no tienes vinagre a mano, puedes sustituirlo por zumo de limón recién exprimido o incluso zumo de pepinillos.
