Tostadas con judías es una de las comidas más fáciles -y a la vez más satisfactorias-. Los garbanzos se saltean en una sabrosa marinara y se mezclan con espinacas. Sírvelos sobre pan tostado, pan frito (¡nuestro favorito!), o cuscús – ¡compartiremos todas las diferentes sugerencias para que esta comida sea emocionante cada vez que la prepares!
Este Tostadas con judías forma parte de nuestra serie de recetas «Lifesavers» para la vuelta al cole, en las que hay que picar pocas verduras (o ninguna), prepararlas en un tiempo mínimo, con unos 10 ingredientes o menos (sin incluir los productos básicos de la despensa) y con ingredientes adecuados para los niños. Haga clic aquí para ver todas las recetas de la serie.
Tostadas con judías
Mi marido vivió en Londres durante un par de años y una de sus comidas favoritas allí eran las judías con tostadas. Las alubias con salsa servidas sobre una tostada siguen siendo para él un alimento reconfortante y una de sus comidas rápidas preferidas.
Aunque no se trata de una tradicional tostada con alubias británica ( esto es más tradicional ), es mi versión de una de sus comidas fáciles favoritas. A los niños les encanta, a él le encanta, y yo no me canso de hacerlo. Es una cena tan fácil que llena, es nutritiva, satisface y es tan sabrosa.
Los principales ingredientes de las tostadas con judías
- Garbanzos . También llamados garbanzos. Son una gran fuente de proteínas de origen vegetal y esta comida es equilibrada y saciante.
- Espinacas pequeñas . Utilizamos espinacas frescas, que se cocinan muy bien y rápidamente, sobre todo si se han picado previamente. Como esta receta pretende ser lo más rápida/simple posible, no tienen para picarla gruesamente, pero a los niños les gusta más picada.
- Sin sal mantequilla . Para poder controlar la sal a tu gusto (sobre todo porque recomendamos usar marinara que está bien condimentada) usa mantequilla sin sal. Siempre se puede añadir una pizca más de sal si es necesario, ¡pero no se puede quitar!
- Pimentón . Este condimento añade una agradable complejidad y un sabor de contraste a esta comida. Utilice pimentón ahumado para obtener un sabor rico y ahumado.
ATAJO
- Para el marinara salsa recomendamos encarecidamente Rao’s® marinara sauce (no patrocinado). Esta marinara tiene un sabor profundo e intenso, sabe a casero y es espesa y abundante. Una buena salsa marinara marca la mayor diferencia en esta receta. Al usar la de Rao, reducimos mucho los ingredientes porque tiene muchos añadidos incluidos (aceite de oliva, cebollas, ajo, albahaca fresca, pimienta, orégano, etc.).
- Cebollas pre-cortadas . La mayoría de las tiendas de comestibles venden cebollas amarillas cortadas en dados en la sección de productos de la tienda. También se pueden encontrar cebollas congeladas en dados junto a otras verduras congeladas y se pueden utilizar en esta receta. O bien, utilice un procesador de alimentos para picar rápidamente una cebolla.
- Ajo . Nos encantan los cubos Dorot’s®, que son ajos machacados que puedes tener a mano en el congelador y meterlos en esta (y otras) recetas cuando los necesites. ( Comprueba si tu tienda local los tiene (normalmente se encuentran con las verduras congeladas en el supermercado). Otra opción es utilizar ajo picado refrigerado.
Opciones de servicio para las tostadas con alubias
Hay tres formas de servir estos garbanzos salseados. Obviamente sobre una tostada, pero nuestra forma favorita es con pan frito crujiente. Vamos a desglosar las opciones a continuación:
- La opción más fácil : Tostar la masa madre (o el pan grueso de su elección) en la tostadora. Colócalo en un plato y cubre con los garbanzos salteados, el parmesano y las hierbas frescas si las usas. Disfrute de inmediato.
- Servido sobre un grano : El cuscús es la base más rápida y fácil de preparar; ¡puedes tenerlo listo en unos 5 minutos! Hay varios tipos de cuscús, por lo que debes asegurarte de conseguir el cuscús pequeño (cuscús marroquí) para que se cocine en este corto espacio de tiempo. Se puede mezclar, colocar en tazones y cubrir con los frijoles salteados. Si se elige esta opción, nos gusta el pan tostado para mojar/servir al lado.
- Con pan frito (¡nuestro favorito!) : Freímos el pan de masa madre en una sartén con aceite de oliva hasta que esté dorado y ligeramente crujiente/masticable. Con unas pinzas pasamos el pan a un plato forrado con papel de cocina y espolvoreamos un poco de sal. Coloca los garbanzos salseados encima y prepárate para que tu vida cambie para siempre 😉 .
CONSEJO RÁPIDO
Una vez preparadas las alubias salseadas y la base, hay varias maneras de darle vida a esta comida: añadir una pizca de queso parmesano o añadir algunas hierbas frescas (nos gusta la albahaca o el perejil italiano de hoja plana). No olvides una pizca de sal y pimienta.
ALMACENAMIENTO
La marinara y el relleno de alubias se conservan bien y se recalientan muy bien, por lo que es un plato estupendo para preparar con antelación. Cuando esté listo para comer, simplemente recaliente los garbanzos a la marinera (a fuego lento en la estufa o incluso en el microondas) y prepare la tostada/pan frito/couscous fresco para servir.
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Tostadas con judías
Tostadas con judías
Ingredientes
- 1 lata (15.5 oz.) garbanzos, (garbanzos) escurridos y enjuagados
- 4 cucharadas mantequilla sin sal
- 1 taza cebolla amarilla picada
- 1 cucharada ajo picado
- 1 tarro (24 oz.) buena salsa marinara Nota 1
- 2 cucharaditas pimentón
- 2 tazas espinacas tiernas picadas gruesas
- 4 rebanadas Pan de masa madre y aceite de oliva
- Opcional: : Queso parmesano, 1 taza de cuscús, sal y pimienta, hierbas frescas (albahaca o perejil)
Instrucciones
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CEBOLLA Y GARBANZOS : Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Una vez derretida, añadir la cebolla picada y los garbanzos escurridos. Cocinar, removiendo con frecuencia, hasta que la mantequilla empiece a dorarse y la cebolla se vuelva translúcida, unos 5-7 minutos.
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MARINARA : Añadir el ajo y el pimentón. Cocine, revolviendo constantemente durante 1-2 minutos. A continuación, vierta toda la salsa marinara y remueva. Lleve a fuego lento, reduzca el fuego y siga cocinando a fuego lento durante 8-10 minutos o hasta que la marinara empiece a espesar bien. Ponga el fuego al mínimo y añada las espinacas picadas. Remover hasta que se marchiten, aproximadamente 1 minuto. Retire la olla del fuego. Pruebe y ajuste la sazón a su gusto; normalmente no añadimos sal/pimienta porque la marinara de Rao está muy bien condimentada.
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OPCIÓN DE SERVICIO #1 : Servir sobre el cuscús. Verter 1 taza de agua en una olla pequeña. Una vez hirviendo, retirar la olla del fuego. Incorporar el cuscús sin cocer y tapar la olla. Después de unos 2-4 minutos, el líquido debe ser absorbido; esparcir el cuscús con un tenedor. Añada aproximadamente 1/4 de cucharadita de sal y pimienta (o sazone a su gusto). Dividir el cuscús en 4 cuencos y repartir los garbanzos salteados por encima. Adorne con queso parmesano y hierbas frescas si lo desea. Servir con pan de masa madre tostado.
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OPCIÓN DE SERVICIO #2 : Añade 1/4 de taza de aceite de oliva (y más si es necesario) a una sartén a fuego medio-alto. Cortar el pan de masa madre por la mitad a lo ancho y añadir las rebanadas a la sartén. Cocinarlas en la sartén hasta que estén doradas y ligeramente crujientes, darles la vuelta y repetir la operación por el otro lado. Utiliza unas pinzas para pasarlas a un plato forrado con papel de cocina y espolvorea un poco de sal. Repite con todo el pan que quieras añadiendo más aceite de oliva si es necesario. Sirve los garbanzos en un cuenco con parmesano y hierbas frescas, si las usas. Poner los garbanzos en el pan frito para comer.
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OPCIÓN DE SERVICIO #3 : Tostar la masa madre (o el pan que se desee) en una tostadora. Colócalo en un plato y cubre con los garbanzos salteados, el parmesano y las hierbas frescas si las usas. Disfrute de inmediato.
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ALMACENAMIENTO : Las alubias se conservan muy bien y se vuelven más sabrosas cuando se guardan en un recipiente hermético en la nevera.
Vídeo
Notas de la receta
Información nutricional no incluye cuscús pero sí rebanadas de pan de masa madre tostado (¡ya que recomendamos servirlo con todas las opciones de servicio!).
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
Receta adaptada de Pequeña Viena
