Kick Off Chili
Si Kick Off Chili es lo suficientemente bueno para la Super Bowl, ¡entonces es lo suficientemente bueno para todos los días!
Los domingos, los partidos de fútbol se retransmiten en los televisores de mi casa. Y como a mí no me gusta mucho el fútbol, suelo preparar la comida para la gente que lo está viendo. Este chili es el tipo perfecto de comida reconfortante para comer mientras ves el fútbol. O mientras ves a los tuyos ver el fútbol.
Esta no es la típica receta clásica de chili. Es un chili carnoso. Hay trozos de ternera por todo el chili y no hay carne picada a la vista. Así que es el chili perfecto para los amantes de la carne.
Este chili no tiene nada de raro. Está lleno de especias normales, frijoles pintos, tomates en cubos, ajo, cebolla y chiles verdes suaves enlatados.
Y ciertamente hace lo suficiente para alimentar a una multitud. Esta receta da para doce raciones de una taza. Así que debería sobrar algo para disfrutar en los almuerzos de un par de días después de servir.
Decora los cuencos individuales con lo que más te guste. A nosotros nos gusta con lechuga picada, tomate y cebolla. Y, por supuesto, un poco de crema agria y queso. ¡Que aproveche!
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Ingredientes
- 2 pimientos rojos medianos (sin semillas y cortados en dados)
- 2 cebollas grandes, (cortadas en trozos)
- 1 cucharada de chile en polvo
- Tres latas de 15 onzas de frijoles pintos, (enjuagados y escurridos)
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 libras de asado redondo inferior, (recortado y cortado en trozos de 1 pulgada)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- Una lata de 28 onzas de tomates cortados en dados
- Dos latas de 4 onzas de chiles verdes suaves asados al fuego
- 5 dientes de ajo medianos (picados)
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- guarniciones sugeridas: lechuga, tomate y cebolla roja picados, crema agria y queso (cortado en dados)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- En un procesador de alimentos, licúe los chiles, la cebolla, el ajo, el chile en polvo, el comino, el orégano y la sal hasta obtener un puré.
- En un horno holandés grande, mezcle el puré de chile, la carne de res y los tomates enlatados. Tapar bien y hornear hasta que la carne esté tierna, de 2 a 2½ horas. Añada los frijoles, los pimientos y la pimienta negra. Vuelva al horno y hornee hasta que los pimientos estén tiernos, unos 15 minutos más.
- Servir inmediatamente, adornando con la guarnición deseada.
