¡Estos muffins de arándanos son realmente los mejores! Son tiernos, húmedos y cargados de arándanos. La cobertura de canela y azúcar los hace muy especiales.
¡Hola amigos! Soy Jodi de ¡5 Boys Baker! Tengo los muffins más deliciosos para compartir con ustedes hoy. Estos Muffins de Arándanos perfectos son definitivamente una de esas recetas imprescindibles.
Las magdalenas son uno de mis acompañamientos favoritos desde hace años. Ya sean caseras o de caja, todas nos encantan. Creo que una de las cosas que más me gustan de las magdalenas es lo rápidas y sencillas que son de hacer.
Ha habido muchas, muchas veces a lo largo de los años en las que planeaba comer panecillos con la cena y o bien me quedaba sin tiempo para hacer los míos propios y/o no me acordaba de sacar unos congelados del congelador para subirlos. De ahí que los panecillos acudan al rescate en esas noches 🙂 .
Estas magdalenas de arándanos son sinceramente perfectas en todos los sentidos y las considero las mejores. Son húmedos, tiernos y deliciosos tanto para el desayuno como para acompañar cualquier comida. Las magdalenas en sí no son demasiado dulces y la cobertura de mantequilla y azúcar y canela es para morirse.
¿Puedo utilizar arándanos frescos en lugar de congelados?
Yo prefiero usar arándanos congelados porque parecen aguantar mejor, sobre todo al mezclarlos con la masa. De hecho, si sólo tengo arándanos frescos y quiero hacer estas magdalenas, meteré algunos arándanos frescos en el congelador durante un par de horas antes de hacerlas. Dicho esto, si quieres usar arándanos frescos recuerda un par de cosas.
- Tenga cuidado al mezclar los arándanos frescos para que no se aplasten, ya que son más tiernos que los congelados.
- Es posible que tenga que reducir ligeramente el tiempo de horneado porque la fruta congelada baja la temperatura de la masa de las magdalenas, lo que se traduce en un tiempo de horneado más largo.
¿Puedo utilizar otras bayas?
Sólo he hecho estas magdalenas con arándanos, pero sin duda puedes probar con otras bayas como frambuesas o moras. Una vez más, recomiendo el uso de congelados, pero si se utiliza fresco, todavía echarlas en la mezcla de harina y revuelva suavemente. Otra opción además de las bayas sería algo como trocitos de chocolate.
¿Puedo utilizar nata agria en lugar de yogur griego?
Por supuesto, pero yo siempre los hago con yogur griego. Siento que hace que estos muffins sean un poco más «sanos». Entonces no me siento tan culpable cuando termino comiendo dos o tres.
Algunos consejos para hacer estas magdalenas:
- No mezcles demasiado la masa de las magdalenas. Una vez que añadas los ingredientes secos, mézclalos hasta que estén bien mezclados. Esta masa es muy espesa, así que no pienses que has hecho algo mal después de hacerla.
- Los moldes para magdalenas tienen que estar muy llenos, así que no intente sacar 13 ó 14 magdalenas con esta receta. Divide la masa uniformemente entre los 12 moldes. Me gusta usar mi cuchara grande de helado para estos, lo que realmente hace que sea fácil de llenar los moldes de magdalenas.
