Macarrones de coco
Resumen rápido
Macarrones de coco: masticables por dentro y ligeramente crujientes por fuera, ¡estos macarrones son perfectos! Están repletos de sabor a coco y TAN buenos bañados en chocolate. Además, ¡no contienen gluten!
Si te gusta el coco, ¡estás de enhorabuena! Estos Macarrones de coco son el postre de coco por excelencia, ¡un verdadero clásico! Nos encanta hacer estas galletas de coco para Pascua, Semana Santa, Navidad… realmente en cualquier momento del año.
Los macarrones son suaves y masticables por dentro y ligeramente crujientes por fuera, ¡como debe ser un macarrón! Están buenos por sí solos, ¡pero recomiendo añadir chocolate a la mezcla! Si los mojas un poco en chocolate y les das un toque dulce, ¡estarás en el paraíso de los macarrones!
¡Te van a encantar estas galletas clásicas!
¿Cuál es la diferencia entre macarons y macarrones?
Los macarons y los macarrones son dulces muy diferentes. Sí, se escriben casi igual, pero eso es lo único que tienen en común.
- MACARON galleta de merengue: se trata de una galleta a base de merengue. Son pequeñas, redondas y de diferentes colores, con un glaseado de ganache o crema de mantequilla. Los macarons son bastante difíciles de hacer y requieren mucha paciencia. Se pronuncia mack-ah-ROHN, que rima con gamba.
- MACAROON Esto es lo que vamos a hacer hoy. Es una galleta a base de coco que se prepara en un par de minutos. ¡Cualquiera puede hacer sabrosos macarrones! Este se pronuncia mack-a-ROON, que rima con cuchara.
Galletas sin gluten
Una de las muchas ventajas de estos deliciosos macarrones de coco es que no contienen gluten. No se necesitan sustituciones extravagantes, ¡simplemente están hechos así! Así que si conoces a alguien que evita el gluten, esta es su receta. ¡Y BONUS si les encanta el coco! También son perfectos para la Pascua porque no contienen harina.
Ingredientes clave
Para ser tan sabroso, la lista de ingredientes es sorprendentemente corta. Además, la mayoría son alimentos básicos de la despensa. ¡Me encanta cuando ocurre eso!
- Leche condensada azucarada – Busque la leche condensada azucarada en la sección de repostería. Tiene una textura espesa, rica y cremosa y es muy dulce. NO es lo mismo que la leche evaporada.
- Clara de huevo – no necesitas la yema para esta receta de galletas.
- Vanilla extract – Siempre utilizo extracto de vainilla puro.
- Sal – para realzar los sabores.
- Copos de coco – Yo uso coco rallado azucarado.
- Chocolate – A mí me gusta bañar los macarrones en chocolate, pero también se pueden disfrutar solos. Para bañarlos, utilice chocolate de la mejor calidad posible, ¡marca la diferencia! Nos encanta el chocolate negro o semidulce con estos macarrones.
Cómo hacer macarrones de coco
Estas galletas son muy fáciles de hacer. La masa es pegajosa, y no como la típica masa de galletas sin embargo. Sólo un aviso:)
- Precaliente el horno (325 grados F) y forre dos bandejas para hornear con un tapete Silpat o papel pergamino.
- Me gusta usar un bol grande para mezclar porque esta masa es tan pegajosa que no quiero que se derrame. Mezcla bien la leche condensada, la clara de huevo, la vainilla y la sal. Añade el coco por último.
- Empieza a sacar la masa. Querrás que cada macarrón tenga unas 2 cucharadas de masa, y dales 5 centímetros de separación entre uno y otro en el molde.
- Utiliza las manos para formar montículos con un pico en la parte superior. Es una tarea pegajosa. Es posible que tengas que lavarte o enjuagarte las manos entre una galleta y otra.
- Hornear los macarrones hasta que estén dorados. Me encanta el olor a coco tostado, ¡así que estos son como el paraíso en mi horno!
- Deje que las galletas se enfríen hasta que estén firmes y fijas en la bandeja para hornear. Esto sólo tomará unos 5 minutos, y luego se puede mover sobre una rejilla para enfriar.
- ¡Ahora el chocolate! Derrite los trozos de chocolate en un bol apto para microondas, removiendo cada 20 segundos hasta que esté suave y derretido. También puedes hacerlo en la parrilla del horno.
- Utiliza una hoja grande de papel pergamino para evitar que se peguen. Sumerge los macarrones en el chocolate hasta cubrir solo la parte inferior y, a continuación, colócalos sobre el papel de pergamino para que se sequen.
- Si te sobra chocolate, rocíalo por encima de las galletas.
- Una vez cuajado el chocolate, ¡disfruta de tus deliciosos Macarons de Coco!
Cómo almacenar
Coloque los macarrones de coco en un recipiente hermético y guárdelos en la encimera hasta 4 días. Se conservan en el frigorífico hasta 2 semanas.
También puedes congelar las galletas en un recipiente para congelador hasta 3 meses. En un recipiente hermético, coloque los macarrones en capas entre trozos de papel pergamino para que no se peguen. Descongelar en la encimera antes de servir.
PREGUNTAS FRECUENTES
Asegúrate de usar coco fresco y no hornees demasiado los macarons. Cada horno es diferente, así que si es la primera vez que los horneas, te recomiendo que lo compruebes a los 15 minutos para estar seguro.
Sí, son galletas sin harina. Si las vas a bañar en chocolate, asegúrate de utilizar un chocolate sin gluten.
Los macarrones se extenderán un poco al hornearlos, pero no mucho. Si los macarrones se extienden demasiado, es posible que la mezcla de coco esté demasiado caliente. Puede intentar enfriar la mezcla durante 20-30 minutos antes de hornear. Además, asegúrate de no añadir demasiada leche condensada azucarada.
