Magdalenas de calabaza saludables

Los Muffins de Calabaza Saludables están hechos con harina integral, especias calientes, calabaza, aceite de coco y endulzados con sirope de arce puro. ¡Estos muffins fáciles y deliciosos son un gran desayuno o merienda de otoño!

Recetas con calabaza

Me encanta hornear con calabaza y hago bastantes recetas decadentes con calabaza. Por ejemplo, ¿has probado mi Galletas de calabaza con pepitas de chocolate , Tarta de calabaza o Bundt cake de calabaza ? Todas están TAN buenas y valen la pena cada bocado, pero pensé que ya era hora de hacer una receta saludable con calabaza. Permítanme presentarles a mi Magdalenas de calabaza saludables . Están en el lado más sano, pero usted nunca lo sabrá porque son super deliciosos. Tan deliciosas que mis hijos las llamaron magdalenas de calabaza al principio… ¡ja! Los engañé:)

Cómo hacer magdalenas de calabaza saludables

Te prometo que esta receta de muffins es súper sencilla y ni siquiera te darás cuenta de que son saludables porque ¡están TAN deliciosos! Para hacer muffins de calabaza saludables, necesitas unos pocos ingredientes clave:

• Harina blanca integral o harina integral . Me gusta utilizar harina integral blanca porque tiene un color y una textura más ligeros. Mis hijos ni siquiera saben que están comiendo magdalenas integrales. La harina integral normal también funciona bien. Si quieres hacer muffins de calabaza sin gluten, puedes usar harina sin gluten para todo uso, a mi me gusta Cup4Cup o Bob’s Red Mill.
• Calabaza . Esto es obvio, pero asegúrate de usar puré de calabaza puro y no relleno de tarta de calabaza. La calabaza es una adición saludable a los muffins y los mantiene súper húmedos sin añadir grasa ni azúcar.
• Aceite de coco . En lugar de mantequilla, utilizo aceite de coco derretido.
• Sirope de arce puro . Los muffins están endulzados con sirope de arce puro, no hay azúcares refinados en esta receta de muffins de calabaza. Asegúrate de comprar sirope de arce PURO, ¡quieres el bueno! El sabor de arce es tan bueno y añade la cantidad perfecta de dulzura.
• Leche de almendra . En esta receta utilizo leche de almendras y vainilla sin azúcar porque no lleva azúcares añadidos. Si lo desea, puede utilizar leche normal o suero de leche.
• Huevos . Necesitará dos huevos grandes para hacer las magdalenas. Me encanta la proteína que añaden. Si necesitas que la receta sea vegana, puedes usar un huevo de lino.
• Especias . ¡La adición de canela molida, jengibre, nuez moscada y clavo de olor da a los muffins un montón de sabor! Las cálidas especias otoñales complementan a la perfección la calabaza.

Consejos para magdalenas

Me encanta esta receta de magdalenas de calabaza porque son muy fáciles de hacer. Ni siquiera necesitas una batidora. Hay algunos consejos clave que quiero compartir para hornear muffins.

• Asegúrese de forrar el molde para magdalenas con revestimientos de papel o engrase los moldes para magdalenas con spray antiadherente.
• Mida todos los ingredientes secos y póngalos en un bol. Utiliza un batidor de varillas para mezclarlos.
• Asegúrese de que todos los ingredientes húmedos estén a temperatura ambiente.
• Cuando mezcles los ingredientes secos con los húmedos, no lo hagas en exceso. Si lo haces, tendrás magdalenas densas y duras y no subirán tanto.
• Rellene los moldes para magdalenas hasta ¾ de su capacidad.
• Me gusta espolvorear las magdalenas con turbinado sugar antes de meterlas en el horno. El toque crujiente y azucarado es siempre un buen toque final.
• No hornees demasiado las magdalenas. Sácalos con un palillo insertado en el centro salga limpio.
• Dejar enfriar las magdalenas antes de comerlas.

Mézclalo

A mí me encantan las magdalenas de calabaza normales, pero si quieres darle un toque diferente puedes añadir los siguientes ingredientes.

• 1 taza de pepitas de chocolate negro o mini pepitas de chocolate. Sí, son magdalenas de calabaza sanas, pero no diré nada si les añades chocolate. El chocolate es siempre una buena idea y TAN bueno para la salud mental:)
• 1 taza de arándanos rojos secos o pasas
• 1 taza de nueces o pacanas picadas
• También puedes cubrir las magdalenas con pepitas o avena pasada de moda.
• Si le apetece, puede glasear las magdalenas con un glaseado de arce o naranja.

¿Se pueden congelar las magdalenas de calabaza?

¡SÍ! Me encanta hacer estas magdalenas porque se congelan muy bien. Deje que los muffins se enfríen completamente y luego póngalos en una bolsa o recipiente de congelación y congélelos hasta 2 meses. Cuando estén listos para comer, puedes descongelarlos en la encimera o meterlos en el microondas durante unos 30 segundos. Me encanta tener una reserva en el congelador para las mañanas ajetreadas. A los niños les encanta coger uno antes de ir al colegio.

Perfecto para el desayuno o la merienda

¿Estás listo para hornear unos muffins de calabaza? ¡Espero que sí! Estas magdalenas saludables son un desayuno estupendo. Puedes hacerlos en una mañana perezosa de fin de semana o puedes preparar un lote durante la semana para que puedas tomar un muffin y salir. No hay mañana mala para hacer y disfrutar de magdalenas de calabaza. También son un estupendo tentempié otoñal. Disfrútalos con un vaso de leche y ¡listo!

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