Magdalenas de calabaza y manzana con Streusel de canela
Ok, prometo que esta es mi última receta de calabaza. ¡Me he quedado sin calabaza, así que esto es todo amigos! Creo que voy a salir con una explosión también … estos muffins de calabaza y manzana son super deliciosos y buenos para usted también.
La receta lleva puré de manzana y calabaza, así que ya sabéis que van a quedar súper jugosos. He utilizado la mitad de harina integral y la mitad de harina para todo uso por lo que son agradables y abundantes. También me encantan las manzanas cortadas en cubitos que están dentro, que también mantienen los muffins húmedos a y rebosante de sabor otoñal. Y el toque final es un streusel de canela que lo une todo.
Hice 12 magdalenas de tamaño regular y 32 mini magdalenas … esta receta mak e s una tonelada, pero te prometo que no se desperdiciarán. Son perfectos para el desayuno o la merienda. Y recuerda, son buenos para ti, así que ¡¡a comer!! Sólo hay ¼ de taza de aceite en toda la receta… y una pizca de mantequilla para el streusel. ¡¡¡Además estás obteniendo fibra, granos enteros, tu fruta, etc!!! ¡Realmente creo que estos son los muffins perfectos!
Magdalenas de calabaza y manzana con Streusel de canela
1 ½ taza de harina de trigo
1 c. de harina de trigo
¾ c. de azúcar blanco
¾ taza de azúcar moreno
½ cucharada de canela
¼ cucharadita de clavo molido
¼ cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de bicarbonato sódico
½ cucharadita de sal
2 huevos ligeramente batidos
1 taza de puré de calabaza en conserva
1 cucharadita de vainilla
¼ taza de aceite de canola
¼ taza de puré de manzana
2 tazas de manzanas peladas, descorazonadas y troceadas (yo utilicé manzanas Granny Smith)
Desmenuzar topping:
2 cucharadas de harina común
¼ taza de azúcar
1 cucharadita de canela
Espolvorear nuez moscada
4 cucharaditas de mantequilla blanda
2 cucharadas de avena
Cómo llegar:
Precaliente el horno a 350 grados. Engrasar ligeramente los moldes para magdalenas o utilizar forros de papel. Yo usé moldes para muffins regulares y mini.
En un bol grande, tamizar 2 ½ tazas de harina, 1 ½ tazas de azúcar, las especias, el bicarbonato y la sal. En otro bol, mezclar los huevos, la calabaza, la vainilla, el aceite y el puré de manzana. Añadir la mezcla de calabaza a la de harina, removiendo lo justo para humedecer. No sobre mezcla . Incorporar las manzanas. Vierta la masa en los moldes preparados.
En un bol pequeño, mezcle 2 cucharadas de harina, ¼ de taza de azúcar, 1 cucharadita de canela molida, nuez moscada y 2 cucharadas de avena. Añada la mantequilla hasta que la mezcla quede como migas gruesas. Espolvoree la cobertura uniformemente sobre la masa de las magdalenas.
Hornear en horno precalentado durante unos 20 minutos los muffins normales y unos 12-15 los mini muffins. Compruébalos con frecuencia. ¡Usa el truco del palillo!
Dejar enfriar y ¡a disfrutar!
