Magdalenas de chocolate con glaseado de fresa
Estas magdalenas de chocolate con glaseado de fresa son el postre de chocolate definitivo. Estos cupcakes están cubiertos con un delicioso glaseado de fresa hecho con fresas frescas.
Con el Día de San Valentín a la vuelta de la esquina, ¿qué mejor manera de expresar tu amor a alguien que con un cupcake que sabe igual que una fresa bañada en chocolate? Estas magdalenas de chocolate con glaseado de fresa son exactamente eso.
Creo que todos estamos de acuerdo en que el chocolate y las fresas son una de las mejores combinaciones que existen. ¿Un rico chocolate combinado con fresas dulces, jugosas y frescas? Es una combinación de sabores hecha en el paraíso de la comida.
Estas magdalenas están hechas con una masa de chocolate casera, sencilla y deliciosa, que se hornea y se convierte en la magdalena más ligera, húmeda y deliciosa.
Luego se cubre con un cremoso glaseado de fresa hecho con fresas frescas. El uso de fresas frescas hace que estalle con una abundancia de dulce sabor a fresa 🙂 .
Como con todas mis recetas, ¡hay algunas variantes con estas magdalenas! Si no te gusta mucho la repostería y prefieres simplificar las cosas, puedes cambiar la masa casera por una mezcla de caja. Sin juzgar.
Incluso puedes hacer un simple glaseado de vainilla y aromatizarlo con un poco de extracto de fresa. De verdad. Pero para obtener realmente todos esos deliciosos sabores y hacer que la magdalena sepa como si acabaras de morder una fresa recién bañada en chocolate, te recomiendo que sigas la receta.
CÓMO HACER MAGDALENAS DE CHOCOLATE CON GLASEADO DE FRESA
Estos cupcakes están hechos con una sencilla masa casera para cupcakes de chocolate y un glaseado de fresa aún más sencillo.
Para la magdalena:
En un bol grande, mezclar el azúcar, la harina, el cacao, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal (ingredientes secos).
Añadir los huevos, la leche, el aceite y la vainilla y batir a velocidad media durante 2 minutos.
Añada lentamente el agua hirviendo (sí, la masa se diluirá).
Coge un molde para muffins y llena cada taza con moldes para hornear. Llena cada molde aproximadamente ⅔ de masa.
Hornea a 350℉ durante 20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
Deje enfriar las magdalenas antes de glaseárselas.
Para el glaseado:
Triturar las fresas con la batidora hasta obtener un puré. Poner el puré en un cazo pequeño y cocer a fuego medio. Remover constantemente hasta que el puré se haya reducido y espesado.
En un cuenco grande, batir la mantequilla hasta que quede ligera y esponjosa. Añadir poco a poco el azúcar en polvo, el puré de fresas, el extracto y la leche.
Coloca el glaseado en una manga pastelera con una boquilla (o simplemente utiliza un cuchillo) y ¡escarcha los cupcakes!
CÓMO CONSERVAR LAS MAGDALENAS DE CHOCOLATE CON GLASEADO DE FRESA
Los cupcakes pueden reposar a temperatura ambiente como máximo un día. Después de un día, deséchalos o mételos en la nevera. Si los refrigeras, durarán hasta 3 días, pero ten en cuenta que se secarán con el paso de los días.
¿SE PUEDEN CONGELAR ESTAS MAGDALENAS?
Sí que puedes. Puedes congelar la magdalena y el glaseado ya montados o en recipientes separados, según prefieras. De cualquier manera, asegúrese de que están en un recipiente hermético y deben durar hasta 1 mes.
CONSEJOS PARA CONGELAR
Puedes escarchar estos cupcakes de dos maneras:
Manga pastelera y boquilla: coloca el glaseado en una manga pastelera, añade la boquilla y ¡a escarchar! Puedes utilizar la manga pastelera que prefieras en función del aspecto que quieras darle. Este es el mejor método si quieres una presentación bonita.
Cuchillo: esta es una gran opción si no eres el mayor fan del glaseado. Basta con tomar un cuchillo y extender una capa de glaseado sobre la parte superior de los cupcakes al espesor deseado. Esta es una buena opción si no te interesa tanto la presentación, ¡sino más bien una forma fácil de obtener el resultado final!
UN PAR DE ALTERNATIVAS
Como siempre, ¡hay un par de maneras diferentes de hacer estos cupcakes!
Para el glaseado:
Fresas:
Congelado: Si no quieres utilizar fresas frescas, también puedes utilizar fresas congeladas. Eso sí, asegúrate de que no lleven azúcar ni sirope.
Extracto de fresa: En lugar de fresas, también puedes utilizar extracto de fresa. El sabor no será tan intenso y refrescante, pero el glaseado seguirá teniendo sabor a fresa.
Otro consejo para que el glaseado de fresa sea lo más suave posible es quitarle todas las pepitas. Aunque esto lleva mucho tiempo y energía, el resultado final es un glaseado delicioso y cremoso, por lo que merece la pena.
Para la magdalena:
Bateador: Aunque yo prefiero hacer una masa casera para magdalenas de chocolate, si quieres ahorrarte algo de tiempo y hacer las cosas más fáciles, una mezcla de caja funcionaría igual de bien.
