Magdalenas de chocolate negro con glaseado de crema de mantequilla de frambuesa
No hago cupcakes muy a menudo, pero hoy es una ocasión especial. Hoy celebramos a nuestra buena amiga Kristan. Kristan, que tiene un blog en Confesiones de una reina de los libros de cocina , va a tener una dulce niña cualquier día de estos y ¡hoy es su baby shower virtual! ¡Sí!
A Kristan le encantan los cupcakes y el color rosa… y como va a tener una niña, pensé que los cupcakes de chocolate negro con glaseado de frambuesa serían perfectos para llevar a su baby shower. Sí, ya sé que en realidad no vamos a asistir a su baby shower, ya que es un baby shower virtual, pero tal vez si cierro los ojos y doy golpecitos con mis zapatillas rojo rubí apareceremos mágicamente en la casa de Kristan con nuestros cupcakes. Y estaría bien si todos nuestros amigos y su comida pudieran venir también:) Vamos, zapatillas rojas de rubí, ¡haz tu magia hoy!
Me encanta el chocolate negro y la frambuesa juntos y la combinación funciona de maravilla en estos cupcakes. ¡Las magdalenas son ricas, ricas, ricas! Si te gusta el chocolate negro, ¡estas magdalenas son para ti! Y buenas noticias, son súper fáciles de hacer, ¡ni siquiera necesitas una batidora!
Para hacer las magdalenas, se funde chocolate troceado, mantequilla y cacao. Casi como hacer brownies. Yo usé chocolate agridulce y cacao holandés procesado para crear el sabor a chocolate negro. Chocolate, ¡glorioso chocolate!
La crema de frambuesa es dulce y sabe a frambuesas frescas. Por lo general no me gusta mucho glaseado, pero me sorprende que el glaseado llegó a estos cupcakes. Quería comerme el bol entero. Sabía que estos cupcakes eran para Kristan, así que me detuve y puse el glaseado de frambuesa rosa sobre los cupcakes de chocolate negro. Cubrí cada cupcake con una frambuesa fresca, ¡el toque final perfecto!
¡Enhorabuena Kristan! Estamos tan emocionados por ti y tu familia. Estamos deseando que llegue la preciosa Lucy. Y esperemos que las zapatillas de color rojo rubí funcionen hoy para que podamos aparecer con una bandeja de cupcakes de chocolate negro con frambuesa Buttercream Frosting. Si no, supongo que tendremos que comérnoslos todos nosotros… ¡en honor a ti, por supuesto!
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