Magdalenas de doble chocolate

Muffins de doble chocolate- Muffins de chocolate súper húmedos hechos con cacao en polvo y MUCHAS chispas de chocolate. ¡Disfrute de estos muffins ricos y decadentes para el desayuno o el postre!

Magdalenas de chocolate son una excusa para desayunar chocolate. Básicamente son pasteles en un molde para magdalenas, PERO se llaman magdalenas, ¡así que son totalmente aceptables para el desayuno! En mi opinión, ¡la mejor manera de dar los buenos días!

Esta receta de magdalenas con doble chispas de chocolate es de mi amigo Gaby’s nuevo libro de cocina, Come lo que quieras . Estoy absolutamente enamorada del libro de cocina. Las fotos son preciosas y hay una mezcla perfecta de recetas sanas y decadentes. Pista, sigue leyendo para sorteo especial . No querrá perdérselo.

Quiero hacer todas las recetas del libro, pero tenía que empezar por las magdalenas de chocolate. ¡Me estaban llamando! Los muffins de chocolate GIGANTES de Costco inspiraron a Gaby a crear una receta casera de muffins de chocolate y lo consiguió. Olvídate de Costco, ¡los muffins de chocolate de Gaby son los MEJORES!

Ingredientes

En los ingredientes son sencillos que es un poco peligroso, puede que los haga semanalmente. Para hacer las magdalenas, necesitará:

• Harina común
• Cacao en polvo sin azúcar
• Levadura en polvo y bicarbonato sódico
• Sal
• Agua caliente
• Azúcar granulado
• Aceite vegetal
• Huevos y una yema
• Vanilla extract
• Nata agria
• Chispas de chocolate

Cómo hacer magdalenas de chocolate

• Precalienta el horno a 375 grados F. Forra un molde estándar para muffins de 12 tazas o un molde jumbo para muffins de 6 tazas con forros de papel. Yo hice muffins estándar para poder comer dos en vez de uno… ¡ja!
• En un bol, bata la harina, ¼ de taza del cacao en polvo, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. Reservar.
• En otro bol, bate la media taza de cacao en polvo restante y el agua caliente hasta obtener una mezcla homogénea. La mezcla de agua caliente y cacao hará que los muffins queden súper húmedos y esponjosos. ¡SÍ!
• En el bol de una batidora de pie equipada con un accesorio de pala, bata el azúcar, el aceite vegetal, los huevos y la yema, y la vainilla a velocidad media hasta que se mezclen, unos 30 segundos. Añada la mezcla de cacao en polvo y bata hasta obtener una mezcla homogénea.
• En tres veces, añadir la mezcla de harina alternando con la crema agria hasta que se mezclen. Raspe las paredes del bol y añada 2 tazas de pepitas de chocolate. Bata hasta obtener una mezcla homogénea, sin pasarse.
• Repartir uniformemente la masa en los moldes preparados. Espolvorea con las pepitas de chocolate restantes. Hacen que las magdalenas queden más bonitas y ¡más chocolate siempre es una buena idea!
• Hornee en el centro del horno hasta que las magdalenas hayan subido por encima del molde y un palillo insertado en el centro salga limpio, unos 25 a 30 minutos para las magdalenas estándar y 40 para las jumbo.

Consejos

Aquí tienes algunos consejos para que tus magdalenas de chocolate salgan siempre perfectas.

• Utilice cacao en polvo de alta calidad y pepitas de chocolate para obtener el mejor sabor a chocolate.
• Utiliza nata agria entera para unos muffins de chocolate super ricos. Si no tienes crema agria, puedes usar yogur griego natural.
• Puede utilizar aceite vegetal, aceite de canola, aceite de semilla de uva o aceite de coco derretido.
• Si desea intensificar el sabor a chocolate, puede utilizar café caliente en lugar de agua caliente.
• No mezcles demasiado la masa de las magdalenas o te saldrán duras, ¡y eso no es lo que quieres!
• No hornees demasiado las magdalenas o quedarán secas. Si es la primera vez que haces la receta, te recomiendo que compruebes las magdalenas a los 20 minutos para estar seguro, porque cada horno es diferente.

Cómo almacenar

Sacar el molde del horno y colocarlo sobre una rejilla para enfriar. Deje que las magdalenas se enfríen un poco antes de sacarlas del molde. Disfrútelos calientes o a temperatura ambiente. Guarde las magdalenas enfriadas en un recipiente hermético en el mostrador hasta tres días .

También puede congelar las magdalenas . Coloque las magdalenas enfriadas en un recipiente o bolsa de congelación. Congélelos hasta dos meses. Descongelar antes de disfrutar. Puedes recalentar las magdalenas en el microondas si quieres que el chocolate se derrita un poco, cosa que yo recomiendo:)

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