Resumen rápido
Muffins de fresa- tiernos muffins rellenos de fresas frescas y cubiertos con azúcar turbinado para un crujiente sabor azucarado. Estos sencillos muffins caseros son ideales para el desayuno o para cualquier momento.
La temporada de fresas es una de mis favoritas. Me encanta hacer batidos de fresa , jarabe de fresa , fresas cubiertas de chocolate , tarta de fresa y la lista continúa.
Siempre me aseguro de guardar suficientes fresas para hacer el mejor Magdalenas de fresa . Estos muffins son dulces, tiernos y rebosantes de fresas frescas.
Esta receta de magdalenas utiliza yogur para hacer una masa espesa que es la base perfecta para todas las jugosas fresas. Los muffins se hornean bien y esponjosos y tienen una cubierta dulce y azucarada que es TAN deliciosa. ¡Te encantará el crujiente de azúcar!
Los muffins de fresa son fáciles de hacer y son perfectos para el desayuno, el brunch o una merienda dulce. Es la receta de magdalenas perfecta para la primavera y el verano, cuando abundan las bayas.
Ingredientes para magdalenas
- Harina – Utilice harina común para hacer las magdalenas. También necesitará un poco más de harina para rebozar las fresas cortadas en dados. Esto evitará que se hundan en el fondo de las magdalenas.
- Polvo de hornear – para ayudar a que las magdalenas suban en el horno.
- Sal – para realzar todos los sabores.
- Mantequilla – utilice mantequilla sin sal que esté a temperatura ambiente.
- Sugar – azúcar granulado para endulzar las magdalenas.
- Huevos – huevos grandes a temperatura ambiente.
- Vanilla extract – la vainilla y la fresa son una pareja perfecta.
- Yogur – El yogur griego mantiene las magdalenas tiernas y húmedas. Yo utilizo yogur griego natural, pero la nata agria también sirve. Si quieres un muffin más dulce, puedes usar yogur griego de vainilla.
- Fresas – Utilice fresas jugosas y maduras para obtener el mejor sabor. Córtalas en trozos pequeños.
- Turbinado sugar – para espolvorear por encima de las magdalenas. ¡Te encantará el crujido azucarado!
Cómo hacer magdalenas de fresa
- Precalienta el horno. Asegúrate de que el horno está bien caliente antes de meter las magdalenas.
- Forra un molde para magdalenas con 12 moldes de papel. Si tienes 2 moldes para magdalenas, puedes forrar 6 en cada uno, dejando un espacio entre cada taza. Esto ayudará a que las magdalenas suban más en el horno. Rocía los moldes con spray antiadherente para que salgan bien.
- En un bol mediano, mezcle las 2 tazas de harina, la levadura en polvo y la sal. Reservar.
- En el bol de una batidora de pie, batir la mantequilla y el azúcar hasta que queden ligeros y esponjosos, unos 2 minutos. Añadir los huevos y el extracto de vainilla. Mezclar hasta obtener una masa homogénea, raspando las paredes del bol con una espátula cuando sea necesario.
- Añadir el yogur y mezclar. Añadir los ingredientes secos y mezclar a velocidad baja hasta que estén bien mezclados. No mezcles demasiado .
- Ponga las fresas troceadas en un bol pequeño y mezclar con 2 cucharaditas de harina . Incorpore suavemente las fresas.
- Divide la masa de las magdalenas uniformemente entre los moldes. A mí me gusta usar una cuchara grande de helado. Espolvorea las magdalenas con azúcar turbinado.
- Hornear las magdalenas durante 20-24 minutos o hasta que estén doradas y la parte superior cuajada. Puedes introducir un palillo en el centro de una magdalena y si sale limpio, ya están hechas.
- Transfiera el molde a una rejilla para enfriar y dejar enfriar las magdalenas durante 5 minutos en el molde . Retirar de la sartén y enfriar completamente… o disfrutar de uno caliente con un poco de mantequilla. ¡QUÉ RICO!
Cómo conservar las magdalenas
- Deje que las magdalenas se enfríen completamente.
- Forre el fondo de un recipiente hermético o una bolsa Ziploc con una toalla de papel.
- Colocar las magdalenas en el recipiente o bolsa, en una sola capa. Coloque suavemente otra toalla de papel encima de las magdalenas. Las toallas de papel absorberán el exceso de humedad y evitarán que las magdalenas queden empapadas.
- Guárdalos en la encimera hasta 3 días. No recomiendo guardar las magdalenas en el frigorífico porque el aire frío las reseca.
- También puedes congelar las magdalenas. Coloque las magdalenas enfriadas en un recipiente o bolsa de congelación, en una sola capa, y congélelas hasta 3 meses. Descongelar y ¡a disfrutar!
PREGUNTAS FRECUENTES
Yo prefiero las fresas frescas, pero en caso de apuro, se pueden utilizar fresas congeladas. Si utiliza fresas congeladas, descongélelas ligeramente y córtelas en dados con un cuchillo afilado. No dejes que se descongelen del todo o se pondrán blandas y soltarán demasiado jugo al hornearlas.
Asegúrese de utilizar mantequilla, huevos y yogur a temperatura ambiente para que las magdalenas puedan subir correctamente mientras se hornean. Asegúrate también de que la levadura está fresca. No mezcles demasiado la masa. Mezcla hasta que la harina apenas desaparezca, no pasa nada si aún quedan algunas vetas de harina.
Sí. Coloca los muffins enfriados en un recipiente o bolsa para congelador y congélalos hasta 3 meses. Descongelar y disfrutar. También se pueden recalentar en el microondas de 15 a 30 segundos.
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