Magdalenas de granola y bayas mixtas
Muffins de granola y bayas mixtas: muffins integrales salpicados de bayas mixtas y cubiertos con RENOLA de bayas crujientes Larabar.
Caleb empieza preescolar la semana que viene. ¿Cómo es posible? ¡Está creciendo demasiado rápido! Probablemente derramaré algunas lágrimas cuando me deje, pero sé que se lo pasará genial… y sólo son dos mañanas a la semana, así que sobreviviré. Caleb ya lleva su mochila de Spiderman por toda la casa y su fiambrera. Está listo para salir.
Para celebrar la vuelta al cole, hice magdalenas especiales para Caleb, Magdalenas de granola y bayas mixtas . He utilizado LÄRABAR nuevo crujiente Baya RENOLA ¡para la cobertura de magdalenas! La nueva RENOLA de Larabar es una gran alternativa a la granola clásica. Está hecha enteramente de frutos secos, frutas, semillas y especias – sólo lo bueno. Es sabrosa, tiene una mezcla de ingredientes no modificados genéticamente y no contiene cereales, gluten, soja, lácteos ni kosher.
RENOLA es ideal para picar y me encanta usarla en recetas. Viene en tres sabores: Bayas, Nuez de canela y Cacao Coco . Me encanta coger un puñado cuando busco un tentempié dulce y saludable. RENOLA me ha sido muy útil durante las tomas nocturnas.
Estas magdalenas son sanas y una forma estupenda de incorporar más frutas, frutos secos y semillas a nuestra dieta. Puse las magdalenas en el congelador, con la esperanza de que duraran hasta que empezara el colegio, pero Caleb me vio hacerlas y ha estado pidiendo una magdalena todos los días. No puedo decir que no a su cara bonita, así que nuestra reserva casi se ha acabado. Tendré que hacer otra tanda para que Caleb los disfrute antes de su primer día de colegio.
Los muffins están hechos con harina integral blanca, aceite de coco, y tienen bayas mixtas en el interior. Usé frambuesas, moras y arándanos… ¡todas las bayas favoritas de Caleb! Usé bayas congeladas porque siempre tenemos una bolsa grande en el congelador, ¡pero las bayas frescas también funcionan!
Larabar Crunchy Berry RENOLA es una mezcla de frutos secos, canela, melaza y arándanos deshidratados. La RENOLA complementó perfectamente mis magdalenas y les añadió un delicioso crujiente dulce.
Me encantan estas magdalenas porque son fáciles de hacer, ¡lo que las hace perfectas para la vuelta al cole! Puedes prepararlas fácilmente por la mañana o hacer una tanda con antelación y meterlas en el congelador. Caliéntalos en el microondas durante 30 segundos y ¡listo!
¡Caleb no podía esperar a tener en sus manos un Mixed Berry Granola Muffin! Se acercó y cogió una magdalena mientras yo estaba haciendo fotos. ¡También es un gran fan de RENOLA!
¡Cara de culpable! ¡Devoró su magdalena! Estoy tan contenta de que le hayan gustado. ¡Voy a hacer otro lote de Caleb para su primer día de preescolar! Yo podría comer uno o dos también:)
Estos muffins de granola y bayas mixtas son un desayuno estupendo para la vuelta al cole o para después de clase. ¡Que los disfrutes!
Este post es en colaboración con LÄRABAR, pero nuestras opiniones son personales.
