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Hot Fudge Sundae Cupcakes {Concurso de mantequilla Smart Balance}

Se pusieron en contacto conmigo Equilibrio inteligente ¡para participar en su concurso! Fue un honor que me lo pidieran, y aún más emocionante saber que el ganador recibirá un viaje increíble a Canyon Ranch en Miami, FL.

PERO ESPERA… ¡hay más! No estoy en esto sólo para ganar. Usted también puede ganar. ¡¡¡Si mi receta gana el concurso, podré ofrecer un sorteo en mi blog para que uno de mis lectores y un invitado ganen también el viaje a Canyon Ranch!!!

GRACIAS A todos los que se tomen la molestia de votarme. Os lo agradezco de verdad 🙂 .

Magdalenas de helado de chocolate caliente
Receta de: Holly Lofthouse
Para 20 magdalenas

1 1/4 tazas de harina común
3/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
1/4 taza de mantequilla Smart Balance ablandada
1 3/4 tazas de azúcar granulado
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
3/4 de taza de leche (yo usé 2%)

Precaliente el horno a 325 grados. Forrar 20 moldes para magdalenas con papel de aluminio o papel de hornear. Reservar.

En un bol pequeño, bata la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato, la levadura química y la sal. Reservar.

En un bol grande o en una batidora de pie, batir la mantequilla y el azúcar hasta que se mezclen. Añadir los huevos, de uno en uno, hasta que se mezclen. Añadir la vainilla.

Añadir poco a poco la mezcla de harina y la leche, batiendo a velocidad baja hasta que se mezclen. No mezcle demasiado.

Rellenar los moldes con 2/3 de la masa. Hornear durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar las magdalenas completamente antes de glaseado.

Glaseado clásico de nata

1/2 taza de mantequilla Smart Balance ablandada
5 tazas de azúcar en polvo
1/4 taza de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
pizca de sal

En un bol grande, bata la mantequilla y 2 tazas de azúcar en polvo, a velocidad baja, hasta que estén cremosos y combinados. Vierta la leche, la vainilla y la sal y otras 2 tazas de azúcar en polvo. Batir hasta obtener la consistencia deseada. (A mí me gusta más espesa, así que utilizo las 5 tazas de azúcar en polvo).

Escarcha los cupcakes enfriados con el glaseado de crema de mantequilla.

Caramelo caliente casero

1/2 taza de mantequilla Smart Balance
1/4 taza de cacao en polvo
1 1/2 tazas de azúcar granulado
6 onzas de leche evaporada
1/2 cucharadita de vainilla

En un cazo mediano, añadir la mantequilla, el cacao en polvo, el azúcar y la leche evaporada. Calentar a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla empiece a hervir. Dejar hervir de 8 a 10 minutos, batiendo constantemente, hasta que la mezcla espese mucho. Retirar del fuego e incorporar el extracto de vainilla. Dejar reposar durante al menos 15 minutos para que se enfríe un poco, antes de rociar los cupcakes glaseados. ¡Que aproveche!

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