Magdalenas de lemon curd

Cupcakes de lemon curd: cupcakes de limón cubiertos con glaseado de crema de mantequilla y rellenos de lemon curd. ¡Los amantes del limón se volverán locos por estos deliciosos cupcakes!

El viernes compartí mi receta favorita de lemon curd. Es bueno comerlo directamente del tarro, pero también es genial para crear postres, como estos Magdalenas de lemon curd . ¡Puse un poco de cuajada de limón dentro de un cupcake de limón y el combo es lemonicious! Hay mucho limón y así es como me gusta. Estas magdalenas están llenas de limón y eso es algo muy bueno.

No hago magdalenas muy a menudo porque soy una chica de galletas en el corazón, pero después de probar estas magdalenas, creo que tengo que hacer magdalenas más a menudo. Son increíbles. Podría acostumbrarme a esto de los cupcakes.

Horneé una magdalena de limón básica y cuando salieron del horno corté un trocito del centro y rellené las magdalenas con lemon curd.

Les puse glaseado de crema de mantequilla por encima y les añadí virutas amarillas. No es necesario, pero son muy bonitas y le dan a las magdalenas un toque de color. Además, a Caleb le encantan las virutas. Son sus favoritas. Tal vez debería tratar de poner chispas en sus verduras:)

Las magdalenas eran casi demasiado bonitas para comerlas, ¡pero lo hicimos! Oh, ¡lo hicimos! Nos las comimos TODAS. Vale, los compartimos con amigos, pero no duraron mucho. ¡Todo el mundo se moría por estos pastelitos tan monos!

Y me encantó ver la reacción de todos cuando encontraron la cuajada de limón en el centro. Lo bueno, ¡mejor que nunca! ¡El lemon curd escondido en el interior fue una sorpresa muy agradable! ¡Doble de limón, doble de YUM!

Si estás buscando una receta divertida y deliciosa para la primavera, tienes que hacer Cupcakes de Lemon Curd. Seguro que alegrarán tu día… y el de cualquiera con quien decidas compartirlos. ¡Voy a hacer un lote para Pascua! Son las magdalenas perfectas para la primavera.