Muffins de limón y semillas de amapola
Muffins de limón y semillas de amapola con glaseado de limón: mejores que los de la panadería, estos muffins caseros de limón y semillas de amapola te alegrarán el día.
Muffins de limón y semillas de amapola
Mis antojos de carbohidratos siguen siendo fuertes. La semana pasada hice Magdalenas integrales de plátano y realmente dieron en el clavo. Me comí la docena entera. Ok, tal vez compartí con Caleb, pero traté de esconderlos para que no pidiera más. Lo sé, soy una madre egoísta, ¡pero los muffins estaban TAN buenos!
Esta semana Josh me preguntó si podía hacerme el desayuno. Sólo podía pensar en magdalenas. Josh me preguntó si podía hacer nuestras magdalenas favoritas de limón y semillas de amapola y me encantó la idea. La receta viene de mi libro de cocina favorito, Pastelería: De mi casa a la tuya por el fabuloso Dorie Greenspan . Empezamos a hacer estas magdalenas cuando éramos novios y seguimos haciéndolas hoy en día.
Magdalenas frescas de limón y semillas de amapola
Estos muffins de limón y semillas de amapola son perfectos. ¡Probablemente los hemos hecho cientos de veces y cada vez que muerdo uno me enamoro de nuevo!
La masa de las magdalenas lleva zumo de limón fresco y ralladura de limón, lo que creo que marca una gran diferencia. Las magdalenas de semillas de amapola también se rocían con un glaseado de limón dulce, realzando ese sabor a limón. ¡Estas magdalenas están deliciosas!
También me encanta la ligera textura que añaden las semillas de amapola. Puedes encontrar semillas de amapola en casi todos los supermercados, busca por las especias.
Dorie utiliza la crema agria en esta receta muffin, pero Josh utiliza yogur griego ya que nuestra nevera está llena de ella. Ambos ingredientes funcionan bien, ¡así que usa tu favorito!
Los muffins de limón y semillas de amapola te alegrarán el día. ¡A mí me alegraron el día! Me comí uno para desayunar… y otro como tentempié a media mañana… y otro como postre esa misma noche. Saben bien a cualquier hora del día. Haz una tanda este fin de semana, ¡no te decepcionarán!
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