Muffins veganos de plátano y arándanos

Muffins veganos de plátano y arándanos – muffins veganos integrales de plátano salpicados de arándanos. Estos muffins veganos de arándanos son ideales para el desayuno, la merienda y ¡se congelan estupendamente!

Muffins de plátano y arándanos

Después de la ajetreada temporada navideña, me tomé unos días de descanso de la repostería. Mi descanso no duró mucho porque Caleb me rogó que hiciera magdalenas de plátano para desayunar. Nunca puedo decirle que no a su linda carita, así que fui al supermercado y compré un montón de plátanos marrones. Me encanta que la mayoría de las tiendas vendan plátanos demasiado maduros con descuento. Siempre pueden contar conmigo para comprarlos. Llegué a casa y me puse a trabajar en la cocina. Cumplí el deseo de Caleb e hice Muffins veganos de plátano y arándanos ¡!

Magdalenas veganas saludables de arándanos

No me importa hacer estas magdalenas para Caleb porque son fáciles de preparar y son un desayuno saludable. Utilizo harina integral, aceite de coco, leche de almendras, puré de plátano y arándanos. Caleb no tiene ni idea de que estas magdalenas veganas de arándanos son saludables porque están buenísimas. Son un gran desayuno para niños y adultos. No me importa hacérselos a Caleb para robarle uno o dos:)

Muffins de plátano y arándanos para ahora y después

Estas magdalenas veganas de arándanos se congelan estupendamente, lo cual es otra ventaja. Normalmente nos comemos unas cuantas cuando las saco del horno… es demasiado difícil resistirse a una magdalena recién hecha y calentita. Intento guardar el resto en el congelador para poder darle a Caleb una magdalena de plátano y arándanos cuando me la pida, ¡que es casi todos los días! Para descongelar, mete una magdalena en el microondas durante 30 segundos y ¡listo!

Si estás buscando un desayuno saludable, ¡prueba estos muffins veganos de plátano y arándanos! Son un favorito en nuestra casa.