Quesadillas de Mango y Frijoles Negros
Las Quesadillas de Mango y Frijoles Negros con aguacate, pimiento rojo, cilantro, cebolla y jalapeño son una comida rápida y fácil que encanta a niños y adultos.
Nos encantan las comidas rápidas y fáciles durante todo el año, pero especialmente durante los calurosos meses de verano. No quiero pasarme horas trabajando como una esclava sobre los fogones y no me gusta encender el horno, a no ser que sea para hacer galletas. Cookies siempre merecen la pena:)
Una de nuestras comidas de verano fáciles favoritas son estas Quesadillas de Mango y Frijoles Negros . A los niños les encantan y las piden todas las semanas. Me parece bien porque a mí también me encantan:)
Tienes que encender la estufa para hacer estas quesadillas de frijoles negros, pero sólo tardan 15 minutos máximo en hacerse. Podrás entrar y salir de la cocina en un santiamén y le encantarán a toda la familia.
La combinación de mango y judías negras está buenísima. El toque dulce del mango te sorprenderá. También añado pimiento rojo, aguacate, cilantro, lima, cebolla verde y un poco de jalapeño. Ah, y mucho queso, ¡no puede faltar el queso!
Algunos apuntes sobre la quesadilla:
- A nosotros nos gusta usar tortillas de harina para estas quesadillas, pero si necesitas que las quesadillas no contengan gluten, puedes usar tortillas de maíz o tus tortillas favoritas sin gluten.
- Para coger un mango perfecto en el supermercado, apriételo suavemente. Un mango maduro cederá ligeramente.
- Si estás haciendo quesadillas para los niños o si no te gusta el picante, puedes omitir el jalapeño.
- A nosotros nos gusta usar Pepper Jack rallado o un queso de mezcla mexicana, pero Cheddar o Monterey Jack también funcionarían bien.
¿Buscas una comida fácil y fresca para el verano? Prepara Quesadillas de Mango y Frijoles Negros. Son ideales para el almuerzo o la cena. Incluso puedes cortarlas en triángulos y servirlas como aperitivo para una fiesta. Serían perfectas para una fiesta veraniega en la piscina. ¡Que aproveche!
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