Este vibrante, fresco y animado Mango Salad está cargada de fruta fresca, almendras a la canela y aderezada con un aderezo de yogur y canela. ¡Prepárate para una adicción a la ensalada!
Ensalada de mango
Mi marido está obsesionado con la ensalada de mango y bayas de Zupas, ¡pero te dirá que nunca hay suficiente fruta en ella! Así que, por supuesto, he recreado mi propia versión y he cargado la fruta, sólo para él 🙂 .
Una de las mejores cosas de hacer tus propias comidas es que puedes personalizarlas exactamente como quieras y, en nuestro caso, eso significa añadir más fruta y duplicar las almendras con canela.
Aunque esta ensalada es similar a la de Zupa’s, no diría que es una réplica total. El aderezo es bastante diferente, y estamos 100% obsesionados con él. Aunque la canela no es un ingrediente común en demasiados aderezos, funciona tan bien en este aderezo a base de yogur y complementa maravillosamente las frutas, la lechuga y las almendras.
Aderezo de canela y yogur
Así que hablemos de este aderezo. Es único, dulce y completamente apetecible. También es muy fácil de hacer con sólo cuatro ingredientes (sin incluir la sal y la pimienta). Con tan pocos ingredientes, cada uno es realmente importante, así que hablemos de ellos a continuación:
- Mango yogur . He probado este aliño con muchos yogures diferentes. Aunque cualquier yogur dulce (uno que te guste comer solo) funcionará, los favoritos de los probadores fueron Yogur griego con mango Chobani’s .
- Tierra canela . Hay que reconocer que es un ingrediente extraño para el aderezo, pero estamos obsesionado ¡! La canela simplemente funciona con toda la fruta y enfatiza el sabor de las almendras tostadas con canela en la ensalada.
- Miel . Este aderezo es un poco dulce, así que puede reducir la cantidad de miel (o añadir un poco más si utiliza un yogur menos dulce).
- Mandarinas . El zumo de las mandarinas/clementinas es ácido y dulce, el componente perfecto para equilibrar este aliño. Nos pareció que el zumo de naranja normal no era tan sabroso en este aliño.
- Sal y pimienta . Una pizca de cada uno de ellos ayuda a acentuar todos los grandes sabores de esta ensalada de mango.
Aderezos para la ensalada de mango
Mantuvimos los aderezos de la ensalada simples (ver las opciones de variación para esta Ensalada de Mango en el siguiente párrafo). A continuación se muestran los cuatro ingredientes de esta ensalada y algunas notas sobre cómo elegir la mejor fruta para esta ensalada.
- Mango. Nos encanta mangos con miel (también conocidos como Ataulfo o mangos amarillos) son los mejores en esta ensalada, pero los mangos normales también funcionan muy bien. (Los mangos con miel son más dulces y cremosos que los normales). Para saber si los mangos están maduros, apriete suavemente la fruta. Si está maduro, cederá ligeramente. Espere a hacer esta ensalada hasta que el mango esté en su punto de maduración para obtener el mejor sabor y textura. Aquí tienes una guía visual rápida y útil sobre cómo cortar un mango.
- Arándanos. Busque bayas firmes, secas y gordas. El tamaño no es un indicador de madurez, pero el color sí. Los arándanos deben ser de color azul púrpura intenso o incluso negro azulado.
- Fresas. Busque bayas rojas brillantes y gordas: las fresas no siguen madurando después de ser recogidas (¡lo que se ve es lo que hay!).
- Almendras tostadas con canela. O bien hazlo tú mismo o bien, ¡recoge una bolsa en el supermercado! Cuando compre almendras confitadas, normalmente las encontrará con otros frutos secos confitados, mezclas de frutos secos, patatas fritas y palomitas de maíz, y no en el pasillo de la repostería, donde encontrará frutos secos normales.
Ideas de variación
- Añade un dados avocado para obtener un poco de cremosidad y grasas beneficiosas para la salud.
- Espolvorear un poco de queso . El queso de cabra o feta son buenos complementos para las frutas de esta ensalada.
- Cambiar el apósito . Si no está seguro del aderezo de canela y yogur, pruebe un aderezo de semillas de amapola en su lugar; nos encanta el aderezo de este Ensalada de fresas y semillas de amapola .
- Intercambiar fruta . Cambia las bayas según tu preferencia personal, como moras o frambuesas rojas en lugar de fresas y arándanos. Siéntete libre de añadir más fruta; nosotros también hemos añadido un kiwi a esta ensalada y nos ha encantado.
- Ajustar cantidades . Esta ensalada tiene una alta proporción de fruta en relación con la lechuga, que es exactamente como nos gusta. Siéntete libre de aumentar o disminuir la cantidad de fruta que añades si quieres que la lechuga sea más central.
CONSEJO RÁPIDO
Una vez aliñada, esta Ensalada de Mango debe comerse y disfrutarse rápidamente. El aliño hace que la lechuga se marchite y las bayas se ablanden. Yo recomendaría sólo vestirse con lo que disfrutará el mismo día . Guarde el aliño y los componentes de la ensalada por separado.
Más recetas de ensaladas
- Ensalada de pollo al chipotle con una vinagreta de chipotle
- Ensalada de espinacas con un vinagreta de manzana y dijon
- Ensalada de fresas y semillas de amapola con almendras confitadas rápidamente
- Ensalada de batatas asadas con una vinagreta de limón y balsámico
- Ensalada de frutas con quinoa con una vinagreta de cítricos
Ensalada de mango
Ensalada de mango
Ingredientes
- 8 tazas (5 oz.) mezcla de lechugas de primavera o su ensalada favorita
- 1 taza arándanos
- 1 taza mango de miel pelado y cortado en dados (~2 mangos)
- 1 taza fresas cortadas en rodajas finas o picadas
- 1/2 taza almendras tostadas con canela picadas gruesas
Vestirse
- 1/4 taza mango yogurt (nos encanta el yogur de mango de Chobani)
- 1 cucharada + 1 cucharadita miel
- 2 Mandarinas (1/2 cucharadita de ralladura; 2 cucharadas (28 g) de zumo)
- 1/2 cucharadita canela molida
Instrucciones
-
VESTIDO : Remover bien el yogur de mango; medir 1/4 de taza y añadirlo a una jarra pequeña de batidora. Añade la miel, la ralladura y el zumo de las mandarinas, la canela y una pizca de sal y pimienta (yo añado 1/8 de cucharadita de cada una). Mezclar hasta que esté suave y luego transferir a un frasco y guardar en la nevera hasta que esté listo para usar.
-
PREPARACIÓN DE LA ENSALADA : Añade la lechuga a un bol grande. Cubra con los arándanos, las fresas y el mango. Añade las almendras. Rocíe el aderezo (Ver Nota 1 ) sobre la ensalada. Es posible que no quiera todo el aderezo en la ensalada, así que añádalo según su preferencia personal. Mezcle y disfrute.
Notas de la receta
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan utilizando un algoritmo de terceros y pueden variar, en función de los estilos de cocina individuales, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
